菜名: 蚵仔麵線6 j- b- P: _% P2 G' F& [7 L& C
: u( Q$ ?" r! H" }) u菜式分類: 麵食
, Q" Z. f+ }6 N. V q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S( g3 ~2 i4 Q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: 煮
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中/外: 中國菜& @% w) J* @, j0 j
" x7 q/ h/ c8 {% s! K( Otvb now,tvbnow,bttvb省份/國家:
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9 L8 P) t' ?+ w- ^- P' u% l公仔箱論壇材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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V1 b/ S* L6 P* j# G: _' y5.39.217.77醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙，
* S3 |+ y' w' Y" J1 D 鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 b. i+ X% `! K
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 j S7 a5 Z6 c; E) l8 P
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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獻汁: 公仔箱論壇1 u, v8 E% w. y7 ]0 a7 J) ]* I o
- x" b6 I! P$ G2 G9 I+ B& H製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* I9 y" |/ c$ w4 F2 l
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 ! [* n" D7 j8 t6 c, Z
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２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
! z: {) t. P/ C( ]" z I% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料炒勻後盛出。 5 F. B. l/ [" B8 \2 s; Y6 [
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 5.39.217.770 y9 k! u# F1 y8 A" K: V& w
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% w, P* ^/ a1 [
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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' u: q8 f0 q4 b' Vtvb now,tvbnow,bttvb竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者，
1 y: i# g( t) P- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
1 |# V4 l. O9 |1 l/ J8 n% N公仔箱論壇 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
2 z& S. z/ V; v, p( Q- l ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用
6 S- L* z& i, }2 I s* r! u 清水煮即可。
3 ^. e3 n- L) S7 a& Q: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不
6 U8 ?- [' e1 R3 R4 P0 Z 必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
5 H# h4 U/ r. Itvb now,tvbnow,bttvb ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
( i: A. d2 h2 V/ p' etvb now,tvbnow,bttvb 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
! }; w! O- K9 I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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