娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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; h3 y8 |6 ^/ Z5 n- a- u公仔箱論壇 烹制材料(四人份) * g K6 g% d* C5 Y0 N# U. D
9 c: b# G! C; D8 d7 O 材料： 5.39.217.777 v/ m* k0 T% i
1 C. {4 T( n% H+ ]5 o4 t* E5.39.217.77 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 3 x s" J* t% E% i6 ?+ Q6 G* a
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调料： 0 P- `, p+ [3 V+ k5 ]& q
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 S9 c/ Z4 h+ L2 d
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3 a1 p9 `8 F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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. W& R' k4 A- `. l+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, k* D) N" S) n1 a7 c) _' ?
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 5.39.217.77: S& Z$ z5 w% ?' g0 N6 x. @
g" W+ }3 p# ], o0 g 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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y0 q: R9 F K& F0 ~; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `9 I+ H: E1 d第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% n0 e7 ^3 B! o4 h
+ [' D& q, H% [. u2 X6 P 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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0 H) L+ r& a# b+ S1 g5.39.217.77第五步 tvb now,tvbnow,bttvb. x& Q0 C3 |5 U2 @+ K3 F: r
. x( C* e: ^ B0 o+ r) |- [* W; ~- c 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 $ f3 E/ m5 I* y4 Y4 s
$ N* w2 B- I0 ^5 P: ^公仔箱論壇 5.39.217.77/ a& q/ q: S+ P
$ D! E! M. T6 ^" j1 \ s第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 `/ `( P" b& v
* f$ I- L. P" O/ [4 }9 O( }( u- m 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇+ J. t% ?6 T( l: y
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完成
( T- H( i2 L* G/ L; U) ?. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 ' Q+ k2 o* |" g# X
4 C; h; q4 m- Q& X6 m' O8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 O1 U* L# }4 z7 L5 A1 t \
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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' c4 p0 F3 {# C* S& ]9 x" o 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.776 Z" Z* D* P, {+ `4 h
u: \# {2 |. I- r/ o% A( ]* ] 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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