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原 料* ?( l5 q, T6 V$ ]7 Z6 a0 W' i
鮮鱖魚1尾約1000克
4 J" P0 \: {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
& Q; y# t! P( Y) ]2 v$ [' x' y5.39.217.77蛋皮片各50克
- P5 ?+ ^- b: R
* L1 b  @( ^! f$ e; P7 M公仔箱論壇制 法
6 G, M/ M# \  s  i/ k7 |$ d; g6 G1 X金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ' G) L6 i! b) T4 y( V( y* k7 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 J; N% W! ?+ U! ^公仔箱論壇蛋皮100克0 [+ u/ w( l; \$ o
冬筍100克
  D# J7 k3 k" `8 l- ~金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" n' S7 a  f: {

  V% E7 F# m+ @% r" }7 e# u制 法
" z, s7 L- r$ ?. K( [, K5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& f7 s1 E: z8 H5 H公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  T0 N3 e1 b1 L" t1 R* Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
, M6 `1 p, M4 O: _7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ z4 r: P/ _- i: m
番茄醬100克
0 f& w! q8 X6 J$ y蔥結5克
( z( s1 a/ f3 D( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
% T% Q& I2 z0 j: h9 Y! O) v/ d& ftvb now,tvbnow,bttvb
0 |8 I, ~; p0 a+ u  S  M; B% a& }' b公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇) e9 `. {6 d7 t7 Q- B/ ~
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) z# [/ I; ~; q0 G' }青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 3 J0 R" o& N, m8 A% \; X9 s
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( l8 r* A2 E; k; `: K
淨　魚肉400克
. ~9 k2 v- j7 l* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
9 b/ ]4 z$ q/ i& N% X( p水發香菇50克
1 X0 z& `1 S) N1 X: R+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克+ ~+ f4 l4 B- F& q1 X" F# W" F
雞蛋4個 ! W8 V( ~5 ^) J* ^* i$ O8 a

- h* x0 t1 I' f7 p, D& \5.39.217.77制 法 2 i+ {  i( \. L* v' `
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 L; n5 q: a% K! Y6 Z公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 7 ?- @, j7 U1 y; P6 D
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.775 E, R1 a% H) x$ A2 k& h
水發海參400克
! [$ u6 f8 U/ Z3 e! l& [  u" `熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
& q# q9 a, r# M  H8 {$ [tvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克$ A6 {4 s/ U) u/ V/ ^* D
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; {/ D, p' ^) T3 e. Z# V& F1 U$ {5 ?
荸薺50克
- N; r, S$ s; K/ }4 O& Atvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
$ j9 `: ]' C4 f& [' L7 f) N! L0 r2 R3 U7 ^+ ?2 y& ?! @& e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: ]& b' t4 y+ n/ A; z+ Z
海參、蹄筋治淨，切條；
  g# o% M- ?% u' l9 [9 F公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇; Q2 c' Y) r& r+ ~) K9 n& M4 |! f
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇7 I6 E' B1 l# z1 _( M5 k4 ^: j
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- `9 e" j( l. a3 q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料: a( `# h: s' ?% O* T  e
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ ^7 D  z! R. Q, j! ~

" _9 N. k/ Z7 ]3 U# D/ g公仔箱論壇制 法
( l1 q. \7 ?9 ]* m& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； - {% Q0 d. L7 s, d3 k
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, E  p$ F; j+ ^$ i% _+ M% L2 I$ }tvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# O5 {+ G& {4 }5 @: t/ |
鱸魚1尾
! T9 y6 I7 T) n! R! @番茄醬50克
, D( f2 _. D& d4 r( z9 R, j6 s公仔箱論壇芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; C8 B8 h6 @& z4 U9 n. ~
干淀粉100克
1 v2 e+ C- `. D濕淀粉10克
9 l6 P: b0 R' o" h( A公仔箱論壇
) r7 x; V! ~  \* c7 T* Z公仔箱論壇制 法
4 J( D% ^3 X  S/ a% r' t) {鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 2 e+ h0 e& r6 k9 N/ r, `
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ( Y4 K% U( Q& v6 }. U5 [4 v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 9 j0 C1 _8 B9 c9 ]* Z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- j* i# p$ \1 {公仔箱論壇原 料：
, j7 @, b) ^# t  t( A' T: N/ \tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
/ I$ r$ V! f2 k9 [公仔箱論壇蘑菇适量7 G% g# b( r' G- `1 k' f( ?8 c, V
發菜适量
: T$ n0 K# G, N+ D) `5 C& Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; o/ ?( U; r, e* c( O
蛋皮适量
% L8 N; H* P) _0 i: H5.39.217.77紅櫻桃一顆 ; ]2 n) ~) S& J5 u' C4 x; l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! S" ?2 o$ q' M7 d
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 q* n# r6 Z( R" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
1 D" g/ J3 b8 z" F% K1 s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
+ y1 G, m* E! N* _7 Q6 ]$ i鱖魚肉100克公仔箱論壇* Z7 v' L9 H/ N0 i
豌豆24粒
' |7 J" B& v, t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克5.39.217.77( _# k. y& H2 D
雞蛋清4個
. Z% ]$ |" ~  w; `. [雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c. y6 p6 V+ u4 @* O" i4 o
制 法
2 b1 G) W, c5 y, a/ z* J鱖魚去骨制茸﹒ / @6 t' ?: F/ Y4 N! _
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.777 ~$ y; \) x# q8 R' y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 C& g3 T8 w9 e+ r6 n旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 l( f- {) ?* X9 ?3 A. P
豬 板 油300 克) H* Y: r" l4 q" [2 {
蜂 蜜 約200 克5.39.217.77; Q  v- ^& B- `4 y8 Z" r& l
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77; R8 g" y# h3 s) }( f
雞 蛋2 個
9 f# l7 S; B( C; }7 e6 h2 S$ Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77+ f, J" d7 E$ ?5 C. |5 P
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 m% I7 a4 B% h2 [* _6 p& o0 G5.39.217.77面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
  k  ~6 c. M, L. i* b+ @再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
# p& J% I, m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. ?4 r4 ?4 |) {# i2 p蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77; b. o4 `0 W7 m2 M- Z
雞 脯 肉 100 克
5 G' F$ G6 S  i- h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
5 d% A) `1 K# Q* F公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
% p: ?& S1 \: W* ]8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇1 G7 }8 g, [2 y) O) D
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔   A1 x9 \, Q) ^2 S# S5 X; p! [& v
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* b! @& T7 |! _4 Q, c5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  B5 I3 u1 h% Q
羊 肉 750 克
9 i* F! b+ |' t. S' c白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& q; {. y7 B$ j; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 W  x9 C  @6 e
制 法
' |7 v8 U# C) C2 [) R# e8 z羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) o# S9 y* f4 ^+ i+ a, ~4 @  }芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 ?/ e/ G: z# ]5 M
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! D5 A& i8 [- V% f$ F1 i北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 k8 K# z/ B4 y, q公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- ]; a5 H0 \' ^; z+ t& o( I4 {. L9 I5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# F: o, r7 Q( _& J# v
制 法
1 S' Z: O6 I5 ?) y# g$ ~公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77: m6 W+ W$ h6 S/ I" Q) z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~  L' u# i4 v) [' ]
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! e+ i1 E- A* G將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% c( f# l) X% I' l
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
9 o- [0 K; e/ ]: t' `水 發 魚 翅 500 克
9 u" i+ d/ Z( Q火 腿 25 克
, @/ ^5 ^0 ?( z: b! \tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
1 S9 g  P% k# u1 o# @+ z0 O( z. wtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ M. V+ R- A5 O
油 菜 心 15 克
4 J& Q* L8 @2 l4 r雞 湯 1000 克
# F3 T/ S: P# j- u1 x7 e1 o1 {4 e+ \* D公仔箱論壇清 湯 150 克 公仔箱論壇: p! \' d$ T+ w8 D
公仔箱論壇" p. H& b+ B+ ?9 O$ t
制 法
  c+ J( Y; b! |( Utvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- V4 a, y5 }" B6 l) e* a, ?+ b
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇+ n- t) c: F6 S7 e8 X7 V  {
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇( `/ j9 R0 o! _# P" g- q9 ?; e
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇) _' V: ~! q3 U, }9 ^- f, P) {
洋蔥400克公仔箱論壇: J2 U+ |: W' x. J0 T
菠菜葉80克
- S3 C$ M. ^3 ~/ M# _+ u( ]" @公仔箱論壇櫻桃10粒5.39.217.77  X- q$ j; O  K" \3 _% z9 Q
雞蛋2個
  m% T: Q2 E0 V2 D公仔箱論壇面粉80克
& @  K. ~* X& ?( z8 b0 Z: N5.39.217.77面包渣100克
, I2 b# D  m1 y7 n" R1 B8 H0 V公仔箱論壇
/ p, T0 ^5 E9 L9 C0 c4 z5.39.217.77制 法
; S7 j" y, L. c* l7 Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 L& p9 ], h- D  ]1 v逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒