材料：（５人份）
$ G$ @9 h/ M4 R+ M; W8 P4 k5.39.217.77阿拉斯加蟹腳肉100克
2 B: M- g& J1 Q4 `! X6 H i番茄10個
( b( v: {3 ^- v6 C5 `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
; Q# N; A' c. k3 i( F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb0 p" t5 S+ ?) s4 ^$ Z
澳洲帶子5粒
, J6 U" f, n% Y7 ^: z1 M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb橙5個tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ M2 [. l9 ^% m! @) _9 @7 o
洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 j+ [8 m( w5 g9 r, P+ t5 U. g
檸汁少許% @" a% p! b+ \# B( H/ R m8 Q' w
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 u7 G& o$ Y
青瓜1條
& ?+ \0 L3 h8 g/ I+ Y5 p7 `* J5.39.217.77西柚1個公仔箱論壇% f T! i4 v/ B% o: k' D0 H6 _
法國蔥1束
5 l+ q) T5 Q3 I! ~- s3 D沙律醬適量
\7 k- n3 C- X0 x4 v# X% V, U公仔箱論壇 公仔箱論壇+ ]+ e) [: j8 ` n! b
! D3 _+ _* a6 y6 S7 k4 l5.39.217.77做法：公仔箱論壇& n7 }8 F- j. a/ c. D8 `
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。4 b6 y) `/ r! [/ K& Z; u
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。9 }! r; u E* C$ O8 P
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
: D3 g$ M) O$ K# O- W2 K2 ~5.39.217.774. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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; O% X6 Q. |! N/ J( c: U# O小貼士：
) C! t: c# U" N% C公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
1 Y; e- h& I- e2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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