[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯- g! m* T$ F. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ A! S$ h% x/ \

5 W% ^! S$ [* ?' x* z1 [; g【材料】
  h5 a7 r! D& j  Q公仔箱論壇三文魚頭一磅
" h3 {$ i7 D; ~* r9 {( Z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口半磅
; Z. b% o" G: u2 W/ B0 r; I9 Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個
' M0 z+ r. Y) `; f+ f西芹一片/ ]) t- x, f/ e% C
白酒三百七十五毫升
- O- b0 b5 ?; j6 N, J# Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升2 e) F. L7 N; x! L* L+ X
幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% A+ v$ g/ V9 g. }' n( B
胡椒粉半茶匙8 e2 \# f5 c5 m0 _8 V- r/ s
清水六杯公仔箱論壇0 Q  @) w$ g5 f. _6 u
公仔箱論壇8 O8 {. r9 @" t: E( U( @
【做法】
' M, y0 `, v& B+ @+ H5.39.217.77(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。0 H% j$ |# F) R
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。公仔箱論壇2 b$ ~8 c3 A# y8 b1 ~7 J5 T
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
0 f. z) d" L# ^  y3 M! {& R, O(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
5 T. {% L$ t0 o- q5 x* m) i" i: \& H(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。