[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ ?9 k; _  s: O; c# X

* r9 [) T+ L6 p2 j" S% x2 }材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
1 V- b5 e3 ~( Z5 A9 r* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 # R" ?8 v+ W+ x& @8 L9 z" M
　
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9 I: e# r2 \, t( Q  ?公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬 . ], a6 P2 B  n1 _) b! g% z

. K; Z4 T7 y; ?5.39.217.77材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
5 l" U0 `4 q; B# k, W2 J/ f- O作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ G6 C! Y& y6 {7 {
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- ?$ A# ?# L1 K# s. ?. o  O9 s5.39.217.77紅燴海鮮醬 7 T) z& r6 \+ \

& U' C/ ^4 J( e& u+ z6 a* l% Z材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; w; E- ~+ E7 T4 A( J* I" U
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
1 P- `$ N% b. L  Q& n" p5.39.217.77燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
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8 r# H% j; c) r2 ^, Z1 ~1 X4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: C6 t! R3 W7 Q8 o2 E2 |
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇! G3 S$ q* R! W7 Y1 m
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
" B1 K* u8 ?0 S) z* Y  utvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 a3 l( p6 ]. p$ h5 c) B4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。
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$ t' O& j. l! ]- E3 m% j/ |公仔箱論壇麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" d* @( B8 I- ~( f5 g' t
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 公仔箱論壇6 q) q! ~& s4 {  o1 ]) Q
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
, [+ l+ c& |5 g6 X; J3 T可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇+ A% K4 j# u! o6 _7 P6 u

! V7 P  m6 ^" C$ i8 V! T7 F' g材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
8 ]& l* d+ x) `1 atvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
1 k% G% u0 s, z2 F( D1 k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇6 b3 S" o2 A. U' Q% P7 ]
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義大利麵醬 : i+ e& n" ?, M/ ^
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
2 T5 d. l9 v$ F. I5 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
5 {5 a4 p5 {6 `* n& o* z: r5.39.217.77用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 , A6 S( L9 V* c9 _/ w4 r
　
4 w$ {! I5 I1 g' q$ R4 d公仔箱論壇
. r7 R; y/ K$ O3 s) K$ m/ S& [蕃茄醬
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$ j' E: V5 A. A; B" w& n材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 9 A" Y" Q' }& s3 j7 K
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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2 Q" A2 w3 ~; g/ \2 l4 L# t咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇, H' Z- @3 f# M0 D8 c$ J

4 O  m( X* [7 U# S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
+ Q, {' R! q1 C# ?* t- M作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5.39.217.77( P% V0 }* W% ?8 S6 j+ y7 q0 [
可用於肉類或蔬菜炒醬
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0 w+ o3 p6 V) b; D5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z' h& H0 ]  {+ S橙汁排骨醬
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, r, Y) O: `$ ?% m/ ?材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
5 `6 u" Q. q! r" M4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 5.39.217.77, N6 V& N" Y4 ~5 B& C/ ~# g# c

9 R: G0 j* \1 u. y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 ^) X, |5 U4 Y# v' K* C/ N, i
廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
+ _) c6 U! [4 E: o滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 9 R. }; b4 A# k3 `0 A
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 公仔箱論壇# `; w- [4 ]) Q; ?
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& Z$ I3 f. g& a" [' X含油量較少的沙律醬
' i% l, f, x. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V& }/ g5 e! w$ Q: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 b3 V  t% ~. f9 ~" v作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 $ G* a1 c5 L+ A8 N! f* D  V7 |
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整