[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
7 v4 b! X8 [8 k* e- |( a0 V0 _& U- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 i$ z" R6 R/ f! `0 J

3 k' F& d- _+ e- F% ~* E【材料】
% E4 y6 |' b  j4 F2 ?  w7 K( v三文魚頭一磅
+ w( W" o" {* h1 ]' [, u7 |青口半磅- }0 @. z$ m9 P
洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb2 _) B9 e6 V3 n, O% }  \
西芹一片
0 S  t6 o6 `+ x, a+ R  Ytvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升' r3 g# k! d, [/ K
忌廉一百二十五毫升
/ E& i) v% Y$ B; u* V6 @2 @幼鹽四分一茶匙
9 _3 h: ~! P) u* rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙
8 Q- ^- g8 _- M$ ^- `0 c: F5.39.217.77清水六杯
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) u/ B- j" \0 Q1 |% P+ `8 h5.39.217.77【做法】
% k1 {% k, w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。+ h$ _/ ]5 f* s
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
; w% M- I% M2 P5.39.217.77(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ B9 B2 S! q0 G" ]2 ]1 s
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb9 W# W  v9 V/ h2 |4 o0 K6 k1 p5 s
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。