1 p- f% Z. K0 E4 K7 i2 n2 M$ J. n: [材料(3-4人用)︰公仔箱論壇+ A$ F9 T+ A- @4 t
草菇
& H* ~4 O3 W* z/ [公仔箱論壇薑.....少許3 Q/ w3 @' K! d: I5 z. u
魚骨.....1條
, q) M6 v0 ~: J3 |0 w: h5.39.217.77豆腐.....2件' R; ^; c4 {8 G$ p, o: |! m. a
番茄.....4個2 L4 b+ U; D( B, N, U9 p
唐芹.....30克tvb now,tvbnow,bttvb' _5 W4 k% W4 Z2 n2 G: j
石斑肉.....1條& J! F, f; a9 k: j. [5 ? V) N
滾水.....2大碗# o* x1 R9 D8 J$ d& ?
潮州鹹菜.....60克) j3 I8 r. z0 c/ U q6 _7 W
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇+ Y( V3 Q' Q' F- y
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做法︰
+ x) u3 R8 g8 H7 j2 g1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰公仔箱論壇$ X7 g) p" p) e2 _2 f
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。: m4 `, t) d! ]
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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