自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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, p5 Z) C$ l2 D% @/ h公仔箱論壇
" L R; B4 ]. p% Y' L公仔箱論壇材料
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乾玫瑰花……15克
9 n+ `0 P2 Z& `$ j糖水……100克糖兌30毫升水
' S& Q; b+ R9 P$ v9 h軟芝士（CreamCheese）……300克1 @' F( \& e3 I% ~! x2 P+ p' D
明膠片……3片溶於清水中
7 p- E9 w/ Z) Q; c6 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克公仔箱論壇0 O9 J# \$ s) `
砂糖……100克
/ @+ W9 A! @; n4 [$ D公仔箱論壇全蛋……1隻5.39.217.77! [0 A: L, W z4 H2 Q
蛋黃……1隻
+ \6 i8 N: v: e7 i9 j4 ?公仔箱論壇清蛋糕……200克公仔箱論壇) d/ w8 A' f8 [3 S! s; r! J2 c2 A
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
( p- ?/ n7 V6 w R5 ?3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s Z; B+ w h5 B
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
3 X8 ?0 R! P& z' M M公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
! I0 W9 T' Z. a' `/ T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
1 `/ }' S; f7 c* b L(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。4 p% Q. x3 x( p0 I& m3 U( c
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77% v4 }7 S8 k! Z3 k' o2 ~
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
6 l+ h; m2 O" s+ b; p# P公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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& @+ S+ E) D, d% c. x7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- M% V' f& F1 H4 ]. m! W
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貼士
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* w: q3 M$ `4 E; ?7 J! z‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 T% }" C6 t4 K' W+ D
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
5 b4 o @/ E3 B# L9 b' x‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
. _9 i1 m B8 O4 i) V1 W, X) ]% r5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, }+ a6 w8 J6 b‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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