臘味蘿蔔糕
0 F1 U- k# h3 U9 Z) j7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料 :
! U+ j2 Q- ?. r- S+ X蘿蔔三斤公仔箱論壇: m' ]& b: `9 {. K7 D) h6 {; b
粘米粉一斤
; c$ s- j- T$ _1 \) t8 w5.39.217.77臘腸三條0 H$ ?! f' O! t K2 @
臘肉半條5.39.217.77 U* ~% h+ D, O
蝦米少許
' H+ Q. l' {0 s$ E5.39.217.77冬菇少許7 p3 f' O5 ~% M4 A+ u8 j3 X
蔥粒少許
+ Q: r, {4 }: {& i- t# z! Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ x9 Q4 h8 b v- C2 E1 f1. 浸蝦米冬菇；6 F4 [2 d+ E/ i5 U9 t1 k6 V
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；5.39.217.771 L0 `7 @& r% {+ O+ d% l. @6 P$ E" j
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；5.39.217.772 r% G4 g& ]0 E. H) J8 K
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
& W. d# Z# V- C. `! ~! @公仔箱論壇5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；/ T8 v8 c# x. L# |6 a. {3 S. N
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；
7 b7 [- C# N1 @# L6 y7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；1 Q B0 ~, a: _: h0 A: o* @
8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
! F6 Z" B9 ^: n) l; Y- ^公仔箱論壇9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。
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+ o$ }5 U2 q' h& l: v公仔箱論壇[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-8 10:15 PM
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