[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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; f; p4 s9 a; C$ `材料:         0 a% M$ M4 z$ f1 q6 H2 W: T* e
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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! o% o% K9 o! z' _4 U調味芡汁：
) I1 I! C* i5 X清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許5.39.217.778 N9 ~9 w6 X% t  k0 t# G
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做法:         5.39.217.775 w) l" e4 l, ]7 Q
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5 i& \6 R, t# f) X$ b5 o3 z
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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  L1 h  f2 ^" Y) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。5.39.217.77+ X" l9 b( M3 t$ n7 E0 T- N, J
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。1 j% S5 j9 ^  a7 r. n3 ]* {" e