芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb' e0 Q6 {( f; j R# f9 [
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% t6 ~; \- w) V! A% H
材料1：
$ c% y! C# f- ]5.39.217.77杏仁TPT
4 {2 o! x) [0 b2 p! g& O2 ~tvb now,tvbnow,bttvb250公克
/ [( ~4 u8 u/ f9 L ]( u" ztvb now,tvbnow,bttvb
6 }1 w1 E4 O. I P0 z' h8 R公仔箱論壇糖粉
' R* W: K1 T" T7 f. V3 B公仔箱論壇100公克5.39.217.778 Q; a0 l$ O9 ]' S* m% Z
9 Q# `% {! {5 V6 O& r/ \( w5.39.217.77芒果果汁粉
( k. ^% X ^8 m) ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 Z% Y$ b; b& C* z+ y公仔箱論壇
$ w% B: E; N( M# b# ^蛋白 . z* E, m7 V- F! M
100公克/ }. r7 P8 U3 [: V6 ]* U0 j
公仔箱論壇 S' g" C4 U: Q- t
細砂糖
+ N* j) Q; P5 J公仔箱論壇50公克
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5 s" Z) `1 `$ i# p; G$ q* p7 L0 p公仔箱論壇黃色色膏
( A2 ^# U/ r7 W( G; f$ Ztvb now,tvbnow,bttvb少許9 H8 \, |( q1 f x6 V* z
5.39.217.777 e" {" f9 Q; p$ k5 |; S# T
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb. ~! l$ }) g h. \5 R0 q
蔓越莓果醬
6 u; ]9 @' Y2 q! y9 x4 r* Z1 Q0 L: u100公克
4 l4 A% g" d3 Z% z, T6 m% W公仔箱論壇5.39.217.77+ I1 T6 O; S6 k2 `+ T. S
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ t6 [: p* C) S. {
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* w- h% c: U/ k, m* G0 P
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
; I7 v! B( E% h- I. {3 a, a' d8 c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。+ Q/ ]- f8 T1 d, J5 ]
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
- u" g% e. X2 I: Q- n5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.775 I; v- X6 |. B- G; _0 ^
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
# m/ ?( l4 n. _- i7 Y. M6 m7 ttvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8 P0 q: o1 _& n% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
& [$ @# s; q9 N0 O- ?- S【備 註】5 U ]' g$ |6 ? Z, B
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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