材料5.39.217.77# ?9 ^, U1 l: h% _+ s/ f9 M
牛腩 1000克5.39.217.777 @( A$ A2 X9 m$ N/ I5 `
中甘筍（切丁粒）2條5.39.217.77. \( z( }/ g9 i- z0 g
洋裢（切粒） 2個7 X* _* p! K0 @# V' U3 Y y5 Y
大蒜（切粒） 1/2條* a* b. r1 M5 W/ ^# T8 @
西芹頭（切粒） 1個
1 f! u; @' e" mtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
]( q" Z7 S8 g, O丁香 5-6粒/ M- a* T- J* N1 b+ B9 u: u; Y+ d
薯仔 2個
0 J7 a5 n/ D: m; Z- Y; k0 h0 ^鹽和胡椒 少許
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1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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/ O- B/ x, t9 W& v8 J5.39.217.773. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）tvb now,tvbnow,bttvb1 L! c9 E0 ^4 N* F% T
7 Y5 O2 U% Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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