[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 * U  U3 E6 j6 h  A/ T' T  t
荔枝果泥	133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 j- |4 }- O4 [# C9 I: b3 G1 F
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- K) G% b2 h+ [" u( Z/ `
吉利丁片	7公克 7 {+ c* o/ Z- b8 A! L2 ^7 _tvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 z* j! a+ Z6 g' U% ?
動物性鮮奶油	180公克5.39.217.77. ~* Q. C/ ^1 d  i+ b  Y7 d. R8 c

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。