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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 f$ o3 O5 `: p% C
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1.甜汁三文鱼5.39.217.77! b2 R9 V1 w0 g0 s4 d
操　　作
% ]5 D2 O) h3 n$ x5 Z5 t, p+ L7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb, g3 x( D% Q0 c" h) J0 O
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- x3 L0 B9 b) A
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃! S; V* W8 H. m

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2, 香辣豆瓣鱼
' H& {. u( u9 L, d8 w7 [tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:
- b+ x1 j8 [9 L' s: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼排,
* |3 n- _+ \- }7 L0 J公仔箱論壇葱,tvb now,tvbnow,bttvb- H( u/ \1 _; m
姜,5.39.217.77; Y( q. ^3 B' Y2 _% L3 v
蒜若干,
- o$ y  l9 x- G2 A: P- i0 }9 d) S料酒,公仔箱論壇( m( z: p8 C( I! `2 G# i$ l
醋,公仔箱論壇, Z1 {8 R# y1 R+ `  T2 w3 b* o$ N5 x1 t
糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 k$ [* E) R" G* a  D
生粉, 9 a1 ~3 l5 r' C/ Y" G1 B& L
豆瓣酱
# r$ ^' @8 I) Z公仔箱論壇操　　作
3 V3 T3 m# A: h% ^5 U' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇. A5 ]0 ?4 v$ j+ `2 ~
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
* n) ^0 y2 s, ]7 |! l5.39.217.773. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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公仔箱論壇+ L: w! `2 F  g& N
3. 菠萝三文鱼
- h! ~7 M1 |8 u# b4 m' c8 K公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇6 t  G, \7 Z/ q! `
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇- ~. f0 r  j+ O: Y& y  Z
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操　　作:
. m! K1 }8 [$ N+ e+ Y6 L（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
# ^* I/ f( R- S$ g4 G; a1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 z1 d7 h/ c8 ~8 e  a8 `, m2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中1 V7 n2 H% u/ p* Z

0 D" {" P8 B2 }[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.77) u/ y6 L, e2 O( [) U
配　　料5.39.217.77: b! O: [9 M, j4 ?
三文鱼150克，5.39.217.776 }* ?# M) [; |( ~& [) m. }( w
咸蛋黄4只，8 R& `' F9 x* l1 F; e8 t
鸡蛋1只，5.39.217.77' m  L1 W6 L1 n
生粉50克，
* b. _# w& }! m8 p公仔箱論壇柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 m% p$ e% B6 a2 u- s! {" q7 K5 x
味精、盐各适量5.39.217.77+ m+ f7 v  R" W/ X1 T3 d, }7 k/ I
操　　作:
! G$ k8 ^" v4 M6 q* O5.39.217.771.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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