材料:
/ b& H8 g3 u2 O# q( b+ J' p* w公仔箱論壇無糖巧克力 30g 5.39.217.776 I, V( ?1 c0 W
甜巧克力 20g
& Y- @4 U) W- a! i+ K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g " F$ Z/ j9 {7 a9 t& E" p( O
水 20cc 6 D: Y2 d2 P2 O
鮮奶油 175cc
+ j2 {9 P/ Y6 |公仔箱論壇蛋黃 2個 2 c$ _' v9 P5 B5 v# V z( {5 @1 X; F7 K6 R
白砂糖 35g 公仔箱論壇$ J! t& R) o0 W9 J& w9 M
牛奶 125cc 公仔箱論壇8 @. o1 v/ T! n; ]: | z
香草精 少許 公仔箱論壇& n# [- x6 T; T, _
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
: m5 \7 S/ v3 w' D! X1 y( d5 r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 % r# m# V" ^8 ~' ^1 H a2 f# K
4 { ^0 ~" N2 `- I. c# J作法: 4 d6 f% y' k2 {! N4 }
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
. Z1 S+ z" Z9 i5 Q5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
! T. [, ^: M, c+ H4 r. A7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 ( N- y8 F) Z# V) W) R* T8 o
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇 x. S% T" J% p t
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
$ p @) O% S. t& l5.39.217.776.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
) c0 R v! b6 j' ]tvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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