[中式食譜] 三文魚頭湯

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【材料】公仔箱論壇9 y6 g1 y3 `' w
三文魚頭一磅
% A; P' H( U7 J: G1 @7 B4 ~# V7 k8 [青口半磅
2 c1 O& t7 F  E8 e% ~. q) s. _- x, r4 X洋蔥一個
& Z5 X/ w: e3 @6 X4 o) [; S5.39.217.77西芹一片1 A1 x& c2 O2 O
白酒三百七十五毫升6 t: p; ?3 [6 N6 S! P- v& e
忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 @" ]: y* _; @
幼鹽四分一茶匙# K" c* R' Z/ ]4 ^& v
胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h/ a* y! \! z6 l, |2 k% N
清水六杯
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) T( t9 a% @  {6 [4 i
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。5.39.217.77) I7 J) p- g' o
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: w/ d9 b4 [, W* |# h9 }) T  G
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
; C0 w$ `8 m" o/ x& Ztvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
7 m; j( X( E! A3 g( F% \2 E! N(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。