自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ }" c2 o! a6 s+ a. y" B
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材料
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乾玫瑰花……15克
1 e9 w, {* Y J糖水……100克糖兌30毫升水
) C0 J R0 G$ j. T: ?軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb u* r3 P3 m' y9 z ?0 e
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇6 O1 x# w* _9 {1 s8 C
鮮忌廉……150克公仔箱論壇# k W$ L# v( k W* S6 Z9 }1 p5 O
砂糖……100克: F' e% J( x! x
全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# E4 b |* L( o# I
蛋黃……1隻
% r3 ?) D4 U! z' G7 h$ u7 S6 \tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克
7 t! a+ K. p9 s8 D; {( [9 i5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
( `+ S6 @& {3 L1 L+ h6 Q5 s) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- w; {" [) C9 @# H) Q4 |
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步驟
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1 u% Z8 D8 T1 A: g2 }0 t/ V/ K" [8 I- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f' e: R3 j$ v% x; ^0 Y3 r
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
, |4 ?5 y% y# x$ @, G6 ^公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。+ t" M0 e9 L! K9 e" Z4 k$ l0 R
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5 s) O4 M2 R# \6 O4 N" F
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。7 @% u9 l7 ~* @/ d3 S4 j
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。: [/ Y/ J3 O: L& Y O* ]
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ g* I; H0 l v `) H7 ?. z+ E2 p
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.775 s" q7 F& y( U$ ]
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! c8 ^ m6 Q! @7 @( _8 W
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
# g/ H9 c0 Z7 u& \$ f/ b: u" [# [‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, g% y0 `/ V' { v- H O7 j( S) J% j9 ]/ A2 |5.39.217.77‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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