材料:
* g3 m9 ~7 c* T4 J/ q/ R: C瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味: " Z) h! e0 u( |! l6 G* A0 @" W
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; j: R* b: F" `3 g# z2 B, w$ C: t
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 }; C0 }' B- p" K& U8 U2 ]$ ?
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做法:
( L6 |: V$ A; v1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。公仔箱論壇, r- l7 ~9 Z- ^4 i; G$ C2 w
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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