[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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" |7 ^$ {/ {: d6 T. T; D$ r; _tvb now,tvbnow,bttvb【材料】
" m! `! r, E5 l4 o公仔箱論壇三文魚頭一磅
& n: y1 }  m" ztvb now,tvbnow,bttvb青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb$ E; _- r7 w# X$ \! |. Q
洋蔥一個
6 h  `. d1 ^( z, U公仔箱論壇西芹一片
% c  \- [: E' P, ^9 ]白酒三百七十五毫升5.39.217.77* Q5 M( a" a3 w) c9 ~" \2 G
忌廉一百二十五毫升
% y+ r" `, d; a6 V) S, q, R+ ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% |  H3 s0 _# z4 Z
胡椒粉半茶匙5.39.217.77& E6 A; d+ O2 }  h) G5 z
清水六杯
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【做法】
" q$ N* J; w) }! Z5.39.217.77(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。公仔箱論壇  z$ Y4 O3 y$ I
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
% h2 {  S, N1 L7 h  s% P7 q9 c(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P! m5 c3 J. Q& b+ C  g
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。5.39.217.77! k! M& o- K3 l) Z
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。