[西式食譜] 忌廉煮藍青口

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材料：
3 ]* _, e& Y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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5 w4 ]/ B' c, ]  L公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* W/ d6 M+ g& }
海鹽少許
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3 J% i5 R/ g# F$ Q0 l% E5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* i( a* j7 E8 L- k; H9 n
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口5.39.217.770 Q: {  ?/ s% R5 U" L
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香2 x& S1 v( U- S8 i8 m" T% \( B
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料% s1 {3 R3 m& J, R3 F. v
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。5.39.217.77" v/ M$ z2 t5 Q* R1 {

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備註：
6 s2 o; r" c* r" x; q% Q5.39.217.77上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。5.39.217.779 x0 q. t& Y) E5 u- s5 }& x

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