5.39.217.77& \: u. c3 \% u: o
| [tr] |
【材 料】- R7 j1 [8 e( ?# D, S1 }, w2 E8 b
|
| 牛奶 | 125公克# V( E" @0 {6 G
|
| 沙拉油 | 90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N) N" G; E( Q; u1 J T
|
| 低筋麵粉 | 120公克
; E2 u# e( O5 ]5 N u4 ?5.39.217.77 |
| 可可粉 | 2公克
7 D2 l/ h% F$ W7 `9 c7 ?1 K1 A公仔箱論壇 |
| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb, z) s6 r- M! n0 L+ w6 z% ~! _6 q
|
| 泡打粉 | 2公克
$ s# d8 F5 i8 {# J( j" k! S公仔箱論壇 |
| 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 O3 @2 u9 x. k2 J* U. P, A7 _
|
| 蛋黃 | 105公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ z- `( R3 {- A- j3 d6 h
|
| 蛋白 | 210公克
$ X+ n: x/ |4 r7 ?( L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 150公克
" t0 G8 T1 r) x$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粒 | 適量
( r# w) a4 P, @9 G公仔箱論壇 |
| 開心果仁 | 適量
& n% w6 Y% Y4 y2 v8 g2 V! a+ p公仔箱論壇 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
* w0 A+ F. _+ C% _* m7 p5.39.217.77 |
| 巧克力脆片 | 適量
L# F; R: K0 V. Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
z& u0 q' N) ~" b2 e$ [; y5.39.217.77 |
| 軟質巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb) k; \# h& A, |. o0 c% w. v& e
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇5 E) N: s: W( z$ j' ~3 a0 W. `/ q
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 W# J' V m* `' B |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇7 O" B9 y3 V8 z7 w4 s3 E# ?
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 d! L+ H% X. t( F7 \公仔箱論壇 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
! ^; v" t: s2 J6 ~1 t7 e |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
# ^% T9 ?: v! ? btvb now,tvbnow,bttvb |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 