[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 7 F! z) ?9 l. j
荔枝果泥	133公克 & d! [6 ^" L; G  q, T2 H1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	67公克 + U' d0 _. n- q" R2 o
吉利丁片	7公克 " f* Y2 J1 P6 f
白蘭地酒	13公克 $ M7 j4 ^$ E" G% |5 Stvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克 7 x/ A& k# S$ Q% a5.39.217.77

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。