[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：9 d5 T$ `8 n$ G& `4 @$ J' T
一字排骨.....400克: W' ]/ _: T  ~! i: k& J: {
雞蛋黃.....1隻
( B* m2 a; i: _8 v公仔箱論壇生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb" `! {' {8 @$ O. A4 q+ f  Y+ A
梅膏醬.....3湯匙
0 X/ Q& b. K7 O" l3 P2 \公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙
; ~. j' k! V. [0 a4 A* W6 X公仔箱論壇糖.....1茶匙
& D- s5 \9 R  a2 T7 a薑片.....1塊, U0 R5 t. w* J' z

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. F0 k$ s6 U) _% t( V/ n+ P公仔箱論壇醃料：9 j' H. B/ B3 F2 Z$ \
鹽.....1茶匙
. N. \# |- A$ S; Q) I+ J, Vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k% r. `! Z2 P
5.39.217.777 u$ N+ {, ^& m$ I

4 n/ X/ y3 A) K, Z, h* ?) X6 F5.39.217.77做法：5.39.217.779 n9 w- p. ?: [) s+ W* Q: _4 y
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。tvb now,tvbnow,bttvb" n; e6 ^, C* y2 j" @% Z

( _* F3 Q5 T# D' C! l# j- q5.39.217.772.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。公仔箱論壇, c6 w% F# ]! Y' n! ^& g9 }
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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( j4 T2 E9 O! q; I公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。公仔箱論壇  R. C; t( Z' m) e
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。