. W) n0 \7 l: O. R3 `, M1 C材料
1 D8 r+ S7 o, X J7 @# Y5.39.217.77蔥.....30公克
% ^/ H: m8 T) g+ g1 A4 h! Q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克5.39.217.77$ ]* F1 q" w" P: g/ Q
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# w; U |7 A* B# _) a% x& @
蠔油.....100㏄
) |4 g& b: X) T醬油.....200㏄
8 U* Z5 @) `& J8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙
: [" U; L7 D7 w" S! w香菜.....20公克
) }7 J" z6 _; U3 |公仔箱論壇沙拉油.....2大匙
3 F2 k# I0 X% R: \細糖.....100公克
& M, p( T% G2 d$ d1 k) C* Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙 ( f: K2 W3 G6 D1 ^& k: }% @
7 G8 i$ ]5 k% _& A% S* W0 B4 s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y2 o! I% o$ [+ F% V; j# l% J5.39.217.77作法
$ H2 Q3 |# x. K3 T- v% O! ^3 G公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: v+ a n# Q& v9 N* i
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。+ W* q" y! _! E# h! M
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 `. x3 O @9 {
o+ d' S" o% f8 h& n K( ~1 Y: T5 Q公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
1 Z: U9 E ]" g" Q6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 p; e3 F$ }6 C# u( J3 s4 u# |
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb& |6 \4 k2 H% j, Z- r7 N
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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