材料9 r7 b: ]$ Z7 k B: m
中大蝦.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb- c# _# I5 M! v7 A: \2 u
0 \1 z) x( ?+ q3 Y! ~1 Y醃料
0 w/ p- u6 l% [/ l生粉(拍蝦身).....少許公仔箱論壇+ G" V2 D; s$ i# b. B* @
鹽.....適量
2 G {) W8 q; h0 x* [6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 v% S: O5 K2 h
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魚香調味料
# \" ?( U9 R3 Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....少許
; h4 r: K3 m9 T& U7 jtvb now,tvbnow,bttvb蔥粒.....少許
' u. s" e5 j; n# S& C/ A7 Otvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒.....少許
b# z1 C# ?8 Y" M4 Utvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬.....1湯匙
1 ~$ i! K+ f; m茄汁.....1湯匙$ c; C. a) e! D1 K! u
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四川陳醋.....少許
0 p# v' Q0 ?/ v: n糖.....少許5.39.217.77/ K, {2 L; a- x2 f7 I9 H: m
紹興酒.....少許) d( n3 G2 N& G3 e/ j* p3 F- I7 f
生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" W9 y7 y- @: r! |! ~
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做法
" ^4 p+ q: B% ~2 _" L1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 w5 `0 o2 P3 M. `% |3 W
, R$ v0 w1 S( y' v8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' d9 `' F5 i+ o+ s* k9 h! [
, Z0 a( [" m6 E/ B5.39.217.773.蝦球上薄粉。公仔箱論壇% q" V7 l# o! j; N, l
' j& D- P- T) D% O5 q4 ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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2 I* m$ `% b) ] Z, c# ]- U6 g5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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