原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许 9 T: H! u5 G* _% r% ?
3 p8 |% X8 O G! l% Ztvb now,tvbnow,bttvb调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法： 公仔箱論壇5 y0 K' R9 k* o3 o4 c( y' C4 r
& G+ B/ ~ F5 `+ S+ t- O* f/ x9 g5.39.217.771）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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! s% L, v0 K+ \8 ]# G1 v5.39.217.772）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 0 C6 |1 X! I, _( x4 y7 |# d
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 5.39.217.77% T$ b$ w3 C3 S9 `+ i
! r8 ]' M' O! I超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 2 N, q6 `0 }; r$ e- X( Z9 q" o
/ O! h q N. G公仔箱論壇**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 9 \6 ]: T& k3 \& b, L. l' ]) g3 G
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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