[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 0 [1 \! [$ n% p! \3 z+ F5.39.217.77
黑罌粒果泥	167公克" Z' q  g, I7 g; a$ i! s' U* E
細砂糖	83公克( `- E; K- W) j2 s8 p( Y! b
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb& }% `0 Z5 {( F$ H
白蘭地酒	16公克 + t: {4 n# B7 d- w( G公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.777 X" l" E# P, ?+ f8 W6 v9 P

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。