多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
" i4 @2 ~) E- q+ {1 ]/ ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
: i# z7 w! _4 F7 Y+ T! O5.39.217.77屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
0 P- A4 D3 D; y, v0 t: Z- ~- H魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
( l; U/ l. O6 ?! V2 k0 P# U: dtvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
' j3 C0 W7 n0 a1 S7 ]tvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
/ ~7 F0 Y: t0 _公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
9 T3 t  A* ^) `/ {. J' m+ r反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
1 B" G) V  L2 F2 g/ j魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇7 k! o2 W: G' M
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* I* O" ?* ^6 `! P5.39.217.77魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇4 e/ }1 b; M; w- e
tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 R+ p  b; K
食譜
# h6 k9 q- v: r8 L. V2 ^1.熗魷魚花5.39.217.77% _! t( c! o1 ~6 ^3 {& w9 s, H
材料
- R" B: C  o' v* I& u# g* Ytvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克
5 p8 P/ G% d8 g) \公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 公仔箱論壇, O7 o$ l$ N& D. u" [- l
水發木耳..............l 杯
2 s5 Q+ X4 o: R0 v; t9 htvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙
6 @1 X0 Q  x6 W& X2 x蔥屑.................1湯匙
7 h0 o8 l+ o! B9 a公仔箱論壇薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇5 `% U- B5 w- s* d: t4 j2 u6 o
淡色醬油.............2湯匙
: K$ z# ^$ c1 b$ X5 l& O1 ftvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙
. f' Y  Z1 k  M' L麻油.................2湯匙
: P3 M5 V! [+ G( O# U# ?2 E7 }9 ]; l5 v$ R, c) I4 Z( b/ }
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& R# i- t. b3 g4 N. c
芥末粉.............1湯匙   O1 Q. D1 K% z5 n! ?" O) J3 \/ Z
溫水...........1 1/2湯匙 4 ~- g( k& L1 D- m$ p
胡椒枌..............少許
" n7 Y8 L$ ?7 G1 ~
4 S7 U3 }( @" m5.39.217.77作法5.39.217.77; y( \. L( T7 [2 [- z* B% q
切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇$ j% B. ]" t) L9 ^% I) a& ]
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c# a9 y. X$ f7 a# ?
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇' G, n( d" I% Z- r
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
4 a; {5 {) I3 C7 F7 @, h鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇3 v. Z9 R5 ^+ ]; n) \: y
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇' ?5 o( v, ]% E8 W
材　料：
  r  \2 E. {2 X/ N5.39.217.77魷魚　　　　　二尾　" w7 N/ Y; z6 |+ F+ ]
黑醋一匙　　
4 {9 Q) ?# t+ k2 S9 {- ~# G8 M' n5.39.217.77糖一匙半　　9 S# D' @( i4 {0 Q
蕃茄醬四匙
, C& F; S9 |* m0 ~4 t* s5 d2 ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　
- s9 X5 J3 M( l; A" ^% Z: i. {* B5.39.217.77辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb! L! l& s+ V0 Z
白醋一匙　　( K1 C  y- {" G+ d1 u8 p
米酒半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: e; P+ M& V7 m" Z- R7 V
蒜六粒- X5 k* n, j- o+ _& n
蔥三支切碎
9 z+ R5 f+ c) T' I% f# g! O% }. K. C5 @
作  法：
9 [/ u) F+ a  H( `/ j  ]. r一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。4 I' K# d3 f3 W* [$ c
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @% Y. z6 ~' s* n& h, U
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
+ V; e8 C% k1 w1 x/ ?3 L公仔箱論壇
) ]' Z; C; j$ J; d+ R2 {2 ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
% u; _5 h$ u: [1 Z5 q8 `4 N* e材　料：tvb now,tvbnow,bttvb" u/ l- z# x$ d0 D7 s6 f5 W- S
魷魚排二片　
9 v3 P7 t  N) H% F! D( h8 ]" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
9 b" m1 E9 p% V  X4 o椒鹽或蕃茄醬少許5.39.217.77. a0 P1 }4 q3 m. L
白砂糖二匙　　
. Z! i/ r; g" z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb味素半匙　　
5 o* H0 f+ E" v% H+ e5.39.217.77鹽四分之一匙
3 R1 N+ ~3 z( F/ O6 D/ j2 T, B蜂蜜半匙　　　
9 P/ F% Y) C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許公仔箱論壇5 k# X2 r$ ~+ A4 A& p! M
5.39.217.77% i& K% I. Z) ]" D3 I
作  法：7 V7 k4 [+ F# t/ L8 O" N
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N: r. d# b1 u
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb; H3 h( V  M. p6 l3 [) v$ V
材料
* U5 ?! W& w( z9 C: v/ K# H3 e" d魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B- a% \! d  F. z

/ ^. Y8 s; x6 u$ w) o+ Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
- |  H5 S- r. d* r( R: H6 T5.39.217.77酒　　　2茶匙 0 s" J! t2 \7 l6 R, q. M8 g% n5 @" T
胡椒粉　1/4茶匙
- v# x9 ]# S: n& O大蒜　　1粒
  ~) E& T$ ?! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙   R$ Q9 B4 o+ B8 k# a
鹽　　　1/2茶匙
6 k* f# H4 p+ r+ t. G; Z2 z. E" dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, [3 v* n! V7 A
糊料
9 x7 [) q0 |2 R: @蛋黃　　　1個  
3 q" b2 S" {; _* y麵粉　　　2湯匙  
2 V* s/ i2 \. N4 q0 k# m- xtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; u* E, _2 C$ m4 w
水　　　　3湯匙  + x/ M3 p1 U5 E5 X$ T' E( d
蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇3 v' J  D# N2 t( J" f, P1 i
五香鹽　　酌量
, S% \- m& @9 y% z1 N1 W& `; I" ltvb now,tvbnow,bttvb
$ C# r  ^# d. I1 H5 [$ c; ~作法tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ A8 N* c8 I, W- U5 P
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇; p3 _3 g/ `8 g! R5 y+ W$ `7 I0 U
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  - @, R4 m- R8 @& L; `% J% n
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 f# O+ a0 I6 s& o3 M
材料
% `) b( {! ^; [9 F5 c6 x5 G3 a乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb: I1 h, I5 `+ t1 c1 Z. N4 [
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇5 e* m/ j$ g+ |$ C
或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 {" ~- F- w( j) n. A, O0 F) s
魚漿 ............. 250公克, q  R& W. I) F% S9 u* \3 d8 V# V
香菇絲 ............. 1/2杯+ o5 j2 n. L9 c! v" P/ ^
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
+ q" x5 |' p5 Q" I# ?4 u公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 g  M; I0 V! D2 s0 s: [
醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- m* s0 L3 C/ M2 [. u: {
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇! z  l- @" m9 t1 ?
濕太白粉 ........... 2湯匙
$ t/ n9 R- i  n! {) w) v, r公仔箱論壇炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
: f* @6 ^$ y5 o/ R7 L1 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意. U* }1 |0 Y1 V! K% g8 ?. P

( C) I" F( P* j( i7 {/ E公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- L* R/ m$ k) m6 U
1．先將魷魚發泡處理過後備用/ W: f6 L$ G% X- N" k& J4 W! ^, z
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
7 U$ P7 {& Q7 x% N) h9 Q  ?8 e; n1 E+ O3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。公仔箱論壇$ W; R' w# }8 ~2 n
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" w/ G9 O- x2 A1 k
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 E0 D) Y% x
新鮮魷魚　　　2條
  t8 C( d3 L4 X0 L7 q薑片　　　　　15片 4 p) o2 c; g  t$ u! r0 x
大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇8 d2 s4 N& N2 P, z  z) i; {! f" f
紅辣椒　　　　2支 4 k* {% N/ {; Q" G5 N
九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇# c2 T5 d0 @. P0 X6 C7 i7 z
麻油　　　　　1/2杯 5.39.217.77/ q) D; m, d% L1 I# i, X
米酒　　　　　1/2杯 6 K% O& T5 J; X+ }
醬油　　　　　1/4杯 - h7 J) _" _- e+ H' [; G
糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇: d$ m8 e0 T! W( F/ d
白胡椒粉　　　少許
* p$ i6 F3 `4 F* m6 ttvb now,tvbnow,bttvb* @8 ]8 g+ s8 z) f
作法6 e& V/ o  Q0 {+ c2 V
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
( P6 g' D, z% ]$ R7 V- r* v' `& \, U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; M4 S( u% H* X: B
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚  j$ Z" L8 ]. {- Q' ?
材料tvb now,tvbnow,bttvb% X' V' s0 U4 G' u- g/ a' v$ `
魷魚 沙拉醬5.39.217.771 y( h' A% D( `9 X3 }4 [! u+ J
( c+ `- }( J+ N, p9 Y
作法公仔箱論壇9 {: X' y( @5 }: _
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
, K5 Y6 b; y7 w# W, j: \9 A1 atvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
1 d; h* d: e( z& M3 B  d: E: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 : T4 A6 Y5 x" s* B6 |8 g* U

8 Z$ e$ b7 C5 t4 v- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量5.39.217.77" ~5 C* s" R/ }3 `* U# I" R
雪 菜 二 兩; F! B6 \! W% D5 x
鮮 魷 十 二 兩- o' [+ O. ?, Z) ]6 c
薑 三 片) o6 Z' v' F2 ^6 V9 u8 _
蒜 肉 一 粒
' Y  W! ]6 S8 ~! g/ d/ d! ^  f5.39.217.77紅 椒 半 隻5.39.217.77! q" v0 ?; }# x1 m4 W* ^) m9 }

- S! t% ]+ X3 `公仔箱論壇調味料份量6 I+ N7 h4 e) ~1 N/ p
糖 半 茶 匙5.39.217.77: Y/ O/ `! b) y. @" p/ [( j
生 粉 1 茶 匙
2 p* |, b; }% s5.39.217.77水 半 杯5.39.217.777 o/ s$ I8 n* x& m' c( q' P0 L& i
胡 椒 粉 少 許' B# |5 J. O4 J' d( n! {

5 R% f$ Q1 R* _2 [
6 W" j3 B+ S0 W, `! q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
) y8 ~; u, K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
' f. M* j$ R6 N, H: T! M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
; u: ~/ |) G% T# ]' `6 |  Dtvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
- F! @7 Y2 I* m2 m/ M0 ], E5 ~公仔箱論壇材料公仔箱論壇  a& P* F) G) ?
切花魷魚 ................ 250公克  
1 h( v! Z( N# Q$ R5.39.217.77鳳梨 .................1/6個(切片)  
9 |- L5 V+ R2 [) Q, |+ ^& k: A3 R蔥 ...................1支(切小段)  
; {# [" d# j) ]+ }4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 .................... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ q" K/ F! s5 i% U/ w! _# V
公仔箱論壇9 z" u! R3 }9 g* q9 @0 Y% m
調味料公仔箱論壇) F  \; i; n: u* [1 J
糖 ...................... 1 1/2匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 Q0 w- Y$ r) \+ Q# w( }
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb  X+ u. T, U9 `5 v  {$ ^# g
酒 ........................ 2小匙  ( S7 m1 G2 q1 l5 T4 ~4 ^: h( R$ B; w
味素 .................... 1/2小匙
9 l. T$ u1 _: o9 ~8 k+ c# T7 Q( n
6 o2 W& ?3 m# S# Rtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77$ k4 g0 w, H3 R# Q( k
切花魷魚洗淨備用。  
/ o" Z$ S. W" O/ V' z" Z& |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" y" |) a: l5 A1 v1 J% B  T. A
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
* Q7 X) D( D2 }9 K: j9 H5.39.217.77材料----1- [: r9 q& b- S9 |+ P4 S% S
肉絲 .............. 2兩
8 @' P# H/ a8 Y$ I  a* K' J筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- s/ h7 F/ L; C  h" ]
金菇 .............. 2兩
& E7 A2 H7 p' x  [5.39.217.77發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 5.39.217.77$ }7 ^. Y$ g( P
材料——2
( L4 j: N- L0 H% @' f! y洋火腿( 切絲 ) 　　6片 tvb now,tvbnow,bttvb. x: }) m  g* r, m% N6 s$ c
豆苗　　　　　　　12棵 5.39.217.778 m: k8 f5 |( _' ^
材料----3
, l" `" z' M1 y1 b6 Z4 Y5.39.217.77鹽　　　　　　　1小匙
+ O  |8 P$ A! T& [1 J味精　　　　　　1/2小匙
! {' I0 p5 T! z$ p, z( J公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇+ G" d  C, e  }$ `( t6 R+ O
酒　　　　　　　1大匙 6 i, c3 S) u9 k5 h5 e
材料——4
+ T/ ]/ J! A# r( I* W. ^5.39.217.77高湯　　　　1大匙 1 {% W- I( k7 G8 _
太白粉　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 e& c: R, Y* Z  E6 H6 w
水　　　　　1又1/2大匙
- n; y% l& o% C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b0 f5 ~! K* o  C作法
4 L0 E% e* D- V2 \4 j5.39.217.77將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
" R, M9 j# B$ _' K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚& v2 A# p: ~" {' K9 m: ^
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
4 z+ x* H' R8 k) o4 y' L5 ^( n+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
: L! Y, J  m* R; t1 g* U公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
3 P& n# X, W7 c公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
+ A/ Z( [3 F& Q& @+ j4 W+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
# i. {/ k7 I! b8 c; R3 Q3 m; W公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
4 _' C% g! N+ Q2 h3 c/ S8 M' z公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
* g) `0 R6 [: U( V; Q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。    q, r) c% O' H' x& F
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
0 H8 e" c1 L' h4 N$ y" ~- G* v撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
8 p' O  ~: x. f$ U/ t  _5.39.217.77剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb. C* u2 N: m/ w$ m3 C
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
" y6 Q  i) G: t1 _, X5.39.217.77墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
2 b, @2 \! ^* Ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb. E5 X$ Y( C7 E" e. R9 N

. g1 ]' L( r8 [9 C3 O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜譜公仔箱論壇, ~3 R7 J# J8 D+ o
1.  仿鮑花枝
% |4 f: J* N* d" F: u材　料：
- R3 [, g( Q! H! h花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 ?* q' I! |0 j' f
醬油　　　　　三大匙
! a$ q! F6 z4 l8 j9 R3 W3 u% W糖　　　　　　一大匙
; F3 T. b" b1 Y; x黑、白芝麻　　少許
# \; K2 Z8 T, Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         
. G; y( @! c% D& a+ {3 `: o作  法
8 F7 E2 ~* V) U" l; U7 [' xtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb8 D& \9 k: a% Y1 A
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
; D7 i% s8 I. A: K三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
- K# W) x5 u- d0 ^公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。: n; t  w+ D, Z% `/ }
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carmen_girl

2. 旺來花枝
4 j0 U- Y* {' k# J, v公仔箱論壇花枝                     2尾
* E, d. C2 }% s& X& ]) ]4 V5.39.217.77鳳梨罐頭                 1罐6 z  y: a* D( K. [" ?8 q; |5 S! _
沙拉醬                   1包% P+ C4 O- D" U1 {; }
鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇& p& M( u, U- Z3 e+ X
蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 f3 k, x2 K3 P
公仔箱論壇3 H( G! u! |8 ]
作  法：5.39.217.770 N' d: g+ y, Y6 D# {
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。& Q' z: b9 h1 B$ F8 L7 R2 T: y
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
% f3 z' {9 A) o+ }# [0 |$ ?  [3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
! ]+ i3 n% M3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 X3 D+ S, E( N
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! H) P( I3 y# ^4 b. L0 E% Y
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
- o+ i2 Z* b' p" ~# Z" [材料:5.39.217.77! c! O, n$ _5 N9 j
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
3 ]& l7 N; D5 N+ x+ n. y3 P淡奶 30 ml
8 P) S; D7 J2 _5 [* {# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
- |& @, Z" r7 f生薑 2 片1 c2 j# F2 V% w6 d2 P* E  m% m- o
蒜頭 2 粒
7 A: w# \6 m( e* d1 D2 P) n5 y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒
8 k  ?$ Q4 b7 B- R  d) J. V+ o% u7 |9 m* _咖喱粉 1 湯匙
9 W7 d( @/ k8 r' E# atvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉半茶匙
/ w& D5 u% X' I8 k/ ktvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙
- \3 k  E4 D9 P' f糖 2 茶匙
1 F3 Y6 Q+ _9 J# }2 `, `公仔箱論壇鹽半茶匙
7 e+ ~" j7 I" P5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
# Y- p/ H6 }" j# U! ^" M, `! k5 u公仔箱論壇清水 200 ml5.39.217.77. R3 O3 y/ A6 d# f6 z
做法 :
4 |4 g$ P7 {/ x; f/ t: V" |1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
0 I! z5 }$ Y6 G$ \5.39.217.772. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
. v+ @( T  @$ t- n0 P/ s3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用