[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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$ z- b6 y+ O! ]8 \; c做法：公仔箱論壇8 I3 [2 h  q! Y2 L* e# x

% O2 S* Q/ H! z4 d, ^  F公仔箱論壇1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.77  S# x1 f+ I) w- _, |
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。公仔箱論壇  _2 c: Q/ |; s" z, y5 Q

' ]/ m& h- T# X- x3 k' `1 q& N/ a8 y  F3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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7 b3 U* J7 o& P3 \* ~% lPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭5.39.217.77; J! }+ b; m# B0 Q
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。