[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋" E  G9 Y  _$ n% o7 J# O
原 料公仔箱論壇: G/ G0 X& _! o( {# }
紅芋1000克
# N2 q% Q2 N, w, F蜂蜜200克公仔箱論壇4 G0 T! m2 }' y
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 o, c8 K% v* u4 C3 P& O3 ?6 s

2 |$ `8 R3 M6 ~3 w( mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 ! ~3 X1 o( M; \3 [  N' _0 l5 ^& `4 h
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 E# g- u# s( B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77; ^- }' n/ m( t- Q  n
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 A" x1 |6 m+ M$ }! n0 D( K0 H

' q! H/ P+ \$ t+ S% ~# E1 F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ v, X9 O: o5 Z! z
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# i2 S8 p+ a! f7 |# Z7 z5 b+ {+ a
青菜葉4片
4 g4 U. D3 ^/ m3 f公仔箱論壇雞蛋一個5.39.217.77, `- s! f* D" u8 t
咸面包屑75克. {- \/ p  x( O! l' S6 H
葡萄汁100克
9 ?! T6 p  c1 U% e
5 `) S1 N; m% q公仔箱論壇制 法 5.39.217.770 ?7 W5 E* v* D5 l2 o" c- I! g4 F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 I9 ^3 p. G: V, J+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒1 b- B8 d  h- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  |) V/ |$ U% L' Q
原 料
5 a. S: O8 E7 j0 d5.39.217.77帶皮青魚肉350克
7 [$ E2 I1 n& N5.39.217.77青菜葉4片公仔箱論壇2 F% p$ }$ D4 h/ p- ~. y( _
雞蛋一個
- F5 r) J3 a: P- ~  n0 m& t* ktvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
1 T: ^: B& ]. [$ j9 _6 H5.39.217.77葡萄汁100克
- J" k8 p7 C6 D1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 i1 A3 |; R* c7 ^
制 法 7 C! P0 `: z6 c7 K( U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( A: ]" j( f/ \9 l0 N1 j- g6 K公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
& ^$ {% O" D) Mtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
, ?% T# v, ?  v3 F3 z公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
+ J& X; q& ~, G9 z. T$ v/ g公仔箱論壇青 豆50 克5.39.217.77) M- V6 w: O6 a+ a
香 菇50 克
2 H$ [$ G* F" \0 T: ^6 c( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 S1 X- x( D; P
制 法
' B& Q% H5 C0 m4 u; c% Z公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% r- Q. f+ g7 {3 o8 }% G" z
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb" v7 L/ c& B% O3 A+ I/ Z, w
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 o$ G0 \: O+ I0 W  j( i  Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 _1 d6 H; k  c! o6 z& T8 J8 U+ E
制 法 - f. K! a" Q% U; w8 g
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.771 a  u6 d5 _4 e6 o+ X1 x: S2 W8 V' n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 G2 i# z: t5 v6 _, S" l5.39.217.77熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb: `5 z1 a& z. h2 P# Y, J3 U. j
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 ~8 i3 D3 V' J6 x將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% W" A0 R5 s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 X. i2 K" @/ \/ D0 d: w" _
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb( @# p5 I% m  V6 @5 E
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: q* u$ c3 V, Q0 G1 j

5 v" I8 a5 ?* o# A1 K) m制 法 6 l$ L0 K% V8 P( G; S# ?" V
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 }$ v6 G( I! e  i
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇9 f" h8 ?% R( h. z+ s
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 # }, f  v! W# k! E% W$ }
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
; h  {- x9 Z1 m$ P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
/ `1 p$ `) v& ?" Q& |0 S豬里脊肉150克
* n& i) {! s9 A) N; [* O1 [/ `" \- s$ y鍋巴250克
; s( N! m" S3 I  ]/ X水發木耳15克3 E! L% P/ f# ~# f2 l
泡紅辣椒10克* n; x9 h& j! P
冬筍50克
, H$ x0 ]! ?* v2 M0 i- B- ]香菜适量% k1 C* @5 I% Y3 q& G
公仔箱論壇$ D4 o* s4 m3 C- r3 T
制 法
* n3 g) E0 I, R! E公仔箱論壇公仔箱論壇" o- L: d9 ]# ^. B& a1 T
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 h+ M- T% z9 l1 z2 |冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ' i# m2 P. n+ X: N# x. |) h' V
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 J) a* {! }8 o7 d  x. ^4 O8 `4 S5.39.217.77鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
* H/ J3 E! W$ q% {公仔箱論壇鱔魚500克
5 ^- F. ^/ j0 O公仔箱論壇芹菜100克) N$ ]7 s$ A8 ?& H5 X4 c1 w
4 K" x& h& s' h% h! @
制 法5.39.217.777 y7 m( o' Y. k5 y5 M# H/ ?: D

& X( L2 v# T' b, R# ktvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; y9 E; l8 a3 S$ i2 W再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
9 z" \& [$ w( d3 ftvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
5 V, {. b5 e. q% V. X( n* V5.39.217.77冬筍100克, q5 e! Y  _  t5 P% z9 d' Z
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.770 e6 H- X! X! E) h( F  C3 `6 Q
5.39.217.77- K# d2 K* i: h& r+ M
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ y, {: R- q1 S  j7 d# M
5.39.217.77; O$ i$ A' R7 }' t
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 _# ~* a4 j3 ?4 Y6 r1 }2 C! l+ O7 M" k水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
1 H. L# }2 |5 x8 c4 p. Y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
' l/ `$ D+ b- U* ?4 ^" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
8 C4 u7 y/ C: e8 H  F1 A" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
4 r" l0 d4 N, Y& Z, S: [  g: ztvb now,tvbnow,bttvb
# V! m  \: `( N5.39.217.77制 法
" o; Z$ u9 K" s2 G3 Q8 _
' ~( y! S! \% [& ]先將魚頭炸一下；
& j9 ^5 Y+ E) G, p# L& @& k再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
7 G' B. D; E: n, S  _, N/ q0 dtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
( B( I! L5 T* G7 Utvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
+ D- l& ^* `( w5 ]
( }7 E- m3 V3 Z& P# l( Q! H公仔箱論壇制 法
) J8 O9 N5 B: X. x公仔箱論壇  \7 X: `: N3 F, U4 S
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；   s5 ^  e5 v0 z1 p* l& t
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.77% W" A; e/ o# z, z8 ~! M0 K* T+ z% ?
肥 母 雞 一 只
, F9 D( s. J! k5 o* B2 a公仔箱論壇豬 排1000 克9 W/ F% ~% }" y! h6 _
火 腿 适 量
- @+ r2 f+ v1 u1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A: [; i, ]! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% _0 R" T- u9 c9 h  \, _5 [& J/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% Z( g6 O6 Z7 P$ E* V" v
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ( t" H6 a0 y7 i- Y4 E. X$ M
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& Q' i3 r7 ]! ~2 p4 X3 X8 T# a置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  c9 d; g5 e$ q; I+ S
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) w: B' w" @, {9 j5 ~* B  F
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: w  J% p& N; O- U* x; Y
泡 辣 椒 絲25 克
. G# U! m# R/ I, g/ J1 x- l5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ k3 |) U6 F0 Y2 Z
" Q$ }/ X: F; a2 A! G制 法5.39.217.773 _" q$ G9 x9 T4 H5 a5 ?2 n
7 d( @4 x, |  `) X; j
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) p! A" [) q5 T# I% h  R+ R) s& L公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 e* \% X0 u
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77. g7 s9 ?. A' U! v' `' d! n
鮮 碗 豆 50 克
7 A8 g" l. o+ V+ H: f: B$ X& u: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
4 l6 p9 n3 D0 N3 }. D2 g豌 豆 苗 200 克 5.39.217.77$ M0 U! I4 i( X# M! y
蛋 清 1 個
3 S: C! H; ~& |: s' d5 T( f: W0 w# [5.39.217.77% v/ j2 J) w% W& Q9 K
制 法
  _  c1 R) O/ x8 a4 ^' V
, F! n3 [9 S, n& [2 Y2 {蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb, l; H# K1 m" }
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& r$ g. [% m. i5.39.217.77鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ B  G/ ~7 j" p. b! `& g5.39.217.77翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 6 }; W$ V7 Z, V' {8 V
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' o) j6 V5 w* _1 [+ T# U2 Y青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77- f/ M; ^! \8 e7 G' W
郫 縣 豆 瓣 25 克
" T; Q) Q3 _8 u9 S甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% k) c6 B/ C& z/ L- {

% ~+ y6 S6 p% ~/ V- o! W2 v& @8 |$ b制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 b) |# ^+ }1 w2 W3 r
6 P+ A- w. V9 n% H1 i7 z# D
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! o! x) S& d7 o5 a& \  D: R公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 V. E: _* I- K% L' d# x公仔箱論壇牛 肉 約 500 克- ^. Y3 S2 D( H9 @* d5 }  l
五 香 米 粉 75 克
& o- `, \9 n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
5 S- J/ O  N/ R) }: d2 I公仔箱論壇
% w4 d6 h/ t$ y  Z3 k  U9 }. j5 Z  J( x制 法
  ?  ^, w1 K: ]* p! G5.39.217.77公仔箱論壇$ Q. C0 c1 \) O; `
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# u0 {3 c" L# |( j% q9 w3 F
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77$ N; b3 J; d; }* ~3 a) r& ]* x, @2 D4 e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ r  ]9 x( Y/ N! [6 f加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。