[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。5.39.217.775 ?; _9 @% E9 x' Z' D/ m

1 S/ N' ~1 Z) a. w4 H- ?. D做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇6 T+ G' p( M% W, f% F+ V# Q4 A
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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  f. s* o) C6 ?9 ^' Z  `$ o- D5.39.217.77    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。