基本的做法 ?" |: i8 ?/ ~8 }
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇' U8 c9 Z' {' q0 e
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 U) T7 _& `. [
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) ] E4 w7 I1 n5 V& C: Z2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇" R, ?6 q- f& N9 y- Q$ k1 Z
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
F A0 ]1 ]# _$ U+ ^+ X: t' n5.39.217.774、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: C" X! b* P) P4 itvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, s) q3 [. G
! Q! |/ Q& V- z5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤：
: W, k: N: d" y5 h1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
" e' `5 g5 ^6 P; r4 s公仔箱論壇2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" _7 h( s6 ^' c) @tvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb4 z) Y$ X3 a2 `6 \9 _: g# o
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( z" s( Z; N% |
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
8 f. C7 U3 D5 {! R q! }tvb now,tvbnow,bttvb6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇) \ T' v$ Q4 z! `$ s3 K7 x7 H
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇3 I" S( B! Q }7 {6 r
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；7 A2 k/ q5 L$ W+ G
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ _6 t: @0 w4 d. A1 P公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 \% k; |( E9 h% k) t
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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