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新鮮蠶豆瓣 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 i: W5 o: A$ k! C- v
豬肉餡 250g公仔箱論壇. z9 i8 x' D, M8 q2 X
干粉絲 1小把5 g+ U6 A' C" T" {+ |
香蔥 2根
- ?: t$ S, o1 |7 ~' P2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 10g
, o5 a& e: j9 b2 @7 Z, H L1 M1 F) l3 u公仔箱論壇雞蛋 1枚
8 W8 b" H$ n& W& Q# s' Z' A公仔箱論壇鹽 1茶匙（5g）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 @2 Q; g' j P5 {/ T
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 公仔箱論壇) F- \ t4 f$ o* j. J- h/ p
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。
7 [; r+ Y! j$ ^- O公仔箱論壇調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 5.39.217.77/ B9 j+ Z4 [2 v6 T% M8 \* O
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ {# {' L$ U" l/ G3 B
小貼士tvb now,tvbnow,bttvb. e9 q/ `6 s6 p
. Y1 ?. Q# C3 J; y/ W; V- T* ^拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。
! H* K( O7 ]( I. U, v/ A擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。
" d0 q8 _# y+ g2 W) o( Z* F8 R5.39.217.77肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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