[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】9 h4 z& T% p0 s! D: @
荔枝果泥	133公克 * y5 `% ~/ @: I( otvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克 0 W- y( r' M, c9 T! M* ^公仔箱論壇
吉利丁片	7公克7 y( W: }+ O9 q) ?+ `
白蘭地酒	13公克 8 D* m6 t) f1 b; H公仔箱論壇
動物性鮮奶油	180公克 7 w# _) B. F  i) N5.39.217.77

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。