覆盆子馬芬
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【材 料】1 F- ]: z9 A! L+ |# m( ?
2 `4 _, l4 l; F0 r3 G奶油 106公克
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糖粉 106公克& S9 }2 g- U7 a
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全蛋 161公克
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1 q# @, k2 \2 H. T2 i+ k低筋麵粉 194公克
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泡打粉 8公克5.39.217.77, x+ P3 I$ S0 h- k
2 K. {7 F% C" s$ L( u: `5.39.217.77牛奶 25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 D U( i X3 w' c3 u! \5 z
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冷凍覆盆子 60公克5.39.217.77& y7 w0 e2 Z; k) ?
3 G5 F' F/ p! t. D8 ^1 U+ l【做 法】 * I: L/ t9 f* L& ]7 s5 W9 h8 _
1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。tvb now,tvbnow,bttvb! R6 @/ V* z1 a$ x/ K4 Q9 G
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2.將全蛋分次加入作法1丑A拌勻至完全吸收。5.39.217.77$ E i/ I% l/ O9 M- o- ]: E; `5 j4 {
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3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入牛奶拌勻成麵糊。
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4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至半滿時放入冷凍覆盆子，續加至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。
$ y; |# S1 i) L S J( E7 d3 `【備 註】
! M1 S0 r9 B% v+ \( L9 ^- Z5.39.217.77每個約75公克／8個 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
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