自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.775 y4 g; W% v3 B3 R4 L
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材料
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乾玫瑰花……15克
0 ?+ H! R9 V, @2 L公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
! w6 A3 f m- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
6 Z7 O. [( d7 f: m明膠片……3片溶於清水中4 ?0 w' H) ]% ?% [' W; Z0 E
鮮忌廉……150克8 ?# ~$ ]. e- m2 m
砂糖……100克
( X4 E4 s6 V7 y( ^: @! O: J! Q5.39.217.77全蛋……1隻公仔箱論壇% l/ @" k) Z6 V7 @8 a% \+ _
蛋黃……1隻
) Y# r- B8 o5 k- l5.39.217.77清蛋糕……200克3 L9 q8 I2 X- X5 C
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.776 r3 d- x4 A) \+ L0 I2 U' j2 D
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步驟5.39.217.77( I# ]7 ^ r' O9 }* u% K
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
3 J' c4 l. E* X, l! o$ N4 L(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 b4 |+ `' K% b
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 z9 N, G4 _* w( m9 b
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
! c | n2 R$ Z; P+ m8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77# Z( }% E5 Q& g, g' m4 q& U
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。3 X, m) {4 m5 E: q/ p9 n2 A9 c
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。3 ]$ ~4 Z# n# |) P
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
8 c. o! l' Q' x4 q* S/ s0 h5.39.217.77‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ N \ b8 w/ x" [
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
$ X* [- _4 `( K1 s8 O$ w; @tvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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