多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚3 @; |" O" r2 D1 g, [$ X
魷魚，【英文名】Squid。 ; f' f% ^# Q! e* F
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
7 c  A& P5 x& E8 m! Ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 # n, C: T3 C3 A
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 + V& T# d7 Q( G6 K- b0 [& f. n8 }
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
* p' `7 d( D% b% j5.39.217.77購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 ! ?+ g. x0 S, @
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 8 |/ {$ f+ {( I( F2 ~
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
( a( j/ C% x4 _/ [* j1 R* b0 I吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
- B7 d  y7 {0 u2 V' ?5.39.217.77魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 J9 T0 z6 g9 l

4 S) X& K8 C7 o2 B" e2 n# I# f食譜tvb now,tvbnow,bttvb, \( a% J: K% p3 t0 C- k  [' c9 K
1.熗魷魚花
3 A; A, u8 V- z5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb' {0 _% W: {/ Z) u- q) _- u
切花魷魚...........250公克 5.39.217.77! u1 E9 m! H& A  C1 a$ A( T8 I
小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.77! T( o6 f. B  q- s9 ]
水發木耳..............l 杯
$ g8 b6 v; E4 y+ K$ B1 s公仔箱論壇酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' e2 x4 g7 @; T' b4 W
蔥屑.................1湯匙
  D2 G. T% r0 C8 V3 g7 N  u% xtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 v7 B9 A: J
淡色醬油.............2湯匙 7 b+ c) n3 h0 v3 ^
醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, G: a8 I0 F' [% `2 f3 {# E
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O) Z7 Q% C' q$ T
0 c  i! f( F2 Y3 f
調味料公仔箱論壇# ?' u( K& J3 X$ s: \
芥末粉.............1湯匙 5.39.217.77; Z" m$ G1 X' I% T
溫水...........1 1/2湯匙 * N* J  T  Y; i4 ^& S
胡椒枌..............少許 - t; b+ J/ r1 x, R4 S1 C
公仔箱論壇2 n4 G+ \9 N; p, m# R
作法8 t( H. e/ G; x# P5 J+ Q- l& J
切花魷魚洗淨備用。
7 u  ~3 W1 ~2 ^公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
) S" r% P  H, n7 n; X: h: q9 C芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
+ D1 U2 H' I3 c6 w水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
8 q9 }1 c' M' N; G2 s" O" q" _# T9 I5.39.217.77鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。7 a& @/ E3 k& H- G
tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 x5 u: F! H+ {- u
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇/ {0 _) a( d9 Z: i6 m( V1 a
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb; @- ?! p0 O7 Z. c2 Z
魷魚　　　　　二尾　8 f; {5 {; {- ]3 r0 \/ L
黑醋一匙　　
3 `* V! N, b; ]# g  g. Q1 i; Vtvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　, N; i/ C2 u- Q" d( C
蕃茄醬四匙
1 F; w1 u0 n1 Q3 N- e/ e4 B薑末半匙　　: R% m8 ^  ?1 k+ j% _
辣椒一支切碎
" t! f  h+ G$ U5 h% |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　公仔箱論壇" \3 q* Q  [3 e+ H* O3 Z7 L
米酒半匙　　
9 Z, K$ M( x( g5.39.217.77蒜六粒
9 `( J, @3 `. `5 p$ T; \5.39.217.77蔥三支切碎5.39.217.77- m* I- E7 d/ ]9 Z# L
tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ G+ K; Y; {& O+ |# t' U
作  法：5.39.217.77: N7 V* X' @- t7 R
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* B/ X6 _- T3 U4 O* x
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
4 H) W5 O' F- `- b  T, G4 O# s三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇& V4 x( }, A; n7 D. J! H2 S

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carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. j5 ~$ @* t2 _0 j
材　料：
" k' m& s' N! Y, Ntvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　tvb now,tvbnow,bttvb: c, A$ T' ]& I4 ~2 N
檸檬二片5 `5 K3 @/ f) @: |8 C/ b9 @
椒鹽或蕃茄醬少許; Q# p1 G1 c7 L
白砂糖二匙　　5.39.217.77! p/ i! W+ l" c( S) v
味素半匙　　
! ?# s  t3 o: N  R7 ]公仔箱論壇鹽四分之一匙
: q! q& T0 F. e( [6 F0 ]# _5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜半匙　　　
: P# C3 W# B6 `0 h; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許5.39.217.773 ~( l( l4 ]* }5 \: {- p- y$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( M, \6 L2 [) A; I
作  法：
3 q& x; X" X2 v7 e* Y2 U一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
5 a. |* B# k; l  }2 G+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環! ~8 X9 T8 X  M7 J6 r
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, K4 z- K7 v9 z! h3 F- F
魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb" b1 v! ?; i7 E+ d% |0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 N+ x; O, p: r# O
醃料
3 [% s2 ~, g# |酒　　　2茶匙 ) {$ ]3 _2 J8 k3 {( ~5 P) U+ n# a
胡椒粉　1/4茶匙
! v+ `5 N3 B3 N. J0 w, n大蒜　　1粒
$ J7 j0 i, R( C2 h8 N8 ?  u# Stvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
- H/ |. c! v& N; l" }2 u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
& h. F( \, A: _- Q& \2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. T/ L$ m# y( F% T6 t6 G' }tvb now,tvbnow,bttvb糊料tvb now,tvbnow,bttvb2 r% ?  z0 d  Z, X# j+ `1 u6 w
蛋黃　　　1個  
. E) W! c- d- q( X1 N4 Gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
/ g6 T& y+ c* e# K( I太白枌　　2湯匙  , y( P! R' m  y  s
水　　　　3湯匙  - j, Q/ S# z4 X( O2 I
蕃薯粉　　1/2杯  ( ~: E$ C; S: ~" j0 S& g! s
五香鹽　　酌量
  q& \; f% \) L; ~% _0 [) P8 ^* n9 w: r: V  E1 V8 V( E2 g, G
作法- C" f3 N0 O5 p# R/ e
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  5.39.217.77) o$ L' ?6 X4 u+ \. m
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& y/ I. S6 }9 S/ y/ V
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹2 @4 S# k8 u; Q1 b* h8 }. w9 L
材料
; H  |9 {. X" w. X6 L公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條
  x2 }2 u. n8 L6 |4 ~% o公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
* ^" M3 ]* i: q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙
, O& m7 c& c: e魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇" a+ A; O5 Y$ U% @# W9 ~* q
香菇絲 ............. 1/2杯
- G5 F; j- H% H5.39.217.77白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
+ o% d4 A/ f7 Z% y1 f5 @& u2 K% F5.39.217.77胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇% t# ^+ Z' U+ W6 Z
醬油 ............... 1湯匙2 S% h- P4 \( n8 C5 l
鹽 ............... 1/2茶匙
& u1 i0 F8 P( f- u: D& {, ?濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 f$ F  H) B. m
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇+ G# @, B; s+ M
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
6 W# j$ H4 e7 j. l0 z" w" v% Y! \6 f6 o4 b" a! V8 a
作法% s: i0 F) V: Y- }
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇! Q" m, E) s6 r  @
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 s$ T# ~; `* ~% }$ e$ Q4 Y
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。5.39.217.77( _: d  y: ]3 _" g  G5 M
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb  w0 P9 ^; t7 D* p) B$ v& b
材料
- l& t3 h8 R6 o" E公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條
  U/ N$ s+ M6 C( A" k- i5.39.217.77薑片　　　　　15片 5.39.217.77) n1 s6 S8 b- o5 d! N
大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 N% Y9 _4 I/ C% Y6 M) f
紅辣椒　　　　2支
- M4 A. H! w: |; {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔　　　　20公克
; d( ~6 Q) d$ ^. G! ktvb now,tvbnow,bttvb麻油　　　　　1/2杯
/ j" h7 f! c/ _; F$ M5.39.217.77米酒　　　　　1/2杯 $ S2 i. f$ J" Z
醬油　　　　　1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ F- P0 Z- h: c' a3 V6 V
糖　　　　　　1/4茶匙 5.39.217.779 s7 Q+ l+ k/ A3 c3 m5 s
白胡椒粉　　　少許
- G5 A9 B" \7 M! Q% X% c; Y公仔箱論壇
" z8 Z/ d* ?$ i( j+ X3 S8 b4 z* s公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb; e5 e- }8 @2 U3 p+ E
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
5 [' d0 }7 {; e/ b9 x. i6 T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇- e' `" ]8 F$ z5 X- j! ^3 T1 g
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' u) ~5 ~, m" }3 N4 q( |1 b
材料/ \, {' b0 u0 N! v( K
魷魚 沙拉醬
, S1 w- P5 a( K0 h) P% a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" r3 a- F4 u6 U, [
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ b+ T7 g5 _) |" ~
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。   ?/ h3 M/ G( l; j  u8 o' h% g
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
# H* {7 n9 q  m. V/ k: F5.39.217.77水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 3 _5 d# l" W4 p

# M, J& g$ n7 _4 B; x% a材料份量
# W3 l8 z! v6 P" f# K7 g% r5.39.217.77雪 菜 二 兩
" P( a6 K1 f! |" T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
5 S( u& e( v! M2 ~7 T' i薑 三 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" ^% L+ v3 d9 z( f6 O& N1 R
蒜 肉 一 粒
& b7 t) c0 a5 }8 S3 Y% o* G! e5.39.217.77紅 椒 半 隻
$ I/ R5 L; J) f' Q; W. E  I3 z; A5.39.217.77) T7 S  L5 L1 d9 G* t
調味料份量
6 R- }. N* A; H6 G3 ytvb now,tvbnow,bttvb糖 半 茶 匙
8 |5 E4 c3 C3 H生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb& U" L4 G6 N9 N1 Y
水 半 杯
% b; Z$ V6 P# u5 a* v1 @1 ~% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
6 e- ?9 {4 r7 s( J+ O" f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 o  C& `3 H7 q' s6 l& Z
; P4 i8 {. v: _4 ^6 p3 H0 \1 |
做法
$ K, l) h3 `" I& d  `6 i! n" b( M5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
: g; n( \) l' a( V* f9 J0 s# X公仔箱論壇鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
1 W: J9 R1 r- ^8 K+ }/ C燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
5 K. P& _" u) f: W( m& ~材料
. M7 q6 J* ?2 }' F$ P0 V/ J5 J5.39.217.77切花魷魚 ................ 250公克  
+ O# {  N; P; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
/ c6 i* G4 f" S8 C7 ^: k2 V公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  
) J$ B% d6 y; V$ ~. _. ?; j6 }5.39.217.77沙拉油 .................... 4大匙
% W) |: r9 f- _tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 \) @* j' [: m+ D
調味料
  J4 g9 ?% O) N" S4 Z* ftvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  
8 I* @4 L1 x* t* f6 i$ x% @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
! Z8 s9 [6 R5 h( o酒 ........................ 2小匙  
# M# d3 E5 w( m5.39.217.77味素 .................... 1/2小匙
2 I  o6 h7 @' ~
4 n4 L+ Q2 ?3 o& |# b! a- itvb now,tvbnow,bttvb作法% \4 u3 L2 e+ B/ C5 I+ F
切花魷魚洗淨備用。  
' ^0 f$ P% y$ y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 5.39.217.776 \) Z  w( v; C+ e) U' n0 m6 m) V
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯公仔箱論壇3 q. f% F$ e' K+ F$ C4 L
材料----1
8 v0 u. s) j' D% X( y$ z公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb" Z# I% N; W$ t( o1 A8 z
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇: m: c  R- G3 B  ]9 P
金菇 .............. 2兩 5.39.217.771 G/ E8 W( J7 x  Z9 @: Y
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
" t7 E7 T- y2 w公仔箱論壇材料——2tvb now,tvbnow,bttvb) U( c# q6 A) N! [
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' ?( y# t. K
豆苗　　　　　　　12棵
' x& \5 X' Y; R$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料----3
  Y0 k# t: v' c2 Z1 l) q1 {鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇1 L( x: j: o- N& `( d* I0 ~
味精　　　　　　1/2小匙
8 H1 p9 [# t- ?9 u胡椒　　　　　　1/4小匙 1 D4 T3 o0 D" ^9 `# U. _9 [$ B
酒　　　　　　　1大匙 公仔箱論壇( W- p3 D' w; A9 b5 r1 Z
材料——4
/ v$ ~1 W# b2 V0 T! F: [5 z高湯　　　　1大匙 公仔箱論壇* E: O/ q& d/ H8 l" H
太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 v% L( {6 D3 w4 y4 K
水　　　　　1又1/2大匙
1 K$ E' z" u7 M6 `) O4 Y+ h5.39.217.77
9 X& ~; Y% e. s1 s+ l5 N; v+ Rtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇- |% K; w0 P- D1 c. u2 g
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
  G9 I& v8 z) k5 O. Y公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚$ L+ s  p; `. b
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇3 e7 P' B- I0 A; p$ H- l3 L
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
$ z# d- m- |2 ktvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
- Y+ }; m( h/ `1 |# W* t8 D5.39.217.77身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。8 `% y6 I+ H/ m4 A/ g* Z3 F2 w0 `
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
: L& V  a1 A4 }: n' \; vtvb now,tvbnow,bttvb習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 g4 F% w, G3 V7 f% S
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
" R; T4 d4 z' k9 ?, A$ J6 itvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
3 f1 k; _% e5 B5 J1 L3 ?5.39.217.77一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 5 q, x" w5 b8 [" c4 E5 n. ~3 C
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
2 \+ o4 C; t% F& V# s公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
8 P9 B! G2 e: n& f6 e公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  T7 L8 N$ g3 x8 a
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇, G4 m" S( ~: x; S
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5.39.217.77% B+ c/ R8 Y( H; K6 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 b* w0 _9 J( u" z( E
菜譜0 [6 S& b: Q: v. v; T
1.  仿鮑花枝
/ Y: A. z* F: S. n" s# t公仔箱論壇材　料：
) T$ \& F9 e( i5.39.217.77花枝　　　　　二尾　
! X6 d5 D0 W" }# ?9 b- U6 A' @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇9 \; o) G: S" T2 K& S9 _) q3 E
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇7 a! Y; H- \1 Z/ O7 e
黑、白芝麻　　少許
) Q' F( w( c) Z& ]. U4 _. \/ dtvb now,tvbnow,bttvb         
/ a5 y* Y7 X3 H% b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法
4 V1 w" q1 G: f4 I+ qtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
  R1 K3 J0 H2 \5 K二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。1 F2 D, O2 ]- Q# W6 _* a
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
$ U1 {8 ]5 m0 u0 T; h/ Y, J5 R四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇/ Q% A# F( N. ~8 o$ c. C
公仔箱論壇4 F! I' o# z" o; M( s7 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
2 C! }3 z5 T& E$ F4 G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾公仔箱論壇, N3 t+ v, K/ K
鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb* n" J( e$ L+ ?; `/ I
沙拉醬                   1包
# ?3 t7 E1 _! |! b7 y: i0 l8 f1 n5.39.217.77鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇4 M' {) i3 z7 a: i8 f* o
蕃薯粉                   3大匙
) V( H/ v3 G. k  Z+ Y5.39.217.77
. m1 n. r7 _7 |7 }3 {+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
- {! V% A: i' U# l2 t+ A1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。5.39.217.77& ~: ?8 a1 K8 _  O
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
9 v  {7 E" z1 _4 X3 ^/ D* U' @3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。7 U" u4 z+ }8 c+ _$ z. B
5.39.217.77+ l) J7 T9 s' s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 a' ?' L+ R
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
$ k; e; j( @; c; G+ a公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% ~$ Z& ~( `0 W0 {9 H. z& t
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 H1 H+ R" b: D6 I( [' J% c公仔箱論壇淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. K. n0 @$ k7 F4 n  g7 ]4 _
咖喱汁 :9 y- L5 Q1 P4 X; @$ \
生薑 2 片5.39.217.777 p- z" k! N9 M
蒜頭 2 粒公仔箱論壇% H: w0 @1 ]! K( i1 B1 T% H
乾蔥頭 2 粒5.39.217.776 Q- Q" M/ w2 L8 _  N  z
咖喱粉 1 湯匙
. y3 P, ^$ @2 ~* G* {% R( |黃薑粉半茶匙
0 D0 q2 X- q' l$ v6 F, j+ j5.39.217.77沙茶醬一茶匙公仔箱論壇+ r9 c1 d0 A' V$ w
糖 2 茶匙
) x6 Q6 p/ {. o9 r# y' l+ t. D& a5.39.217.77鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 d) Y: S' t% T' B
生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" Z+ P4 M+ J5 [
清水 200 ml5.39.217.77  O1 R; a" _/ L
做法 :5.39.217.77# ]  M5 A  ^9 C# E& s% T! }
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' T* P6 g7 n; T! c+ K
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
2 _9 m) ?/ L: K. }* @" I% _公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用