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[甜品] 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材 料】
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荔枝果泥 133公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ T: M2 M4 E9 P9 u
細砂糖 67公克
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吉利丁片 7公克
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白蘭地酒 13公克
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動物性鮮奶油 180公克tvb now,tvbnow,bttvb" b  c6 d  V3 h2 n  U" a+ ^
【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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  • carmen_girl

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