多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
1 I" f$ g/ p1 \$ s魷魚，【英文名】Squid。 5.39.217.77* L+ M. L% G+ S2 W/ B
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
9 `% y- S6 _' l0 \' @& ?tvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb# s% T  j& K. T9 a  ^& W
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 7 c0 T1 N' ~4 v. J5 |! w1 W+ ]
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
0 v2 J' X- ~9 A( ^# A1 f* u  y% ]tvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 # @' f! \7 T1 R
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 " a: a- q+ v! q' |6 w5 \% j
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
  M" p+ h7 O! q; {吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 + y: I9 e- d" V
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: Q9 A$ A- T  `; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- t! d# u) f' i5 n8 @, j
食譜5.39.217.775 s; T+ c, ?6 T& [9 e
1.熗魷魚花5.39.217.772 ^3 w6 d. X2 {! c  k+ a  U
材料9 k5 i6 J! D" T$ U3 j" g# P
切花魷魚...........250公克
# F2 b( W- I1 q' L: c' |) d. C小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' G, Q. m! e; _$ F, T9 q' }
水發木耳..............l 杯 . m; G2 |2 k. ]0 n! w, O
酒.................1/2湯匙
/ e+ t& a3 K8 L, q: K& w+ c! q4 C/ i5.39.217.77蔥屑.................1湯匙 公仔箱論壇$ e; ^( ?" }) b+ z8 ?5 x* j
薑汁.................1茶匙
6 O1 p0 ~& j; b' Utvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油.............2湯匙 ) I& ]9 x/ J; k! `
醋...................2湯匙 5.39.217.777 n; s% R$ Z$ ~- a) F( a; K, r. l# u
麻油.................2湯匙 8 a' A% x, \& L# o( d4 ^% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ p4 B- C' L& e3 t
調味料5.39.217.77, \$ E: u( u, S' _) m
芥末粉.............1湯匙 : j- M/ h; K' W! J. c( C
溫水...........1 1/2湯匙
, W( r7 Z7 w* n+ L3 @胡椒枌..............少許 5.39.217.77: B9 O" c+ v& c! F5 \3 D$ V
5.39.217.774 [: g, o9 \/ i9 M
作法
- M+ \. Z* m. R& b, P. B& R! Gtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。
# r/ L8 D# W- B) s6 ]! m8 x小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
: y5 @& \, f% y: I, `  k5 A芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
+ F! l  P6 c: \6 S水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 7 q  r5 o; x( \& L2 ?
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
) T) g) n& w* D! S( D) k3 q公仔箱論壇
! h% f- D# K+ v- xtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚公仔箱論壇; Y7 z9 ?2 ~# t) J! C* m: n2 {) ]
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ A/ e/ s4 X
魷魚　　　　　二尾　
" ?4 c5 v+ \) j黑醋一匙　　
* \. c# B( C/ J0 f# L) \7 w0 k公仔箱論壇糖一匙半　　
# D0 q8 d! T8 \% i9 u3 y" f- r5.39.217.77蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~; z; ?/ y3 B
薑末半匙　　- }7 u$ I3 m8 G4 W; j
辣椒一支切碎
) R* K9 K1 D$ w5 B# A1 I白醋一匙　　1 {8 v: c7 c  E3 K5 C! V# }' k) i
米酒半匙　　
7 @8 @4 q( g9 c6 t- o. ]( U蒜六粒# h3 R3 O0 Z" i& {
蔥三支切碎# r  I7 |3 {+ E9 W; v" h
# d" ], z. B/ f: V- [
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& m+ n7 E# I8 Z
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  J- d5 g$ _. `- h  l
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \; ^2 Q  u, m! q3 N6 T# c
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。1 w3 }$ ^6 s! f9 S9 e4 e5 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ M8 [: V& p1 T; S/ ?* D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
5 I2 A. }+ U% G2 o; C公仔箱論壇材　料：
2 d9 W! |9 u& J! a0 g) M公仔箱論壇魷魚排二片　
$ ]7 E8 G7 M# e! H5.39.217.77檸檬二片公仔箱論壇  D1 Z7 w' D$ S" L
椒鹽或蕃茄醬少許
/ l& F! u* J' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　, F- J9 H: z: D# [
味素半匙　　2 n2 p/ ~4 h# i! W3 n
鹽四分之一匙
2 o* Z/ f6 m4 W2 S" \公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　
; p* S* ]6 O# Xtvb now,tvbnow,bttvb醋、酒少許
% I$ S# v; d# g+ g7 d& u' X1 c公仔箱論壇( p# n# t6 p" |  e. H
作  法：# M& H! s2 z# N0 N
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
0 u/ U: ~+ }* ?' Y) H3 M% t二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
- l& v4 m: }6 {$ U: y- A材料
7 U6 @* S. {7 M4 ]( u! ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克
" H& ~, y: _" O# p- A6 V# I% s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E9 L% L+ R( x+ o5 s  Y3 Y0 j+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.772 [( ^5 D: G  f: `1 e# e) @
酒　　　2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 C; D# `+ T; h
胡椒粉　1/4茶匙
4 e3 [* V) m: G3 o5 Q# i大蒜　　1粒
, _% I: v1 \9 b4 c2 F* |tvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇5 [0 Z- x% L7 y. b4 ^2 B7 ]) C
鹽　　　1/2茶匙
9 o) r! K, i$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 C; R* g% t7 a: S
糊料4 Y; A( ?5 l9 I  ~6 @, K8 @0 c0 D: b
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇4 V* ~) e8 j6 E
麵粉　　　2湯匙  5.39.217.77* V) l  E- y3 P" }& ?0 R
太白枌　　2湯匙  . t9 s8 e3 W# P8 Y5 p) m
水　　　　3湯匙  - Y) f  g4 I( k/ {8 ~
蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.77; H+ B& v- M( _# ^" T
五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ P  i+ s+ J; c
+ k% r0 I' \* y  [% i4 Y
作法0 Z, B$ i6 w7 B! S" N
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
& C$ ^' F# I: K8 P. C: Q. x& P5.39.217.77糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
2 A4 o- h/ t2 H% l$ U% D) ?tvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇$ o/ h; e6 w) @) O$ C
材料
* @6 d3 [; K0 y- i0 |公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條1 ^' C5 U- ?  C6 V! Q
鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb; X! B- p. K  _2 l6 h* y
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
5 o; |) A3 t0 b3 @- I; s0 T. ltvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克
1 |7 P# a# {% j! L% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 k  y6 m# T1 T, i
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇, ]* A/ N; U0 i* M
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 I& a6 J  A2 j2 M# W0 T* j
醬油 ............... 1湯匙
& [1 A6 r, _, [' Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ............... 1/2茶匙
, \: r+ a1 |9 w3 _濕太白粉 ........... 2湯匙
8 G* x# t9 t, J8 Z' g) j5.39.217.77炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
5 W1 J( F( @+ h  `/ _公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
* N  ^" Z. v  c, b$ a$ v  _, H) A/ R: m
作法tvb now,tvbnow,bttvb7 @- L9 k+ C; T
1．先將魷魚發泡處理過後備用
6 F9 N" `, b# a/ Btvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
, L( _4 l# c' Z' c4 b) V. N- c2 ]5.39.217.773．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
  M0 h0 `' e! q; }4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
+ J. a, l( c9 M( l( I! u5.39.217.77材料公仔箱論壇  U6 S; ?# x; O* v" o0 B
新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb: G7 }0 J+ S, ?% \: D: I+ `
薑片　　　　　15片
  t7 ^/ G9 ]- x) k( F: l# O8 N. k. t大蒜粒　　　　10粒 ) a& T7 P* O- V
紅辣椒　　　　2支
5 N8 \; J) [& m. K0 n九層塔　　　　20公克
- D! v- H' f2 [" `1 S+ T2 @麻油　　　　　1/2杯 0 v' f1 \2 j7 L/ B4 x9 p0 i) n
米酒　　　　　1/2杯 5.39.217.779 w0 v+ K& \  C+ V
醬油　　　　　1/4杯 5.39.217.775 M9 [  `. ~& L5 z# a* w3 G$ O
糖　　　　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! q. Y& N& P% c+ N% o/ n/ S
白胡椒粉　　　少許
& }2 Q0 Q3 h- ~7 [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l. n+ d3 O* Q" i4 Z. d6 E3 ~5.39.217.77作法
$ y: ?) n; W: g2 U: e+ R公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 % N0 t! I3 S5 n9 l8 {! D
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， tvb now,tvbnow,bttvb4 X. c  S& C) D1 U6 X2 i
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 z- R: Z- d$ V) r- m4 H* v
材料
, l, [! W" a8 B3 }' i公仔箱論壇魷魚 沙拉醬
5 I) q+ j" Z, ]" [4 l, s8 p
9 w$ G: N0 L; \" F. q5.39.217.77作法
  j" F' e6 t; I( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇/ a6 |6 V( d" A0 k. N1 y
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  6 s+ n8 J3 M$ b
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
# @6 K" {" }2 Z) ]0 ]- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 f+ M6 ~& ^1 R6 M& C/ r
材料份量5.39.217.77. c/ N7 W9 K1 s4 i* \7 @6 u9 r
雪 菜 二 兩+ B1 E' V. b8 V. o$ j
鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇/ _! G& s" |0 C) S2 ?- L7 M9 P+ l* z: O" c
薑 三 片
& e, X- O( l0 v0 A5 b/ p5 _* @. y公仔箱論壇蒜 肉 一 粒& ]0 T/ [& O- M6 z# ?% V
紅 椒 半 隻5.39.217.77+ q/ r/ a  }3 T; {1 |
0 W, ]: d3 `* w0 Y1 s. B
調味料份量
. N8 h* K- l! s! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  F( ?" T  M7 N
生 粉 1 茶 匙' m! |4 z1 F+ v
水 半 杯$ Q" e2 S& d4 B" o$ U# G/ X
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ T' i; B! f9 A2 j3 @5 K

9 U- W) D  u5 T; |( H
/ l5 Q8 I* x& D5 n2 r% Q做法公仔箱論壇" \$ Z2 o& H+ k0 U8 k- h1 W
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。   ?+ z# V8 G# B. V
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 $ |8 L* q( P  r; |# D
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
  Z: N' ^: v/ R( p, d# g3 }公仔箱論壇材料
3 k7 {" T6 |0 E0 G9 dtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
" s0 a' e9 V$ {- _. c& `# F0 o+ b公仔箱論壇鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: [* \+ q1 D( b. |8 T. j( F
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇0 R' u8 h6 i: h+ C8 t' ~- {
沙拉油 .................... 4大匙
6 d/ G3 `0 N; g9 ~公仔箱論壇' ^6 z, l' O' X) V! K3 r9 e
調味料
' Y, O+ h1 T: F" G( t- M, t/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  
5 e* t9 f/ B, t$ k" Z$ {鹽 ........................ 1小匙  
0 \( x: I, P" k% o5.39.217.77酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇1 v6 g$ {5 I2 I( x: w8 S& s
味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇* E6 S. D, {. [0 x2 j* E! E

& ~. S- J# z; `6 etvb now,tvbnow,bttvb作法
# I5 q  s4 q% |& ^9 n. l, P切花魷魚洗淨備用。  
7 c. O& G% t# p  Q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 ) }! L/ V7 p4 G2 F( E9 B! d- d
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb1 x! O3 V1 u, c* B8 N# h
材料----15.39.217.777 d7 y2 M+ r' Z. }" k
肉絲 .............. 2兩
4 T0 {( d5 z# y+ W- e/ q( ^& O! F7 y筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
4 g- Y8 m+ t- ?( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩
- J# y! b1 A9 ~- R* j. }發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇! U7 [; s$ ?# A
材料——2tvb now,tvbnow,bttvb  n8 @, F6 g: `( U
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 4 y/ n- I4 ]1 ?8 Y# y: C8 Q
豆苗　　　　　　　12棵
9 \( A* ^) x7 n; K公仔箱論壇材料----33 L9 z" r1 ^- ^7 J$ S
鹽　　　　　　　1小匙 7 V, O& j, ^% L6 V; t& _9 P
味精　　　　　　1/2小匙
$ r& ?" e7 h7 }4 O9 y" E胡椒　　　　　　1/4小匙
7 M4 g. o# R& V- x6 y2 o& P/ ?公仔箱論壇酒　　　　　　　1大匙
! t( P/ p0 s/ R0 b, J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
; }2 P9 E' U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; E# c9 C, x5 Y
太白粉　　　1又1/2大匙 5.39.217.77" Y( D/ H" v$ d' G0 u+ K" z+ \% [
水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) K& Q- f* }; ^! J) O1 E- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' Z# p* v' c* H& K
作法( C7 J7 k4 }4 l" t) o
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 ; ]  d$ u; ]! |# t1 j- ?9 B  C
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚2 g! t, n+ M& H/ c2 P8 [. ~9 N
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇' y- D5 M# l; u# d$ o+ r
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
; q1 l! d1 O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
7 ?! [8 p9 g, G) G% e2 J- j8 z身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
: G8 Z- s& }" v. L8 _9 `! l# n6 u! B烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
2 m: [( R! N9 S0 j8 |tvb now,tvbnow,bttvb習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb1 E) x9 p! |7 p  C& m- ^8 Q% c
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* l$ R% F$ K5 s7 z7 T
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇4 Y  G! h! R$ }2 Y2 A2 X
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
8 ]' q0 W9 J& S8 q* i* ]3 R, Z撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
) Y7 `+ i8 T5 Z% m公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  & H3 _& k+ F4 o* G
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 e0 e9 W1 {4 _! R+ J: R/ R
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
; e; W  e! P6 Ptvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。$ p' Y9 f* b+ T1 r, [

/ w9 P2 J% M; m, b6 @) j3 |5.39.217.77菜譜
! p- h9 w5 q# {, @, D7 e1.  仿鮑花枝* P: O! k5 ]5 W! l7 }) C
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) A- S' v# y) i+ u* Q2 \
花枝　　　　　二尾　
; U/ C5 U) H5 d2 u( k! R醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇' a5 j# q! E* u6 }) Q8 L
糖　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ P: w8 o- x
黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇- @' h7 `% y$ W/ b+ b9 v
         " M  a' }' K( _) |6 E4 g" ~; S: |
作  法
4 E+ {% A$ E, E公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇2 u" b1 n# M; E3 c' P
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
3 L; D/ ^7 S$ ^6 R9 S* W- ~5.39.217.77三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i, z% K2 B. \+ s: z
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
8 F$ |2 F. Y5 z2 A2 u
7 m3 C  p. }, l6 t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  N" G! A3 G2 ^! _
花枝                     2尾
, d: S" E  y7 l; u鳳梨罐頭                 1罐
* L/ b: |, {' s9 W" w沙拉醬                   1包
& v' s( m- j" L8 s$ S公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙8 o& ?) j& p. A3 l; K( n% {
蕃薯粉                   3大匙
6 K4 B) q8 ~, z' e  h+ R7 p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" U( z  L8 a" H$ V0 E; ^0 Y
作  法：
% P* s. c) M/ }( w& v. K$ K公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇, Y8 w; k' |! b
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
2 i* v0 o1 S( w% R7 |公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
6 |" z: J# d4 H* r6 G% U1 |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( n& Y# L: X2 W9 F1 S1 _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe ! J; |5 N1 C# f+ v( T+ e0 W
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
  }/ W+ t- M7 M/ R5.39.217.77材料:
1 T7 U8 v$ J, A7 T8 C- S; R* W% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 l& _+ K7 @% _2 L公仔箱論壇淡奶 30 ml
( Z' T, l" Z# Z( G. K1 t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
9 o0 S) E' h( s4 d公仔箱論壇生薑 2 片
) x. m) h7 c1 I0 z1 S; w& x7 U蒜頭 2 粒5.39.217.77  ~- c. L) i. o2 N
乾蔥頭 2 粒3 y( K4 W9 V4 A$ o: E% E
咖喱粉 1 湯匙
0 k  q: ^/ l% x* W- i2 F5.39.217.77黃薑粉半茶匙公仔箱論壇( Y$ Q; ^" S$ P0 z( E
沙茶醬一茶匙
' _* i% h* |  {* Atvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙5.39.217.77) Y  U& P+ D) S% i$ `
鹽半茶匙- V5 l& r) C, K2 V6 V9 M' ^
生抽 1 湯匙
. I1 A- S( S5 _! q9 k: C: [4 g清水 200 ml
8 J# K! z. q% \- F2 V4 B7 A公仔箱論壇做法 :
9 j6 L6 ?0 h" `+ ?# x, s! j公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
% Q- n9 D- D+ h' z$ b. E' m2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 " |2 |2 c  X$ r: `5 Y! ~! m& A) h
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用