[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 公仔箱論壇& A8 G/ k: r6 X. a. I, ^9 U
煮熟牛腩塊  600公克
. U+ [. `) X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
" k5 Z- |6 E* B8 J2 y9 E( C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  300公克
, _( y  E1 a2 h& f3 t! x老薑  20公克
7 s# @9 S9 w) H- `- }6 B2 {蒜頭  5瓣 ) t) m0 p3 P2 l- p
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* Y' P' f, z* q
砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ P- P1 c& ]# u  r
【調味料】 ) Q+ {( V9 t& |( x
A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇& ^" }2 u* |. q
　米酒  1大匙
# {  x" k+ ?, J4 r  m; A+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙 3 _. \  C7 c- t( o& p; a) d
　醬油  1小匙
8 _7 S! H/ q7 q* Z# x　糖  1小匙 9 w5 A6 i# l3 L3 k% I& X
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77: _  F2 L7 v0 C) d, x
　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 z/ |0 d- [! n( o
C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t( n& H! ^* G
　水  2大匙 5.39.217.77: c$ j( H8 }. c1 a( i) T. g1 h
【做　法】 % a7 N+ Z, x$ B" C5 O6 u9 |
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
& L3 `1 _3 S; ~3 Y0 f" {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 V3 O- q! L6 G; b6 s! [& n
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。5.39.217.779 n3 b# N( o, q: m* J( t* q

3 e& z7 ]" [: g) ^- n% q5 ]5.39.217.773.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.77- y- {4 S: N2 a0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 c6 S: k/ _- M3 g$ f
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。) Z- D8 t7 Q$ h- z  K2 _3 Y

# T1 q/ M4 ~9 C% r* Q0 q5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
0 x. @4 C$ O- o% D公仔箱論壇【材　料】
! {" I- L; ?& q) y5 \公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克
6 e. n6 Q1 ~9 N4 ^4 p' X白蘿蔔 300公克
' l  @8 k/ ]9 }3 K5 e' B" \! Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克
0 A& _2 V9 m8 P: O$ ~0 ?! M5.39.217.77老薑 20公克
! H* r( a6 h$ H) a( H( ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb& i, `: h) h# X/ J; j6 p$ W3 O
牛高湯 1000㏄
- D/ u2 M% U- d# `- H! O公仔箱論壇砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 V2 ^! z7 z8 G/ b* m
【調味料】 5.39.217.77; v- A' U: W/ h$ Q( D4 ~5 F
A.柱侯醬 2大匙
9 V9 E/ d0 Z  r  k  F5 H+ K6 `　米酒 1大匙
" b! V, l4 B) a4 c* K* c. T+ PB.蠔油 1小匙 5.39.217.77& l2 R3 G0 [1 Q% m& g
　醬油 1小匙 # V3 t; _* O3 e5 D0 E. h. Y
　糖 1 ...

5.39.217.77- }/ u0 [8 O+ M
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb- y3 `0 T* S+ o0 l2 z, i6 Q7 }+ a9 f+ C
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie