II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V ~1 M/ Y; e* n5 Y
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
: g* T; Z9 g/ [& e- L墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb- d$ g) j8 J9 ^# \
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 h. N7 C& y2 u `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。5.39.217.777 i+ c$ v" Q7 a" j4 U4 |
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇. @: \, W# c% z( l% n0 u
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
G) |+ M0 i# ?0 m* G7 {5.39.217.77烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x, |6 u. H1 b9 @% H7 w3 a
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。
( J2 R1 I2 ]+ a公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 9 `% u6 p9 O4 O2 G' X+ m& @
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
1 ?" Z. }7 n- ttvb now,tvbnow,bttvb剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。 5.39.217.77- |( A5 [' p7 r( } ?& Z
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
8 v9 Z+ H: M" b, X5 p5 N4 @5.39.217.77墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
1 |0 W/ E" r1 s0 k% @8 w+ {tvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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: h6 Y& ]8 P/ Q0 t0 N) H* z5.39.217.77菜譜5.39.217.770 I4 J1 Q) f, o1 Z5 ?' Z% \0 }" F+ _
1. 仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 c) J5 L, W9 a8 v
材 料：
) [" s) g/ v/ l% _3 _3 t; ?/ q1 I花枝 二尾 5.39.217.77; Z3 ~, w8 M Z- }/ X9 \
醬油 三大匙
' l" @# P7 p( ^" B$ \7 I2 b2 v6 N糖 一大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y L) A8 ?# I4 C) O4 F- M2 q: J
黑、白芝麻 少許+ ^( f: }. N3 ~, h& |5 X2 ^
7 r. B% F& N+ }* O }4 H作 法' h% {% o: r9 I" }1 J9 D" Y
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
+ H5 }4 d% b) ~* t* N, Ftvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
% R4 A5 V0 _1 u% T公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。) k; k8 o( d; w( [# u
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
! a6 B6 s4 d* I/ f, v4 F& Ytvb now,tvbnow,bttvb# X: P3 Q% R1 x' S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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