[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：% E! v" f! [5 I) d
一字排骨.....400克tvb now,tvbnow,bttvb6 k. r# A' M( R5 b+ [& h5 o
雞蛋黃.....1隻$ C- Q2 W# {# X: p1 K4 P. M
生粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' f' x  j: b# a0 ^9 u  U7 @5 B; j
梅膏醬.....3湯匙' _+ ?. [6 y9 d, r
柑桔油.....1湯匙  S9 |# C" L& A6 {. w( B' G' S  @
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I; E* }1 d2 m# A+ M3 \2 M
薑片.....1塊
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) j: Z: h/ J  P- ?, c5.39.217.77
+ B( B$ f: S6 U0 V" f, N. m5.39.217.77醃料：
4 G. Z2 U( y6 e) _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙: M) H* F; t+ Y- z$ `
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o; v' z1 h6 w. v) H! M2 K

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* b3 L# k! P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：! [6 L+ x% u/ q5 w
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。! }; W1 G0 o7 t! ^

, O) [8 L; r/ _  F/ o9 y5.39.217.772.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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* R1 J0 Z$ [. i  b; f$ r5.39.217.773.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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/ T6 R, ~# h; R( D& R  n1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。5.39.217.77. Z8 q3 o+ u. S3 y( S; M# X
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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% I' Y  N$ e9 [! W0 q+ M8 htvb now,tvbnow,bttvb柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。