[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 4 m$ d4 f9 S* Q2 t, ]5.39.217.77
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇1 ^7 c) b2 G3 Y1 ]
細砂糖	83公克 / m" Y2 I" A% W$ C4 t, u- K5.39.217.77
吉利丁片	9公克   I$ }0 [$ Z; |& K5.39.217.77
白蘭地酒	16公克7 [/ h- t" F' z8 Y1 i1 A: e
動物性鮮奶油	225公克 - g0 ~* F0 H0 p$ c' B: b公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。