混醬撈麵
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, D; r) u* J: B: K) z& T6 t! l, g【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* I/ Y+ I: l$ r2 d8 s- D) L! W+ [
上海幼麵三百二十克公仔箱論壇: g5 Q' k% \! i6 E
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溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)公仔箱論壇2 F; Y8 ^8 d& y
銀芽一百六十克(灼熟)tvb now,tvbnow,bttvb& T: K: y, q7 ]. j( @
芫茜蓉二湯匙
# S; _# y8 S0 M# V5.39.217.77熟甘芛幼絲四分一杯
7 |7 G! @2 n! _" R公仔箱論壇5.39.217.77" D4 N: @+ n# a$ R- h2 K/ `, S" G
【調味料】9 p, y4 ^: x% \6 ?
花生醬三湯匙5.39.217.77% {9 O& f+ O, I
芝麻醬二湯匙
3 b& Z7 n! L: P5 ?生抽一湯匙
0 m) C2 T9 y i% z. \清雞湯三湯匙
( {, a9 V! B1 R) `公仔箱論壇老抽一茶匙, L5 X( x5 j1 Q( Z9 g! i& y
蔥油一湯匙公仔箱論壇! x5 E" Z7 W- G9 {2 P) O
麻油半茶匙
0 y3 i: c4 B, n蒜蓉二茶匙
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【做法】* @6 y7 ~2 V; Q" `
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
R) @" e, o4 {8 H; D1 z2 v5 utvb now,tvbnow,bttvb(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
t- a" w3 x! u% _6 _4 M(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
3 w' T0 F; F& T, R9 s公仔箱論壇(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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