娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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材料： 5.39.217.773 f, C* n$ ]- [2 y* U ^
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) # b8 H$ A3 b+ W& Y
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- i. r! F0 t1 Z& I- t$ V公仔箱論壇第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.77! g1 L% x/ X) W* t
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s) j# N2 a( P0 R" ]7 C9 m5 b
+ S# x) \( R. S/ S1 B' C+ [5.39.217.77 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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5 e C' J$ ~' p1 K5 \; h, F& E( j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb第三步 6 U7 `8 ]9 U @6 Q
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.77& M' t" u+ @0 ^4 m' Y- Y n
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第四步 1 X9 \* d+ R* _: O
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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0 L$ p+ l% ^: [( f9 g4 j* d4 z第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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4 s4 A" f. ~! G' R& y公仔箱論壇4 G+ M9 m" T& j9 E, w: K% H
第六步 ; k: H8 }0 o4 E4 w" R
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5 r; ?1 b8 y6 i8 T8 I2 B
; G' `- n5 E( B! @ 完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 + B5 R; c" J' V, G/ N' h; S, {
) q, N; M: n* z9 W- x6 S5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 - _$ H+ S8 L0 x# n. u
' F/ X. X: S' o" l 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 0 X' n: N) _. p" O S* B- m
9 W: M% a3 I/ K, H; _# V) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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