[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 公仔箱論壇0 X, h# L- u5 p) M4 r9 C" z
煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77; A8 d6 V+ R' m: g4 w1 S$ U
白蘿蔔  300公克
$ a8 J; f' k" H2 M3 x6 o# d$ d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  300公克 * q: n+ v/ r0 c
老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N1 F7 j# T! G0 y4 c) R+ i/ ^; C
蒜頭  5瓣
# K( {) Q7 a0 I) t; f牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' U. L# _9 E% g
砂鍋  1個 5.39.217.77$ x9 a, m0 X" d8 ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( M( }& W' f9 M$ x
A.柱侯醬  2大匙 5 q* w7 d7 Z7 q& {8 e
　米酒  1大匙 5 |" ?2 v& R; U4 h5 e4 Q% `
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, a0 x9 R+ \7 x% f' U. h3 F2 a
　醬油  1小匙
$ P, _7 b+ w5 |' {( U- q' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙
. g4 p3 m' L3 m& ~5 d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
1 o- f5 p- A$ `. N3 k　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* U: j6 u8 ?8 t4 g0 ^3 k
C.太白粉  1大匙
7 c- g% H$ a7 }9 z1 v; K　水  2大匙 # f4 ^0 O; U# u5 F5 L7 f9 [  Q4 ^
【做　法】
' T6 n7 E7 c1 H, G, u- e1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L! Z9 S8 D6 s: N" F

3 `( [/ M5 x4 O$ H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。; X- x" w! D; o+ D: D; N
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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/ x- a" r, A- ~# h9 f5.39.217.775.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% m, }: @9 R& @$ g
【材　料】 ; D- H8 y+ l: b- a* p7 |. W
煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 s- M# y5 [  l7 s
白蘿蔔 300公克
: x) s( h$ N* O5 Y. }) s7 jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 X2 {: q3 b
老薑 20公克
' n, x+ d0 s% M蒜頭 5瓣
) r8 f9 U% l+ w) w7 O6 @+ Q公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
& j& ~/ n& C# s) U$ L& N砂鍋 1個 公仔箱論壇# {6 i/ l/ H" B& y& Z5 P! k- W. r1 C( z
【調味料】 $ I, a1 B* x7 n2 F1 C
A.柱侯醬 2大匙 - K9 v0 s6 j- X! s/ C# l
　米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ B7 x% O0 |! D; h; |0 B
B.蠔油 1小匙
3 l' w0 {, {8 D6 F% \  `5 N8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙
0 G6 |. h" T9 }  O/ ?$ }4 p公仔箱論壇　糖 1 ...

& ?5 \% r+ ]+ r- ^  R欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/) @/ c, Y+ j; T9 c" ]( j# P
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie