菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
# b' p0 `3 I+ N8 M" e! o公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)# b& f# @% i) F! N5 U, V
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
4 F t3 B' f L8 z. ntvb now,tvbnow,bttvb方法：公仔箱論壇. u2 H7 C9 P l( k U
6 B, T4 m" x9 h9 Q S1 y公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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! ?) L. ]9 R) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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6 S4 M. @% ?0 r! O r5 @/ k3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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# J9 M3 w$ A0 b; [5.39.217.775 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。& ^4 h& r. X0 y9 ` S: {3 ^7 t
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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# h' A) S6 Z9 ^0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成
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厨神贴士
7 N/ G) x# |' V6 T3 e/ o# n, Y0 o9 y公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。# C8 U- i- w' m8 R' g
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
% E" {4 O; l- T d+ h 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
6 e7 f0 F% q0 { ]( o5.39.217.77 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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