[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
+ M$ j$ Q. c( s/ g: y4 G% F- T煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇: |6 q2 t) C4 S( m
白蘿蔔  300公克
; ^4 \8 N7 W, h紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S9 S5 H/ }5 e
老薑  20公克
; \! o1 ]$ N! ?4 C; w( r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣
$ Q. H7 j: M7 h牛高湯  1000㏄
  N5 ?$ w# E' O6 b+ N+ [砂鍋  1個
. Y8 Z8 I9 `( z7 l【調味料】
3 w/ z0 F4 f* E7 E6 ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙
: @  l/ q5 M5 h* y7 R! ]" a$ b, M# ~tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  1大匙
" \7 @) t- |, H- c公仔箱論壇B.蠔油  1小匙
0 P; J7 w6 [9 u公仔箱論壇　醬油  1小匙
" |8 ]2 [' ?2 C" }; Q5.39.217.77　糖  1小匙 + K" ~, }5 F4 p9 T# N
　鹽  1/2小匙
1 a  D* q8 a9 X- T: _( R　酒  1大匙
5 X1 U9 y1 _2 Q- s! q  j6 h- w3 iC.太白粉  1大匙 5.39.217.77; T) u0 v; K$ @
　水  2大匙
2 [4 w5 s% ?% T9 Q5.39.217.77【做　法】 6 ~0 x( }' {9 d
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 H( h8 D; Z4 D; F
7 d9 i" E( U/ k  U+ r% E) Y
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。1 D4 V$ p0 k; }( ~7 O+ ?% M
! G4 D- y( I/ u+ B3 r
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
1 s9 s% q" I8 \  a# G5 S) @* k: {5.39.217.77 * A3 N. N& a  W5 Q# p
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 v" f' X6 N4 S

4 Q5 @1 _2 x  y+ e1 I" ~3 c5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
! `& V3 ?, B8 `/ \& i/ Q公仔箱論壇【材　料】 公仔箱論壇! C" }* ~$ G$ U! I* x& U5 r
煮熟牛腩塊 600公克
* g$ o7 }+ C1 d! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 * y9 [+ r6 u6 x2 t  |
紅蘿蔔 300公克 ) n2 S- U/ ?% q* h) l
老薑 20公克
  B" p# V) h! x: ^9 S: |+ O  `2 @7 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣 1 `) k& ^5 s% E- J
牛高湯 1000㏄
! `2 u) ?( ]; T1 l7 Q# e5 v5.39.217.77砂鍋 1個
$ a/ Q6 J& S( c; w: Y$ ~【調味料】 公仔箱論壇6 y/ s# g8 G" o7 _/ ?, g' A& H
A.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇' ^( {' B: V  i: g. `, T
　米酒 1大匙 , G+ @! k9 j, G2 ~! w) f, }) W
B.蠔油 1小匙
9 l/ V) G& u* O$ h" i3 n2 O( J　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 m, P2 O7 M  F4 |. d' m
　糖 1 ...

5.39.217.77: o9 n. E. E# e7 W/ T# P
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ d6 X8 J2 k6 j; S
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie