菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)公仔箱論壇* \" O8 b7 D/ T5 V# _7 N
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ C( L, p7 l, l, h
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.77) e8 y7 y/ S4 w7 _- y4 i: h) w; O
方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。5.39.217.77& M' ], C( _- z; F& u, Q( s
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb* j! d! M8 I0 K3 P* b4 G
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2 _8 {7 p) u) z+ ^3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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_/ e7 ~$ U" ~6 G, _4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。公仔箱論壇 I# C! Q8 n6 H, H7 \7 p
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。' {' n/ |8 M& d, Y
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。: p% u/ S3 z; B. u% I# {
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
5 v# J( W: W% E J4 V* [) M 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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