混醬撈麵5.39.217.77* a0 i* g- o+ }, X% M! S
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. f4 F' [$ E5 d- i5.39.217.77【材料】
' K: B4 z" k7 Y7 G" e5.39.217.77上海幼麵三百二十克
4 |9 C0 Q. U) G! e雞胸半個
6 G7 E$ l/ e' C7 w* O& ^9 J) E溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
/ |# N V$ T' F, D. h2 {銀芽一百六十克(灼熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ j/ W: t; u; _
芫茜蓉二湯匙
& J3 e6 b+ [- e' ]9 `- s5.39.217.77熟甘芛幼絲四分一杯tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 V7 L3 O# |6 {* X# `1 E& [
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【調味料】5.39.217.77+ e" p' N( @. J4 q4 i6 Y
花生醬三湯匙8 M) v- L- Q& }3 D# Y( a: l
芝麻醬二湯匙' X t8 C/ s* s4 y- M
生抽一湯匙
! s, Q: K9 B" `, Y6 t5.39.217.77清雞湯三湯匙
7 ~5 L9 [3 p! P6 q; [老抽一茶匙# c5 K9 q. T0 K, C& w9 R% T
蔥油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p" [$ F: V* m$ L2 r
麻油半茶匙 v, N5 l: E; p( t
蒜蓉二茶匙
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【做法】
, T, P0 S6 q$ x4 |' p7 j9 i. Otvb now,tvbnow,bttvb(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
% x3 @4 s, o# v% m, w5.39.217.77(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。% p6 P3 A" o; }/ B. t/ K
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
( j4 j& A) r4 p) _(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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