菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)公仔箱論壇. [: p/ L" h6 e/ f G' e
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
4 {& Z0 p5 h, ^7 _* P2 l0 v( [, E调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
0 W7 z2 @5 U/ [' b' A方法：
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6 i, ^8 C7 S% b8 X8 y. O1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 G7 P5 p I _7 r9 ?2 V
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5 f8 v `, K7 }5 a* }2 ^! ?
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。. q& W% |" z* e9 J9 W; \
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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厨神贴士5 U6 ~+ u( Y5 o; s, P2 Q. q0 s s) c; p
1 s& x: _/ }' ^" [( a5.39.217.77 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
" L7 `9 H( U) A/ T: X6 S1 B2 T公仔箱論壇 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。公仔箱論壇, _* I+ @$ V# Q) P! j/ N, L9 N
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
, |& i3 Q* ~. U. e8 R% ttvb now,tvbnow,bttvb 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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