基本的做法
& f# X, M9 ~# f" d2 `* g3 \/ v6 X公仔箱論壇在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 g- X# i( @( f4 v* f" k' s
新疆大盘鸡所用的材料：
5 |3 Q& S( R! Q1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 J+ k: o m. ?3 T6 K8 `
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
& j. d# C6 a e# T. ^tvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇! i- H0 b; Z2 H, ?- w" ^% [' u
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇7 o% N4 R7 X( y7 s+ H
5、皮带面。
9 W7 K$ G, H& f" W3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 F2 x# H; l1 `- B+ h
新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ c5 k+ R) c) U; |* F8 H! S; q! E) V5.39.217.771、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 L: s& s3 r; D* M# N5.39.217.772、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；7 C! H1 ?; p) V( a& R1 i
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 n5 Z' D4 n, b% x5.39.217.774、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
5 [. ] o8 U" k, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
, q# o: _7 B \# ?- Z6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
: W8 A% o2 c; I- G2 o1 T公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ r9 Q& o) b9 \6 w5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.773 q( B& n- y! U7 f$ e- m6 b
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出公仔箱論壇' i" P5 j/ O: ?) B1 a
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.77& i& J# q* D# X" s: k, M
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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