多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
# Q+ B3 `* p" d2 F: o! [) _1 _0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。 & |% f' o+ @3 h* @; L& |, H# J
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
9 X% c( C! g" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
8 N5 V) L( \( s* d4 S: O( }/ T公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 , \/ q! R/ U* t! m$ m
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 $ l; s1 c9 A+ r% t4 G
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
) m6 F: g% Y3 v+ ~% A反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 V$ r& F9 x7 Y# G- O- ^
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
5 z# n' y) U% h# i6 P3 L* q5.39.217.77吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
/ O# c( ], y$ K3 d! ~* S* {+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
# G. o: G+ U1 D# ]# l公仔箱論壇5.39.217.77/ Z. U) `  V3 o$ w7 P! Z, \# V
食譜
! O. T8 i# ?7 ?8 J6 L7 Q( u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花+ J, f9 U0 u$ N6 p4 Y, N
材料公仔箱論壇" C  w% l  ^( H" D' r
切花魷魚...........250公克 公仔箱論壇9 E/ u' w! E! F( W/ R
小白菜或小黃瓜.....150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O- S" q- j* @" D* U9 L; l, B
水發木耳..............l 杯 " _: ~7 W% w& p) Z- Y0 W
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇! V/ I. Y' ], y. R# J* a( B! B  B
蔥屑.................1湯匙
: ^8 F' R8 u" \0 ?( S' C薑汁.................1茶匙
1 U1 K: H) P0 J* v公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: p/ ?2 }7 C6 T
醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# w% j5 L  @3 e, [+ P
麻油.................2湯匙
* W# D" d1 F# @  W3 R/ D! x* N5.39.217.77
, e$ ^5 R9 N! h! M3 `2 U調味料
5 B9 f0 C2 Y; Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙 " p* J. `, y7 N
溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇1 u7 ^/ K8 n  k7 f$ V$ B2 g
胡椒枌..............少許
0 {: z6 S- A+ |- v0 g
! x' q0 C0 }. m  ?) Y$ l作法/ z9 M# E5 ?7 b/ _
切花魷魚洗淨備用。 $ `# g9 L" [# T: y/ v1 J
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 5.39.217.77! O# b( o& u3 h
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。   J) f: }5 {" F$ c
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
/ a2 B7 C# w0 mtvb now,tvbnow,bttvb鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
4 z9 J0 V4 O: k. h6 v
, a4 R1 n: ]7 H: g) Y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚' _( k7 r  l9 M; z1 E
材　料：
6 d! R$ T1 H& G# B' ^% e8 f魷魚　　　　　二尾　
+ M( {) n- E( s" {  v黑醋一匙　　. B" c  B% d, p' g5 n6 }, ^
糖一匙半　　. N- D- M& {% q* s
蕃茄醬四匙公仔箱論壇$ z+ Q9 K2 p. R7 T- @& y
薑末半匙　　
9 R( p4 b, F* {  h1 s辣椒一支切碎
; O5 _5 s$ K1 v! g, I白醋一匙　　
9 A# \9 i. _  h- ]' j# Z' }4 P% _: u5.39.217.77米酒半匙　　+ ^0 v) H1 X. `& P
蒜六粒
$ i' q5 M( {  X8 y/ ^: m: l1 A- u蔥三支切碎
" ]$ Q9 E9 H# f' [5.39.217.775.39.217.777 l# ~3 |3 ]- [& @3 I5 i
作  法：
, c* J6 ]7 X% _" w公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
  r1 _/ L) H! v; Z1 |3 `9 j' V  E: ~5.39.217.77二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
+ W5 I3 k2 K0 J6 B6 N: [/ h; ]三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% R  {* j6 B- ^9 Z# d

' O% G2 x) p4 g& S. j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
4 v% s; D& {7 J8 dtvb now,tvbnow,bttvb材　料：tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 {5 {4 w+ I
魷魚排二片　
! b3 y9 }  x( Z) F檸檬二片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* ]" v6 e6 l  P3 P) J2 F
椒鹽或蕃茄醬少許
+ y$ X" }& C4 F9 E, w公仔箱論壇白砂糖二匙　　
3 D* t6 ~8 F6 K5 H! O/ G/ d4 ftvb now,tvbnow,bttvb味素半匙　　' V/ y) a$ K; O4 }2 _
鹽四分之一匙
& t, u% g& X: f/ c2 P) X- z公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ ?7 a% n3 ~: ^2 g
醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 U; \* e& f( s* f0 U+ R1 g- n; j
公仔箱論壇! t1 |9 d* _2 [& ]
作  法：
. l$ S/ v( I/ }& c2 [9 g# _, `. a一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
& y* g: R) v- n! N二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環5.39.217.77: T# H! f. G" q' b: t! z; @$ x. A
材料
; D) U0 F6 `' _8 C: ~5.39.217.77魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb' o  t6 M3 v( H+ Y
5.39.217.77) X4 a* \& k4 u/ S
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; N7 s( {: g+ s% c
酒　　　2茶匙
. ?: x6 l$ X: b. a公仔箱論壇胡椒粉　1/4茶匙 0 P% T% _( D5 i( c( n7 ^
大蒜　　1粒
" L4 U) ~% b( t- f9 C糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 t" T1 n( q3 R5 c7 ~4 @9 J' r0 w' [
鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( T) T% t% z: K' x; n8 H6 n
+ r" ~$ q5 c2 d0 X. I
糊料5.39.217.77" o' e+ V' ?3 a7 x5 Z, d& \* F
蛋黃　　　1個  
+ m) E3 \. f+ m2 X麵粉　　　2湯匙  
( {1 q  O6 V% K6 _/ P$ S/ p4 _5 |tvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇/ Z; L6 n% i4 V3 i7 `  \
水　　　　3湯匙  + B+ b: t4 f& X7 i- s( S
蕃薯粉　　1/2杯  
) i, E0 a' R+ t* }五香鹽　　酌量 5.39.217.771 d# L& S4 r& o0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- ~% a# I# j1 F% Q
作法
4 e# ^; O8 w! `' N3 ]( w5.39.217.77魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  ; M: t$ \+ y1 g3 i
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  ( G9 k8 {- e. ], J  b
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
% T0 K4 C% ^( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 d/ t# T$ {+ L- r9 v; t
乾魷魚 ............... 1條& b# A4 L& p5 r# T0 W
鹼塊 ............... 1/4塊4 u: M/ W$ B: l; G
或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; e5 ]# V7 a$ n
魚漿 ............. 250公克  M$ O* a8 l9 u! `. |( L
香菇絲 ............. 1/2杯
. O, G# J! F5 }2 [! t7 b: `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
! e* k# H$ x2 B0 D9 y: ^# Etvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" {2 @& C  Q: I) D4 R- S- G  ~( W
醬油 ............... 1湯匙
0 [1 K7 r3 |/ G5 y  N- R8 N公仔箱論壇鹽 ............... 1/2茶匙
2 u2 |3 T. e" a, t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕太白粉 ........... 2湯匙
* t9 P% f' {$ [$ N: E5.39.217.77炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
: t6 r; w2 Q" ~. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
' A- D, L5 F* v4 _) k" W5.39.217.77
/ ]# S! L8 y0 [作法
2 d8 L. Y& T3 V0 \9 Itvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用5.39.217.778 }" L5 p  s7 |; j8 e1 }) z# j) G
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
5 f/ P& m0 d: {- c% Mtvb now,tvbnow,bttvb3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
, l' o8 W4 v+ x: |2 Z1 f* ?4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
8 i4 f0 I# X+ s. U! T7 \公仔箱論壇材料$ Y. A- p/ d4 K, @1 P! ?
新鮮魷魚　　　2條 2 i) L& W' r. L# Y
薑片　　　　　15片 tvb now,tvbnow,bttvb1 v- I( }% D5 S0 q/ V
大蒜粒　　　　10粒 + e6 k' }5 z0 E. ]6 _8 n, w9 i
紅辣椒　　　　2支 5.39.217.77) ^9 U3 R4 q: {; S1 t0 V$ F5 R4 p
九層塔　　　　20公克 4 N( Z1 }* Y% s
麻油　　　　　1/2杯
5 t5 O/ Q: \9 {# F! X/ r/ @! u6 ttvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯
  ]) X; L1 ]- ^- R# l. o醬油　　　　　1/4杯
& g3 D  [; x! c5 `- \) h6 T/ W2 ?3 f, T糖　　　　　　1/4茶匙 ) M) {2 P3 F( V) ~! d
白胡椒粉　　　少許
- H, q2 [  a$ F. t( s
! o: S4 P  ?" q7 _, u& n& S作法5.39.217.77: D# o& b/ v/ I$ c6 ~/ g
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, q5 `0 T8 ~
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( b2 d7 J, R8 J$ V2 Z2 B) U
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚5.39.217.774 `/ m; \# H4 S1 ~
材料
) V* D% j' M" n' O) A1 [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x8 ?( h% ?  `8 L7 Z: k
5.39.217.77+ R5 v$ e( ~% W' j& c
作法
( O" O0 V! H! k1 L, s魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
& n: {3 d( s6 J& e# `( x3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
) E. H6 x/ o% Btvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 8 v/ A/ T: L0 e# }% c' H# E
5.39.217.77* z* S& A2 n/ [
材料份量
1 _% z/ N* X* j% \! gtvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb  o! M5 g) {5 F4 r! K
鮮 魷 十 二 兩
' H1 c. N7 {9 U8 S% q4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
: ]: A. F% h* n0 y) ~# z蒜 肉 一 粒
4 }8 ^) C& v& V紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb: m$ z) V' `; D& \9 P

2 d" a# T1 O, h! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量5.39.217.77- K/ E0 `3 f9 d2 a- t6 |8 s. ~0 Y
糖 半 茶 匙
5 x: S/ m& M. e7 J1 y% A$ l1 l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙
! s7 g" x" K, U- O* }4 [水 半 杯7 }4 O. n5 X4 T% O4 ~; ]5 [/ \
胡 椒 粉 少 許
6 A+ ?/ S- B' i5.39.217.77公仔箱論壇" S) `# u: z# _, A) ^- x6 \

+ O. U' w! K! z* ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* X3 q1 Z# R# E1 O- C
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
3 d' q. @7 k& U" r; N0 P鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇7 K& M' u% x4 ^$ o' v1 S
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚) G( V3 ]' M6 E, c- n4 ]' p; T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ P; _' x- H8 S. K
切花魷魚 ................ 250公克  
! |* w$ W0 {: d6 z" `7 c. T7 W. V5.39.217.77鳳梨 .................1/6個(切片)  
( ^& q% D3 ?+ `蔥 ...................1支(切小段)  
8 M3 Q  q. E* L' E沙拉油 .................... 4大匙
! P) m; O8 _% W7 ^- b5.39.217.774 A; ?" D7 C  x
調味料
% T& t$ k, H$ R$ `( H+ Q8 ?9 `  j# i5.39.217.77糖 ...................... 1 1/2匙  
8 c5 G/ m: ~; j+ m& i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
1 m% Q3 f* M2 J; a5 N% Otvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  
3 o. Y( L( f" r) ~: ptvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙 5.39.217.77+ R: p, C! g. I7 n9 }6 L% {8 [

" _4 K9 P# v; ?0 k3 @公仔箱論壇作法
+ k7 u" {. Q, r7 @! D2 }9 D切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ P% t- m! r. @/ r" x: R0 Y, ~7 N
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
' ]0 {3 y1 ~3 T& P* U' _: G. o公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
  \" {6 O5 Q. L/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----1
% o0 U; z  ~; R3 ^0 Y2 c- X8 e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 ' s3 D0 p' G/ F
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
0 J* Z0 o7 p2 T" E" |3 M5.39.217.77金菇 .............. 2兩
' T0 K! S+ v, t發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇( Y% n3 j# v3 K3 x: P9 N
材料——2
" k, X7 Y9 B! e# v: w洋火腿( 切絲 ) 　　6片
* M; k+ Q4 D' ?# m0 ~2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵
7 H" b# C, v' e1 H' W" @5.39.217.77材料----3
/ o* F9 Z0 q" p# D" B鹽　　　　　　　1小匙
0 M9 z: B' H( r) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! W7 z' r1 `$ `3 u- I- R
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 z( P1 i0 ^$ }
酒　　　　　　　1大匙
7 ], u. f$ [% S1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
; ]! u. B/ C4 D% m2 o( b5 ?公仔箱論壇高湯　　　　1大匙
% a6 q6 a8 N- l7 T; R7 ?太白粉　　　1又1/2大匙
; `- q# r! s  }9 y公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙 # K1 z  h* [% l" x( I% F, U- C8 D

1 `- t3 }0 E+ Z  c, Y+ m6 P0 a公仔箱論壇作法7 z) p( M% p/ q6 Y& g
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 5.39.217.777 [, W- \# g3 ^. G/ p; Q  I
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
4 Z) v3 @( V+ m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), ' d8 C7 S* ]  f2 Z
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
% X; T. B, o9 q3 A0 h' B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。5.39.217.77! Q! x+ W: ~" H
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。( x. P7 F6 T  y9 t; Z
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
# N0 O, w) G$ @' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
; z! Y; s& s* \) Z  t. O) l6 ^烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
( q" @8 o$ G3 |/ X0 u* f5.39.217.77墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
' Y/ ^9 z: r. o" s. _公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
* q6 Q& |6 i/ @5.39.217.77撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
& _* M5 X, g; P* |6 p% P" g" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  . G6 t( q6 j* C2 D" j1 w
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
6 f# y0 Z1 A9 m5 G  S1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
0 d2 q: H: }7 Z* u6 U# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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7 }  b" d# A4 A  Y% |# v0 v: Qtvb now,tvbnow,bttvb菜譜
& `! M- U1 U+ t9 }) }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝
- m' K% e1 b' K材　料：
' a4 ^3 W: F7 ~5 M* w6 J# J9 L花枝　　　　　二尾　
8 e9 H8 G  K0 o% x5 {( r( `tvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇" e1 l" ^; F$ F( q5 z& u, B# c% q5 S
糖　　　　　　一大匙1 `, R, d1 C( Z
黑、白芝麻　　少許5.39.217.77& a! r$ u, k! l( N- z
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, X! n3 ?0 t- ?; b( ?7 c
作  法
- b( ]9 w8 r& K0 _5.39.217.77一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。0 X$ r4 N7 q' c! s" B! D5 r
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
/ Q1 B- f1 z/ U! \% Y: p* O5.39.217.77三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
' I$ K$ R9 o. y& j/ I% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
. C4 k7 T; M2 u9 @6 i, ~: O5.39.217.77
$ x  k- x/ h1 \/ C# S3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝5.39.217.776 O( z* ~+ B+ q! `! v
花枝                     2尾
. I: `- S7 S& c5 c  utvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐
6 k" o7 o- l2 n. r' x" ~8 Q2 g3 @沙拉醬                   1包8 h; \' a6 w$ ^9 E+ |' e& V: r0 ]
鹽                       1/2茶匙
" P& W2 {& t, F3 t蕃薯粉                   3大匙
% @1 D7 q; J: x. Y公仔箱論壇5.39.217.77' I! w3 G3 d% q
作  法：
: s9 K/ ]- a- x3 p& Y5.39.217.771.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
3 X- s% J7 Y! ~. R0 V5.39.217.772.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。' j+ Y( M" ^* u  g7 L
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。9 u( U- T$ ]2 u

7 q3 \$ [5 _$ }: i6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- ^+ g' j9 v* E, M
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
3 ?0 I# w& X  |7 |' S材料:5.39.217.77: Z4 l+ O0 B) @, ^
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
4 x. D4 s( Y/ L9 U( H5.39.217.77淡奶 30 ml公仔箱論壇+ J& r% W5 C# U' g
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb0 N- u1 x' A5 Y% D) C5 \% b9 k
生薑 2 片
' N6 }3 Y! V% v& {3 D5.39.217.77蒜頭 2 粒
6 j, L- r! U; K) V公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒
) o; {( H. {5 ^' Z3 `公仔箱論壇咖喱粉 1 湯匙
$ V; K" Q3 n+ m. |黃薑粉半茶匙
! `& Y$ O! J% Q. Q7 H) i. ~公仔箱論壇沙茶醬一茶匙0 z2 T% H9 i( b9 B9 z! {0 t+ I+ q
糖 2 茶匙
' ^( h# J$ k* n$ Z5.39.217.77鹽半茶匙
0 [2 ?) S# p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
% F/ T' I( C5 s6 T  Q. \9 btvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
! r9 j) o' T$ ?# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇# g! k7 s% n& r# |! A
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
- U1 `" W2 V$ p/ I8 _7 y5 Z: h7 z8 ]2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 公仔箱論壇3 {2 J7 S" b6 m* ~" R
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用