[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
+ f: t  I- V2 a# x8 v) @1 d公仔箱論壇一字排骨.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. X! L1 m9 w# H
雞蛋黃.....1隻
# W+ @1 A3 L3 O6 [生粉.....20克7 h+ @9 p, ]( A/ S' I1 Y# u% b
梅膏醬.....3湯匙
' g) \) d7 }. a! i5.39.217.77柑桔油.....1湯匙) H' ~1 ^0 c+ h$ {* Y
糖.....1茶匙) b3 B1 F9 g8 {# n8 H* a0 o- x$ p
薑片.....1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 v0 `3 [5 R, G+ L
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: H! @, e3 l' l) Q
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: L( w3 O/ H3 ^8 i# h
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F* W* M) i) G$ F8 Y4 Q' e

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做法：/ ^5 F7 S- h4 V- u, R
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。/ J1 q+ o' x% \& O* e

9 Y8 |0 ^$ C7 ], l* T4 [2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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2 c9 g; @3 ]7 T; K9 w; V9 Y, j柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。