[中式食譜] 香酥雞軟骨

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雞軟骨250克
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調味：
4 h- c: l9 k& j( Y, F% R鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量5.39.217.776 k4 @  d2 t' W
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5 j* W) Q- f: c做法:公仔箱論壇! V' F- e( Y% P+ A/ d
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。1 J3 E: c9 I0 `+ H
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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# _" n: M  o" F( @( H  \  S! \公仔箱論壇4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。5.39.217.774 S% ^. q3 V) r

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