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) Q# U/ y* s( P. v' ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
" E i4 a6 H. N5 p0 z+ V% p公仔箱論壇薑.....30公克
7 d& K) Y* N3 q" D }5.39.217.77水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; F2 L' o/ ]
蠔油.....100㏄9 r/ D8 J0 W2 M m% V$ O9 W h
醬油.....200㏄公仔箱論壇9 B# M7 ~, i# U4 @, e' R
米酒.....3大匙
+ L! |6 Q9 \1 G4 @6 |- W0 Etvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克公仔箱論壇# @! G* Z" ~" n" `9 l1 Z
沙拉油.....2大匙公仔箱論壇. g1 }$ N: W, V, Z- f
細糖.....100公克
* ^* ^: } j! C9 j5.39.217.77白胡椒粉.....1大匙 & T$ i1 C! l5 z
公仔箱論壇2 S9 l- ~1 N( t1 Y" v( `: N; x% J- z/ l, b
1 X' Y! Y/ l& M5 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77% E( a* v3 |* {
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。7 B/ |8 a5 l& p, J
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。/ ~2 g# U! |/ T7 N7 z
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇' `% J0 H* ?, ?" h
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇, @/ o1 X# X2 m$ q, ~ ~ w
! E: }' q6 M3 R! W$ K9 @Tips
$ @, B2 _# ^2 k一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
, P, o" P* t& W3 \; n+ p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t U, s2 `8 G% l# q' [+ z7 \清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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