用料tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 ]2 h+ d9 H% c* B+ S
大香芋 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 K: B/ W; @# ~% w" f7 d
香菇 5朵
+ B4 s: Y: c2 B% `) ~# K8 h% t% n7 c牛裡脊肉 300g
" {/ Q% e K: n8 O6 o; z薑片 2片
9 o3 s8 f- \2 t# r+ P6 X# S5.39.217.77香蔥 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ h8 f% G9 P7 B' c* O. m3 Y) l# g
蛋清 1只公仔箱論壇7 D9 @$ B* k2 a* ~0 Z! T/ t6 F
牛奶 100ml5.39.217.77: R: T6 {7 N j, E& e- I
鹽 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb) G( h! Y2 Q3 a9 M( _- F \3 Y3 O0 O
紹酒 1湯匙（15ml）
3 z$ r3 l( x% U5.39.217.77油 300ml（實耗20ml）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! l# W, b0 u. y! g3 N( {, Z
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 a1 j- R- v% G) y
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) W! [, }9 O* |% z. _8 H
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
7 E9 w- I4 j% @2 Q# {% V5.39.217.77最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
2 E% W; d( Y* s. Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; i; H, M0 {; N% ~
tvb now,tvbnow,bttvb i4 v7 L ~0 ?( f) B0 V* v
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
, V: s# \4 G6 H$ v! l% ^公仔箱論壇此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
| 
