[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： 公仔箱論壇) Q: W! G; f) g* U8 |7 F
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豬蹄膀 ... 450公克
# g8 X7 {; e5 m  t. n9 j覆菜 ... 75公克(切碎)
# ^) m- L/ G" C7 K* p5.39.217.77芫荽 ... 19公克
1 D* [! W" h$ X  S: b1 m! u麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇( m3 `, ?7 j0 d+ `8 o' T
油 ... 1杯
4 _7 k4 \! k# D0 G公仔箱論壇水 ... 適量
9 }7 h( d' f+ gA 料5.39.217.779 X, S( P( J; h2 @3 ]
味精 ... 1/4小匙
$ a3 X1 e/ s& k7 K9 _7 [tvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 t0 d, Z' ]7 U, G! Y
B 料
* c$ O: a( _  X' Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇+ ~/ k/ E' @0 [5 j! z
醬油膏 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x" M" m. T+ \9 v0 L5 q
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作法步驟：
  K% j: N! F$ g7 i; _( Ttvb now,tvbnow,bttvb蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
' K0 m4 S( ?. P( B& O$ U- C麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
* y1 z0 V$ m, q# O" ]tvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77* w/ m% E  v3 k# g
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
6 w" {- U* W6 V  X3 f湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。