[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. C2 m7 n8 }
原 料
9 ]) f- p. {; V; E9 [公仔箱論壇紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* t& w0 O" c8 G7 x# h$ O
蜂蜜200克
( X/ G! U' z4 L5 R* B公仔箱論壇冰糖125克
$ p( P" h4 C$ D1 `5 ]% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L  n. D  T; p# _, d1 f+ S
制 法
( R- ]7 [5 ]- H- s' i+ B選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 P9 u2 [- }. Y# w砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 G8 K" t- H$ d2 @
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 W* H/ p, ?! q: E( s% ntvb now,tvbnow,bttvb
& g/ i) Z5 h( h; |: U! m$ c& @[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
5 M2 ^) O4 D; ^9 e" h公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
3 [; Q0 }- u# ]9 o5 ~4 S青菜葉4片5.39.217.771 G9 E/ v  }0 w* `- S2 A( V
雞蛋一個8 D1 S) T' {/ H& S
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb2 H" Z* l+ B% \
葡萄汁100克公仔箱論壇- O: O8 r& H1 K8 V$ d% I

7 y7 P. J  L* [# G公仔箱論壇制 法
# J+ M3 g5 b1 \1 X0 }tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.771 j6 G, k6 @; b
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒3 x3 _2 R& `$ v( V

& W! V, J3 K- ]! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
5 p& }" v+ }+ @$ \0 N) e帶皮青魚肉350克! ~. b7 J9 D, ]  X( a2 @& e& ^7 M
青菜葉4片
0 W$ g$ p+ T1 G7 j. Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
  z$ x/ o% T% ]0 v7 B公仔箱論壇咸面包屑75克
# ]* s0 r4 c% ?5.39.217.77葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( X% t; I& X; r5 U5 A) U! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( J  B6 X8 @  m* U! b5 F8 Z$ x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 b' a' n' O$ |8 h: [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * O/ H' c- O* G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
/ G7 k& W2 X7 l. m0 J2 p; M+ _. Q* q豬 肉 脊 肉150 克
+ ?( p* T) `( y$ F8 B9 R/ p鮮 辣 椒50 克
1 {) @! S$ D% T( ?$ b青 豆50 克公仔箱論壇! V  o7 G1 {" s9 G0 j# l' p1 A- u/ V
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb- r# d; v8 o5 V
! m) V# ?( Q& i, z% ^) l
制 法 / S+ _% `# V' M$ t
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 l9 z, t4 r6 u2 c; s( G& O- o/ C5.39.217.77鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
: `" g0 x+ y3 e! P* x4 F2 w: p公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb( @0 u" K/ L! j( K) ~4 B

0 E' a& w& T' B- @5 B+ _& I1 J9 Q) B! u制 法 5.39.217.77( `2 s# b4 u8 z) c$ ^, M
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； # Z. l& `- l. M  i/ J
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77. O+ k  ]. O0 v& D1 h/ \; @
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
3 v& _0 S( w7 s6 t7 H4 G  c魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； * A6 d1 S9 F* D8 j3 h0 @
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料" c) G9 ]6 f( ]
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
. y7 r- f/ w9 C" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 a! D3 Z$ j9 O. A
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.77* F% c0 |8 K. R3 U! {/ `

& S& t( P4 |) A) x制 法
& I9 {3 l% {" i: _* Z5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 j. J9 e6 X1 l5 Z5.39.217.77漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 e& u9 U  r* _- L( z, Ctvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 C) [( n* c: f( f
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77$ ^, T1 s# [$ ]; f1 J
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
' N- J" R6 h) B8 X, u- d豬里脊肉150克
* B  c9 y9 Y7 C9 D: E6 Q鍋巴250克
& [6 p4 N+ M3 z8 N8 H  R水發木耳15克6 d$ [' K7 Q2 t( R& x6 e) y
泡紅辣椒10克
9 N3 V# L$ o: x# ^5.39.217.77冬筍50克
3 C1 Y# B0 x% a" Y4 S# W6 ]" y公仔箱論壇香菜适量' Q/ E; |  j8 }( e2 y

$ V. _/ W$ t; C& _制 法tvb now,tvbnow,bttvb' [) |; K; n0 E& M1 v" P

1 X9 i' K2 J2 z) Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 g& H/ H; b* h9 P) Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 6 F% ^" k9 R7 D+ Q! _) b
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 P3 h# ~. ^9 r5 P+ s3 R* k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
! K2 s0 O/ E; Y3 D4 {鱔魚500克
: s# g' _# l9 }9 M' n- Y* x公仔箱論壇芹菜100克5.39.217.770 j2 t& R# a7 e) T+ ~# k% q* t
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% \% f5 V# ]8 V
制 法
- P% p4 z! k0 D/ s5 g8 g7 {& g. s" W) F8 C* S
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) q/ N2 v! `. `& L
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, o: E6 r# m: e1 i' @- Z8 k; l
雞脯肉150克公仔箱論壇; s3 M; @+ r7 Y: [: c
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb" }2 W5 q: y. o4 Q( i+ B
泡辣椒、芹黃25克
3 H$ T1 v/ o  ?: P' ?公仔箱論壇# n& V. w" y! J# ^9 b' c- O4 m0 E
制 法
9 E5 V. J8 {- s6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^& J/ G8 }( S/ e9 P2 E雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.775 u4 f, j/ V9 s
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 - ?+ C/ X6 ]8 V. j
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ \/ Y6 U! k! ~- Z3 W" g
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" Z) C9 X3 [) I; o& Y
豆腐100克) x8 T/ x* w5 _( c3 s% O& O1 x* A

/ I& x4 C2 r) M/ R  g制 法" |4 T3 e0 r5 K! Q$ V

  B* a5 L( F" ?7 ]! J2 M# ^! i) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 1 f1 J6 X# p+ M# ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
5 F0 t3 o& ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克/ v& f+ z$ k, d0 w! ?
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇0 a2 Q2 F* a" \* p9 P
$ s( ]' V$ O6 x+ `/ \7 i) b
制 法
' Z( d* M, D' q! m- R4 ?8 S/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇" e$ I8 |2 [5 ]0 k& S# P
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 0 ?, u; |  B- `# ~. K: Y5 Y0 i% i
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 H) F- Q4 R+ D: M
肥 母 雞 一 只5.39.217.77) l6 D/ _% K& b* w) @" a) t
豬 排1000 克
1 ?! ?% F. ~$ Y! }3 L/ D) L火 腿 适 量
' u" A" O$ n9 n! j2 {; j5.39.217.77
$ O* j6 G- J4 z# D4 w' h# q# y5.39.217.77制 法  ?) v% @$ ^. w) }" h$ i2 l; m
5.39.217.770 S$ _& {9 G& p: G5 U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& `7 |2 M6 W+ S! D" P' b& j白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb% Z% V0 e: Z* @% r6 U- u
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
1 b( ^8 l/ C) a- i8 S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
9 N: w5 o' D% K* E* j- V! s* T7 k肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 B3 ^) H8 c3 p  T1 v2 ?
泡 辣 椒 絲25 克
+ A  B' `/ K2 G" t# O蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* |+ T6 g- K5 T1 t0 `4 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: ?4 d5 G  _" U; X! ~# z+ o
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! U4 _9 O0 q: w" k( y( ~" t5 k- M
% f, W3 u) m& O6 W' f
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； : j, C) a% y) J9 c) Y- b" l5 P0 v
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇* i# Z" G  B6 B  U
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! Y2 \3 Z3 f5 g# b/ r" ]7 f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
- i& {9 o0 U9 Y! [) u  }蝦 仁 150 克
* \; m5 Q: j; e- G+ V豌 豆 苗 200 克
, q8 z$ l/ k% _4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 3 h% p. q% l! J1 F: Z) R) `

7 s# Z: ~8 c: V7 n5 Q7 `公仔箱論壇制 法, O" Q8 B* ~# f  o

( ?7 q" X8 `; Q" C$ r& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 6 @7 S5 a5 t0 \; T7 `! O( H- I
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3 j# j+ Q  T2 G, q4 M, o) n公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.775 @! ?5 z- B! \9 N) J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料   d% B. A! y; e; k8 e
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.773 i, k& B. Z2 j/ S/ f$ Y
青 蒜 苗 100 克
4 u5 ~  ~5 b. J& r7 z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
: g+ D, e. q& {$ D5 m5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.77; E) u( |) M7 E/ X

! |: V7 I" ^# s& @. _6 ]制 法
% b8 p; O) g4 c  O9 S, L# E! Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 z4 _! ~# t( s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
  t; c; J/ R* k1 Q1 \' X) ^0 L( w肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
* t5 }( f& {! P7 _0 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
7 k. S) ^# y/ v/ E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 H6 V# y. ^% ]4 r5 b8 }2 s
香 菜 50 克 / q% H5 i9 _3 [% \- x$ {" s

# F0 C, v4 f% a8 c制 法, M& s+ s) X  A) A, E: [8 P/ p
tvb now,tvbnow,bttvb7 h" k% V6 c. E6 i2 b: \. q. _8 t
牛 肉 去 筋 切 片； ! u! H) J8 I) T$ D1 ~$ q* D2 ^
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 6 C( R6 Z4 C* a" P
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇# j  U( g% M; A3 j4 o+ `1 f* @. G
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。