娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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+ ^5 W7 y; ]( Q/ U V5.39.217.77 烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* i# v! w, A' ?, [
3 Z/ ]6 p( K$ y 材料： tvb now,tvbnow,bttvb& \+ d3 z0 m1 `5 g/ y
- a/ \ E/ u* m: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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) o+ e( P" l2 Z% j! ?5.39.217.77 调料： 公仔箱論壇6 ^" f4 Z6 ^2 Q
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 w% _$ Y" G3 g, r" \
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( a N. H' a/ E' L
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第二步 , |7 n0 c' k: _8 w% ~% ^
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 / Z1 o! T9 {5 D. I6 \ D
7 g/ g6 g" r) z, U+ k 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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! E W1 d9 `$ |; b5.39.217.77 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 5.39.217.777 Y, e: |2 F' w; M0 @: a# c. D
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 - m; Y3 Z5 x' K4 W5 d/ `" I- E
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% P% K2 V6 `( K+ U; v$ L* Z, c8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 公仔箱論壇4 R0 N9 G" A* X2 [
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 - R2 u! |8 C. ]# z4 a- \
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇" w0 Y- B: y* E( P5 }
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb; f4 j0 j3 ^1 ]% \2 L' _2 B
# Y v, m) m3 w 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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