材料:5.39.217.775 N; M& D! D, r) c% v% o. K
牛腱 … 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb) v% g8 r6 {$ V& v# O
滷包1份
$ o9 Z& o% b* E. I" E: o, ctvb now,tvbnow,bttvb酒 … 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- n L5 \' N/ n& C4 P
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
H, x8 i x, `9 R" b8 b公仔箱論壇二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 _1 Z7 J0 k
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
! t" w. z# o+ {tvb now,tvbnow,bttvb一根 蒜（切成1/4的常條狀）
3 G" |. y/ ~- R7 w' E! k5.39.217.77四片 薑 Y5 t+ ^: x" ]$ ]5 S7 K! M: t
老薑 … 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 v6 z) a3 \& R2 L: J4 d' d
蒜 … 40公克
" V1 c1 P( h( \( ]' T3 D公仔箱論壇辣豆瓣醬 … 1飯碗
* k. ~' N/ H& M3 i' z) e5.39.217.77紅辣油 … 1/2飯碗 + s* S! [' @; w/ n: ~
鹽 … 1大匙
/ Y% U- B6 O4 c高湯 … 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& a" {# z9 H2 e
麵條 … 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j% x2 c" t+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 [( K! f% r( x9 U5 C( g
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q) y: j4 I$ K* ]3 H: M
A 料:
. w* b* J9 z3 i }$ k" {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 … 2大匙5.39.217.770 Q# N, g+ M7 H
沙拉油 … 3大匙公仔箱論壇5 b' c9 ?+ f- Y6 _" |
B 料:
- @5 W- R+ M* K% W( ], ]公仔箱論壇鹽 … 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 ~4 a5 j2 n; T
味精 … 1/2小匙
; ? ~) ]7 c2 i) \8 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 … 1大匙
* n3 t( G$ r3 u y: J9 w蔥花 … 少許
' C+ V9 w( B2 y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l9 r2 f, P' T* s T' V5.39.217.77做法:
, L, m2 s0 U# P" R, P1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇5 W) b! _2 S- P- n! I6 N7 a) ~
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。1 O+ ^( S6 M J3 h3 R q
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77, U/ ?# I) x. x" X9 }# J, f# X
4.B料拌勻放入碗中，備用。
. |( c% ?, [- U G7 x2 I( I- U公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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