基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb+ r- r9 h9 p4 W4 d. X, i4 Z% Q
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：4 n) k9 O$ L8 g% M+ F. o- X3 j
新疆大盘鸡所用的材料： W3 l/ f# Y* m& l
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 ]: M1 o: a" H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；( o" F' S2 M- j9 m
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
& N$ D& }: }, O6 e5 ~8 R4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
?, H; W$ j; F5 o0 ]9 ] }5、皮带面。
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" a4 R: X; Z8 `tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
. x% S5 u& `. q( ]7 `4 etvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 Q8 u: n; |" X7 J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% n5 I' \% L' x j3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；' ^& |8 v: }' l/ ?
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 $ j; b5 E/ @" h' \9 w7 L% B" K
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 [- U: e4 p4 Y" w2 O& E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ `# }+ L' X* m3 A公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, N% P; ~# L7 o, G L j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9 v" F0 y9 Z; y1 [ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出2 h r0 r3 q! ?+ d3 X
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb; ~( x# D, i& C2 s
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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