[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 0 I0 g  i; D2 o& b' b% u2 E4 L5.39.217.77
杏仁膏	200公克 & t3 f3 D0 u; \/ ~5 b' W
細砂糖	240公克 ( ^, G: \) @( O, V! Ftvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	300公克 * T4 G7 q  U# Z
牛奶	200公克5.39.217.77, k9 Z. F" b* F6 v# o9 E
低筋麵粉	300公克5.39.217.77  m8 e3 o9 D5 M  A
可可粉	50公克 ( }. F  ^7 V6 i$ F4 {1 {* R) I
泡打粉	2公克   o5 P5 E' ~* [/ M) k: u
巧克力	100公克5.39.217.77$ o* L- h) _( F# F
發酵奶油	260公克 0 |8 E: G6 [, u# ^+ e  F
內餡：
鮮奶油	適量 7 Y3 @% Q/ c' l7 F" K+ ptvb now,tvbnow,bttvb
黑櫻桃醬	適量" V+ w6 }4 n1 e9 _- X. f
裝飾：
巧克力淋醬	適量 ; l* j  D! k9 E5 C# ]# d8 V/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
手指餅乾	適量公仔箱論壇: n- A5 b& ^2 b- F- ?# A
鮮奶油	適量4 `$ `7 r$ f" O; j! L* D4 J* S
軟質巧克力	適量! i* T4 j; h( G
杏仁果	適量 8 R  y; ]7 m4 v3 ?) F" o; F

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 ' y% m9 s2 d3 S9 s; X, P公仔箱論壇

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇& m9 l* u% W; ^

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 - n* V) p: O& F& B

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 % v* V  M% a2 h

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77, Q2 f7 M2 Y0 P 2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。