材料:
' \4 b( y8 L- C9 E2 r7 ^牛腱 … 2～3公斤
1 d* A( H( l% L7 }5.39.217.77滷包1份5.39.217.77; W& {$ ^: u2 i( q8 \
酒 … 3大匙 5.39.217.77# L/ \3 Y6 b+ U6 \
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb( E# z' i! ?0 [6 f
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇5 G2 F4 N* L2 ]) O: k4 ?% s- N
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
% \9 U1 s u& Z7 b6 p* [公仔箱論壇一根 蒜（切成1/4的常條狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 h7 t* }- F* h* J. |
四片 薑/ ~9 i# ]1 f6 d9 S1 S
老薑 … 300公克 # k4 w. Q5 r2 f+ t! W, d2 c1 y
蒜 … 40公克 L, ^/ y0 X" H8 S, j' S
辣豆瓣醬 … 1飯碗
# C- o4 i( I$ @; z9 l# s5.39.217.77紅辣油 … 1/2飯碗 5.39.217.771 x* P' N+ m# Y, ?( A0 s
鹽 … 1大匙
+ E. e# z) i& }7 `/ }0 a& e公仔箱論壇高湯 … 6飯碗
3 g# Z7 [; ?$ M' N5.39.217.77麵條 … 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 \ K2 o/ z2 a7 Z4 P
) S) j% u0 F: X XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
0 b Y" d# g, C/ y9 e8 d3 q" Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料:
+ |5 _' d7 H- P' m砂糖 … 2大匙
# ~. S0 M' d, K' v% Q8 A3 t沙拉油 … 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: D2 Z) K8 m% d. j! B
B 料:
, b1 r( c& V0 N3 H c Y: ]2 m公仔箱論壇鹽 … 1小匙
1 [5 r. ^* J+ s" f公仔箱論壇味精 … 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 q. x" z! @! V; z7 r
醬油 … 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 _9 ?; j3 S$ k% T
蔥花 … 少許5.39.217.77: F9 j# q; x" H) a
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做法:5.39.217.77. G$ Z, x6 v, a. ?" k
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ Q, f# p; P+ J. \- v1 V2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# }7 Q* f& U7 l* N$ M3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。2 a6 R- q; o6 y4 Q
4.B料拌勻放入碗中，備用。
+ v) ]# H! @ H+ i2 [5.39.217.775.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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