清 蒸 冬 瓜 盅 2 p F/ v2 g4 \! |! h9 E
4 R# d1 N; s; @1 `7 Qtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
2 Q* v# c* C( c1 s綠 皮 冬 瓜 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; j: J) v. a1 @) U
熟 冬 筍 100 克
* y8 F8 S& h- J8 ?5.39.217.77水 發 冬 菇 100 克 5.39.217.77( a/ G G+ q+ R* @$ a; ` \, H
蘑 菇 100 克 公仔箱論壇. s* g! C6 z9 ]% v7 s
制 法： . c* O; V4 M! o8 d4 u& ^
5 v2 _) h1 C8 V! q( y9 e. m5 j; f冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇& Y* v4 l/ U* q
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
) ^. z* e' a6 P& K4 E# q將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
& {0 D6 O9 V8 w5.39.217.77冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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