不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
! D9 M/ E4 t& ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' C5 c, t9 U8 i. ?9 e
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
4 a0 \4 E1 s* |& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- y N8 m- b. r: v& M7 A* o
現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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; Z1 U9 ~, ^" [! o" W依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- V, S/ o1 ~9 L' K9 A
+ {& s- P! s. O6 g公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！公仔箱論壇' w# S6 ~1 K3 U) y
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。: C1 M+ y: U2 d9 S/ e
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1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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/ d# j0 W0 F# U3 n% d5 X上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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: }! v. j# ]# ^; }( N8 }tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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* |2 a; I3 ?% e0 ^' D" d0 L1 {全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
. ~ i% g6 M! q4 J& g公仔箱論壇地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉% w2 |' L! t! o0 A. f0 R
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2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 R) e1 y/ w0 x; x
' `/ d, _9 b9 [; u4 f7 O特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: T8 m/ C6 c+ X+ \. E
# Y; ?: @9 o. m7 t0 ~* v& G5.39.217.77由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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% g6 L" n. V2 }5 m* v& l公仔箱論壇早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb, n# f6 B& B7 ~7 K: [
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb3 y& g, h D* l. T3 y. H% j/ _# O
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
* o C. {6 m( y, w公仔箱論壇燕麥片+鮮奶+香蕉
+ p1 G4 o# M6 ]* m4 v5.39.217.77老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3 K1 t- c" R, i2 F6 o5 b& h公仔箱論壇3. 工人、勞工／
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- M2 U. o/ a! p; E3 p% ytvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！tvb now,tvbnow,bttvb R3 I+ a' p, V& h+ J3 F1 J- g
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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3 h. U7 |5 D5 o R8 V早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb4 i! z- K. [8 I; a8 @3 P ~
, }" R8 c$ A1 I/ A5.39.217.77糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇9 Q$ k0 d0 ?/ A" v
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／
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+ L% }9 B c7 u/ Y5.39.217.77特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。5.39.217.77- ~' }% E( ?4 `
' Z) S! l1 I. N w公仔箱論壇老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.770 \, v4 b5 X7 \
7 _9 z J8 W S% B: f; `+ [$ @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
+ H4 ~( L) w& z# U3 J公仔箱論壇蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, j0 C0 c. N3 M( d
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4個讓早餐更健康的秘訣9 X- W+ ]0 N( S$ S/ f! A( C
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。公仔箱論壇) c/ G7 ~; W2 f' T4 `! _2 s
全穀根莖類取代精緻澱粉：
1 x) A- R3 G e7 q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：
9 ^. l H& f# C/ v5.39.217.77蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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+ f# W, M+ B! Y. w/ F1 s( J搭配蔬菜水果更加分：
9 H9 f# B/ L% t( \9 R衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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8 K6 _2 Q5 @$ p6 s" o5.39.217.77別忘了少油少鈉：5.39.217.77* j" `+ E7 g4 z# \
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇: a1 Y' S" |4 y" |; }8 Y
4 y0 m) z6 n7 D( [3 [, V) B. U重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb, ~' u" X$ ]' w
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ I( ?% q' D: a; K& Q: @
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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