[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
, z( K/ Z5 @$ i( l5 ~# Q. a: a8 _; W. k豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙0 ^3 d, x' c3 s6 Q+ p2 J; r3 u
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0 v  r9 n# T  \1 f6 y5 h公仔箱論壇調味醃料： 8 {" @3 r' p: @; C
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
" y4 v7 a1 @9 O& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E2 Z, o9 Z& x& F) A: Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb, p3 u& q. f. ^1 {3 Y7 `* O2 c
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& h. |  [) g+ h2 R: @. l& l
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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% Q, B% x0 w3 f2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。