[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】! \6 Q% b0 i9 y) x. X7 T" S
黑罌粒果泥	167公克 3 }" A; G0 y2 G" y; P, g( X
細砂糖	83公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 c8 H7 d; ~
吉利丁片	9公克 , Q- A5 U! {7 u' h7 ^) J& ~, X公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克2 R( _8 l' C# _% _9 x; y
動物性鮮奶油	225公克 + {, _* w1 ^1 u! p: u! C' |公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。