基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb: M4 m" @1 r n8 {: j
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
/ I, f* j3 _5 {+ k公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
) B5 P& ]% X- ~* y! I3 N; Ktvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇 p! B, |; }* M- T! r+ G2 A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；* s! A! f, B' g. o* _
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 0 V0 T. O, [+ I. ? h
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 p3 s$ g Q" g! g
5、皮带面。
1 m. h% m" I6 g; w5.39.217.77公仔箱論壇# ]/ o7 x7 K$ B/ b, w) R d; @
新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb- R; Y! m" g# }/ h. w: g% w" }4 S
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
" h6 M! {# h; T* q) O0 otvb now,tvbnow,bttvb2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 P' _2 P; n9 q# e* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；0 n. ]; w& P3 V) l3 Z
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
$ L0 e& \) G3 E# a Wtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.770 u& P% N8 g1 E6 t C4 k
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* X6 j( f; n0 B' \ E1 a. U7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；5.39.217.77+ [3 D; |9 c& Q6 W+ ]2 \
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; a/ C- o5 I3 O& E% _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出$ {+ }* Z# R8 R# ]* S
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) i' G2 U/ H5 a0 n9 U, P
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
