基本的做法公仔箱論壇$ S8 b& h: J, l6 ~9 b# C
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 }! S' d# s5 T8 {
新疆大盘鸡所用的材料：5.39.217.775 j6 o# L) F2 H% n
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇3 I8 f* i* N4 b9 M: r
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
; V# |/ L a- p {3 c; o5.39.217.773、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ ~. E7 W9 R0 Z( B) ^tvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； i. e$ R8 O q0 }% L
5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: v( M9 e5 }) v. [0 ] m
# j9 G& Q3 g8 t5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤：
5 d9 @5 Q, n. s. n( H. O5 V: H- D5.39.217.771、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
' h m6 j8 a, Q2 K' K: ]公仔箱論壇2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) b# Q2 {: J4 K3 W( z Ztvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 t! r0 L1 B$ J' k0 E0 X
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 , r) _! ]2 x% ?
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& Y" b7 y/ O+ O6 O6 S公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇9 W. M5 B0 G- K# h% d' ^6 T
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ V7 ~! |) k' U6 S' c" {" {, R! c- V8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
) J- p) M+ g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r D) W" ^0 [! I$ Y; `0 ~
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.777 a! q) }( o# P2 p/ v" m0 h
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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