材料：白tvb now,tvbnow,bttvb8 [ K! t) Q8 C6 g
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。% Y0 }" e% C3 j$ z2 l! [, G
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- H2 F L% F4 \4 X) xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% ?9 T& _& p& x! b# K- Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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; R5 v* O* ?: u2 F. a# F! ]9 N作法：tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 E8 b" e, D4 Z# K
1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。$ u; @6 T$ w2 s1 T) V7 o
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。tvb now,tvbnow,bttvb' K! [. V, Y% K7 m+ f
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。公仔箱論壇+ u4 u; @) ]- T4 Z, m8 ?$ p
5 X$ _! D& \. `" K: X7 c& ~5.39.217.775.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。+ H( A5 ?6 X0 h3 @4 n
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。5.39.217.773 K4 k/ h, U' r0 |- x1 [
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3 [8 q S& k! a, s5 d& N% j公仔箱論壇煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ r' V/ S" z4 V5 h, v
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營養分析：* @5 O a! ~% J5 ?( u9 P, L
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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