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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
/ a3 `. U* o4 l' S5.39.217.77操　　作
) P) k# _) |& ^& K1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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" [- W: I7 L' c+ b2 {% h3 E2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb& f, t% H4 ^7 g  U9 l, |
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ z7 ]: e6 y( p/ m% s) T
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
- y, j+ ~. e$ b+ Gtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:, ?; M& v5 O, F$ O0 H5 x
三文鱼排,
, S; a; M) M' N0 p$ ~, Q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb葱,
" w0 t- o" f" w3 J1 {) s; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,公仔箱論壇( B8 H5 ]" D6 U  @6 X) r3 i+ n
蒜若干, 5.39.217.77. A* k0 Z& P' p0 \" R
料酒,* I* T. W* F; M; W) `! o
醋,5.39.217.77. Y$ P4 j  C# a" e0 R1 ]: T
糖,
+ j3 r# [! Q! d" H6 f* F: z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
  N" m4 V/ J- X/ o0 c# q公仔箱論壇豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb4 r) y: i( ^. ?  r/ S4 ~2 r
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb* e% [6 Z4 i* C! a8 V
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
: K7 A& i% I# o4 l$ O+ U公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. l" N# N# B1 I
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
1 U: }! z0 ?+ I) A. e' f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: a# V% Q! K6 P6 q  n5 k! _* k5.39.217.77
* D; ?5 Q- X1 [) D( a& _$ N3. 菠萝三文鱼
2 w- n$ E" i1 G' S4 _5.39.217.77配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
- Z, |- f- B! O& ~* T, N) atvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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8 v7 k( Y+ W# T5.39.217.77操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ l0 {' j* B, c5 S1 m
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' w, V$ q' j, w/ U/ b
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
- q* l2 ]7 f: N& v- N* o4 h（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中  S( U! c2 H( q# O+ S
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼3 U3 O7 z/ Y% L  ~0 Y
配　　料
( \& }; B  _$ Z! ?2 N4 Q+ t三文鱼150克，
, X# e. L/ h" k/ `$ Z4 u咸蛋黄4只，
: @: f. D& x# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，
6 I( v0 g. K2 `% L公仔箱論壇生粉50克，公仔箱論壇$ @& {+ e3 b2 [% u: c  n5 ]
柠檬汁、
5 u' {" O+ M8 R5 h8 n8 x3 j- N$ M味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb; _) ^2 E* |. m
操　　作:
' O7 \# K; [5 S6 u( s" t. m! b! t1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
8 q& j& K9 y3 `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q% P% e2 I. k0 _$ T3 W; v4 g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3 N% _0 x6 t- n: O2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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