多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
6 G. s" L3 v2 Z% O魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" m) }5 j& W5 E( A
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
; N# _& N, X) i9 Y公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb! j7 w+ ~* M6 }  H- \9 |. Y
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 5 s8 V6 I9 \4 `
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 公仔箱論壇) q+ h6 h4 F) ?1 t9 P$ [- G
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 7 e8 S$ v& H3 B6 B: k
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 5.39.217.77. E3 j2 A0 z* p8 g7 c3 e
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 / K/ }- v; x  a
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* O0 a% R$ {* W2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( h8 R+ [; }$ ?5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) q0 L, Y# X1 |7 P" n  ~
食譜
* X; @) }% w5 S- G公仔箱論壇1.熗魷魚花
3 c) j- K6 W& e5 I( @tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.775 W0 G; x5 Y; w4 G/ M
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 q1 @: S" @$ q% }/ `
小白菜或小黃瓜.....150公克
1 J, D: \. K" k* A; ~/ \3 J) qtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯
7 C0 |0 T! p! {! ytvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( ?2 B( `2 H
蔥屑.................1湯匙 ' j( ?9 b# I5 i  ?% ~/ g
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( T; u" F; T7 w4 k  a% n
淡色醬油.............2湯匙 5 F- v! H$ s) s1 h* c
醋...................2湯匙
+ O7 q& K% _$ a; P* o麻油.................2湯匙
. z3 B3 _, p& g  W% u9 M
9 p3 Z; w' I) {( o; D5 q0 B5.39.217.77調味料
/ C8 \" ~" y0 R6 d6 e芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: f/ _. b- a; |2 ^# r0 n; [) d
溫水...........1 1/2湯匙
. P# @6 T& ~/ b$ ~& y, l- `公仔箱論壇胡椒枌..............少許
! Z4 `" a6 o" h2 c2 v( O公仔箱論壇5.39.217.77; T1 R5 K; V' d5 ]7 p: [( v( Z
作法$ q: e% U/ c2 X4 s1 ?2 v' e, R- R
切花魷魚洗淨備用。
2 K7 s# B- A; ~: Z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 ( [& I0 c: F8 ~. l% @! ?5 a
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
+ C, t" e% j$ y# i; R% A. y0 C9 v8 l水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇. D3 g9 e7 s3 a' K
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 O* Z2 s# M( Y
5.39.217.77- R9 B5 k2 h& _, W: V( b
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚# Y" Q0 S% ~3 V! ?
材　料：
4 V6 t5 L6 _5 F魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb# a# g5 C9 h% |/ Z0 D
黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# ]$ C$ y1 i, E0 B
糖一匙半　　0 D2 L. z3 \0 g1 y5 f
蕃茄醬四匙
; ^- |$ }+ ]: v# j9 I; u% ~1 ^薑末半匙　　
( E. c8 R# x& ]- u0 _5 d; G公仔箱論壇辣椒一支切碎3 W; w/ a$ g1 G6 T% R
白醋一匙　　
6 I! v) P9 O/ J0 Y米酒半匙　　公仔箱論壇  T; K0 L) K! r; e& r% z  p
蒜六粒5.39.217.77# K. e. Z  `/ i1 K& E% H/ b) D
蔥三支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 v  T. v. n0 r6 W/ a2 b: y3 g
5.39.217.77( P' F4 c6 }5 G3 F# X8 e
作  法：5.39.217.77+ t$ e% a& y/ k/ O6 h0 R. n; E
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。7 A/ h$ X' }- h3 ]0 m/ |
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
1 `4 A) b! k2 z# {  L* ~, Utvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
; D7 d) }% b" F# G' ptvb now,tvbnow,bttvb
9 L; K/ I0 w% v2 j  l公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb) L  k% K8 p0 ^$ j5 }
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, u( v' V7 k
魷魚排二片　3 @, X) |: @/ a3 B/ j8 h; A+ b
檸檬二片
- j( q# Q: f! Q7 V6 O+ Ktvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許5.39.217.777 T2 G+ F7 @4 k0 _
白砂糖二匙　　tvb now,tvbnow,bttvb1 H( B# b! h5 \0 _  S
味素半匙　　7 w- g8 i8 J6 {! R" a  l0 v
鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ b& b/ D" H9 y" [5 A
蜂蜜半匙　　　
* m7 \6 S+ g  w$ A1 x. A* U1 V. @公仔箱論壇醋、酒少許公仔箱論壇1 T2 h; k- t/ p' M% M2 l
5.39.217.770 }3 ~7 \$ ]$ l; f
作  法：
5 g0 _: X. e( B; G3 v7 N/ w" \# ^tvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。% ~( p) k1 P8 u7 Q
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
) s( `9 `2 }) I/ R2 j4 u1 m: j* X/ v- ktvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 V$ N6 I) y' l! d; e( K+ {
魷魚圈　200公克
8 ~  U3 p' s# K7 s8 I' Ctvb now,tvbnow,bttvb
# ~% r2 t% ~. k- r" b5.39.217.77醃料
, I% i& n8 w2 X% t& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙
2 g8 y5 ]* J) l- p5.39.217.77胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇7 ?3 f+ a6 Y2 x( K$ G5 ?2 F
大蒜　　1粒
, A" ^7 T( ?" ?) q4 f: Y$ [  O" \2 U糖　　　1/2茶匙
3 S3 }: p/ n5 ^  Y7 g0 a! l. b6 D6 v  M5.39.217.77鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇  s; @4 Q* U0 i2 w

* d# J+ O% R* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料! V* H9 d4 E+ p6 c1 D% D3 F
蛋黃　　　1個  
7 R/ e* V( x0 ?) M2 q* ?5 R公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  5.39.217.77, P% S* f# @% u: o8 w$ o3 d/ A, c, g6 O
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: A5 t) t# Q" D! v  S
水　　　　3湯匙  $ |% r  B4 w# Q
蕃薯粉　　1/2杯  
, Y5 O! f1 W; C  g* etvb now,tvbnow,bttvb五香鹽　　酌量
3 J# O) v) L3 M2 R1 x" |* Z公仔箱論壇0 D) ~- Z9 x; |+ F3 J
作法
4 _; [4 M& T1 u' u1 ~tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
: b, ]4 S* ^8 |" M+ S糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
" f4 c7 z# t3 m" ~公仔箱論壇附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
" i4 D% G* z' o" ?" W/ |! W材料
/ I  D- S8 k: r/ ~# ]' D4 h乾魷魚 ............... 1條4 l1 H: W% o" Y, X% H
鹼塊 ............... 1/4塊
3 O7 C- n( ?( S/ T7 L, N3 Z. W或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _0 r5 t, o/ @9 f) E  B- A
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇1 P2 h# M4 P/ O2 C/ o1 \8 u
香菇絲 ............. 1/2杯
$ v! J* ]* {: Y6 L9 H! X6 H" P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
$ ]/ \; X; a$ ^4 Y1 S胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
7 i4 D& ^" o1 k! _' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙
' q# P8 ?& ?! s$ G  I5 A7 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ............... 1/2茶匙
0 q4 g+ V& ^% P" G" a濕太白粉 ........... 2湯匙5.39.217.77) s4 g' K- y# b9 G' v
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
! W7 o7 S! [! B8 Y* }, \0 H+ u* \  g: t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇& Y; [: a0 q3 `) j, t2 W
公仔箱論壇( A: Q$ }' G$ e  r
作法
& ^4 J; i- P% @; U" w" D: B' V# `, [6 u" B公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用
& F! J5 h' _, q$ `  @公仔箱論壇2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。( I4 [! e( b, j7 n: A7 _
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
: I) h- D0 h* a1 @: Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; \' N! j! m8 D/ F
材料- {' [5 e5 c% K, P4 x  ~+ r
新鮮魷魚　　　2條
5 }, I, r7 [9 T& v5.39.217.77薑片　　　　　15片 公仔箱論壇+ a8 A+ I  F8 U  q( m$ g
大蒜粒　　　　10粒
3 o) D: G) @; G6 B, j0 X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支 ) b2 v$ Z/ }5 O0 D1 s' [. P
九層塔　　　　20公克
5 P- x1 c9 ~5 g0 V6 }* U. h$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油　　　　　1/2杯
4 |% W! G: G- E6 t5.39.217.77米酒　　　　　1/2杯
- @& u5 P0 }, A" `4 |5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇% `# H+ w" g( |% o0 b: n6 a. y
糖　　　　　　1/4茶匙
: _" i% Z" N3 D( l6 Utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許
0 ^6 f, Q; ~. g& W; U0 `% ^" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# {9 I9 T3 T0 A$ u% Z; [+ o$ Z+ c
作法
8 ]; r) R5 c$ W1 k3 d5 x5.39.217.77魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
" U8 q! x( h2 @! }& ]7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
: y! C1 L3 ]% ^2 g8 P. p大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
6 Y( q! Q* ~% {" V/ {& e* ^( @材料tvb now,tvbnow,bttvb; g  r5 f8 S6 g5 _7 W
魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 K; K. W2 h# ~  v& B

' _( y( W' J4 K+ l2 f. X' x$ K0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 J9 O4 ]4 ^  K9 C' t* X
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 5.39.217.777 C& f3 s' n. V5 H. U) L
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
7 f. L8 W1 u' {1 v5 N水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
5 d4 d% G0 M% \, j; A5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A# p% v3 X! s) t6 R; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量公仔箱論壇% p! u6 D+ M& N8 j% x
雪 菜 二 兩
+ G  Q& G6 v6 b4 A0 O% a鮮 魷 十 二 兩
4 z2 p' l. ?& [7 m' v( m2 z* H& R公仔箱論壇薑 三 片
6 d- d7 P# m* w! n5 R9 N9 _蒜 肉 一 粒公仔箱論壇% o7 H. w& w" w7 z2 f1 n" `
紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! D- L8 |7 w; q4 K  W
公仔箱論壇- [1 n+ t: b6 I" K6 A  d4 I7 C
調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# h3 ?: e5 z; R1 ^* {
糖 半 茶 匙
1 ?# Z1 H: ]" I+ e5.39.217.77生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, V' a" k; K' \  f, _8 S
水 半 杯
. F+ R' c  K) v1 j- I- ]# V公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許
- t. m( ~0 Y' N0 o* j9 o$ _. x5.39.217.77
" C' _) n1 m1 N5 h2 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 i1 H* @$ J' Q$ c! F, L* m
做法公仔箱論壇  m6 s& H- @7 R- X6 i- {' d
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
% f3 s, g- }/ |8 w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
1 W1 M" g  R7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇7 V) h+ K) |3 t3 G, w( s4 c
材料
( I3 n( N! t; D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  
) i8 E1 Q0 d+ P# E鳳梨 .................1/6個(切片)  
# \# s( s+ N0 F  ]& N& H: T- r蔥 ...................1支(切小段)  
9 X0 Z3 Z9 ~0 J" d" m公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙
! b! z$ c& |7 B: i+ j) h# y" Y& n! c% f
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- h; N5 N) x# @' F# F
糖 ...................... 1 1/2匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# \& K4 X7 J0 Z
鹽 ........................ 1小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ i+ i# _' ~
酒 ........................ 2小匙  
) l2 z: s# N' Ytvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙 5.39.217.77/ g( Y3 x: y5 O; Y4 G$ P

4 {' D3 h; Q+ I. p# j! N( W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& |* n" j+ H2 ^: C切花魷魚洗淨備用。  ; E! }. ]& C! y  q$ A  ^
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* ?! {$ E2 E$ P5 `+ x' Z4 l
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯5.39.217.77- O( N$ i) w( G" M9 R
材料----1
$ S# ^4 G, U4 |肉絲 .............. 2兩
) b! K/ Q; r( }% n1 ^' J公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
2 K/ C; a6 b7 v2 A" L5.39.217.77金菇 .............. 2兩
1 h' J1 B+ y) J/ C; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
$ _" p* q) O3 h$ m' k5.39.217.77材料——2
6 V  K  W4 k8 ]/ X# n# V  l0 ?洋火腿( 切絲 ) 　　6片
9 g3 a" y" [  d9 {5 X3 S+ a7 R豆苗　　　　　　　12棵
7 n7 R) f  Z2 N4 \% U材料----3
4 t! a/ _2 U- @$ J& X" F1 o9 ]: F+ c8 z5.39.217.77鹽　　　　　　　1小匙 # u7 z$ E5 G! P* B) m
味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `5 A5 ]' r; \& }  X
胡椒　　　　　　1/4小匙
: s5 S4 o& c7 ^) N, N+ Q. c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙
" u; K0 K8 f4 F# F. B' z公仔箱論壇材料——4公仔箱論壇7 h# F* d" |2 P  f  E
高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) s* k3 {$ D3 r5 ?+ s3 h$ N5 `
太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇) y9 s# U, a% r1 n  }+ v1 {
水　　　　　1又1/2大匙 0 A! H4 W( X/ h: x1 \% C
公仔箱論壇3 o7 C% \4 I# k& R
作法
/ k& j  u" \, P5.39.217.77將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
& W0 _# Y5 u! G. Q7 @4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚: |9 ?' u  _; ?3 N* m: ]
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇8 @. B4 ~% M5 K
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。- q$ R) f" Q' m$ O) w: F7 ?" B! z9 o
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
( B8 G. s% b% z& q身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
* ^  @! v0 i1 \烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 e. g5 P; {( C
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
- R6 J  p7 x+ G  A+ f公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。# B* R2 {! k3 C
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  6 Z$ U& Y& B% o0 P
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
) }9 Y1 s9 U# \6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
7 d2 M+ `1 Y8 E3 }7 ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
+ ?) l, h! B7 E8 m購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
2 f2 @% k1 w4 T+ A" S1 K% ~4 g墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ w) M( i! l2 B
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb- A6 X7 ?- G3 A3 y2 P% U- [
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菜譜. H3 ]" T; L1 _7 D/ l+ k$ m9 v
1.  仿鮑花枝5.39.217.774 c: O# _4 [. e0 i5 W, g$ R, v
材　料：
& B5 ?. X8 p3 M8 d! ^) S花枝　　　　　二尾　$ `* H2 h7 L8 A+ F/ |) L/ U1 f
醬油　　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ H* ]0 e/ x6 T8 x! R* M+ I9 R% H
糖　　　　　　一大匙5.39.217.771 U# M, {) T4 ]) @
黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇. `2 ?! n8 k# B  T) F2 r$ U% J
         5.39.217.77/ ]! F* H* m3 y/ k' U) s
作  法- u+ H& G3 W' k9 }. b/ T
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。3 x/ d* H% [& H
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.77& f( B* K" U6 m
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。5.39.217.776 \0 |1 A! j( I# X3 J$ _
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
* o7 B2 R. H$ L( p; c. y, T# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  j" s. y5 H: S! ~. y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
/ L; @: O+ i; w& p. g3 v花枝                     2尾
2 F3 K( E& E( s* u  `3 _5.39.217.77鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) Q, a, U# V
沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" l( F, X7 _$ Z+ n! O: V
鹽                       1/2茶匙
9 z/ _' a  z, S& x& {# j  a7 ^5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉                   3大匙
; Q0 n- n9 \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb' R0 l/ j) G% L- l" |# j
作  法：
+ C6 h9 D6 U. k/ c  m+ u公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
6 A; \: M0 ]# k: a2 q5 h% J! @5.39.217.772.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& e: q% }' A7 C/ K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。4 B; T5 ?! i& @+ u. {/ F
# u2 N4 L% c" T0 S' x3 z  p6 [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
! v+ n3 R! ?- T& _. T  M+ ~& o公仔箱論壇on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇( R+ P" m8 ^& h" i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 h: Z; N4 \! Y5 r* b$ x
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 P: s+ y' W  z' i5 z
淡奶 30 ml
! ^& G. j& u; d" R5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
- V  l" G/ D# @* H' u1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑 2 片4 n' ^! d) |6 {; B. M: u2 P, u& M
蒜頭 2 粒公仔箱論壇  i! G) |* ~: W( l1 t9 m- G) e
乾蔥頭 2 粒
: o  k* y8 s$ P: A7 C2 F) p- k+ etvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w' p3 P/ i# x" e% u$ \; {% n
黃薑粉半茶匙
$ I9 m+ S; Y% [- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j% \" n% s: Y0 _
糖 2 茶匙
$ t0 ?) P( t+ ~2 p鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ u" C' w0 U. Y, ~! a, ~4 i
生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }" O1 T4 _7 |! N4 A4 P
清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 B+ @0 U5 }/ ^
做法 :
* U. C1 e) k6 _/ _% stvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 % W' G* O" d1 P. k
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
5 @$ S1 t1 s  W# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用