菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)5.39.217.77, ]4 W# |" Y! Q. y' @
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
# z* F, `3 d& _) }tvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)& ^8 W: |* x) N* u+ e
方法：5.39.217.77, `/ F( @8 J; Z1 Z- i
; Y5 Y1 d- } ?) s% w+ p# D6 q公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.779 j$ W: e4 D/ ]8 q
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" ^' P! z4 V/ r- e$ B# e( ]2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }% Q! @) b$ T" O' S& a6 N
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5 G2 B3 b1 R, U7 ~+ ?: l% S% g3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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# [& d7 S6 E: {+ Z4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 + R1 {+ @: \6 y) \% x. N
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! [0 U ]& Q% p( o% B5 R: h7 F4 C5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 M7 l6 @' Y
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+ o# V0 z3 J) E! `公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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; I: E8 |% S4 qtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
( k: U* ^1 j0 F- ?) @, c0 Y5.39.217.77 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。. S. v* @; R! k$ ]
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。公仔箱論壇* d# t4 S) f p, p* |. _/ K( `
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
( ]. w1 S8 B) J6 ` 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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