[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb5 T" A, C; H9 K( Q2 R
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： 5.39.217.776 P9 o4 u+ Z5 V4 k. H* I( w
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， # u' k: n2 a- P* d0 r
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇0 |; b; F4 {) y/ D3 @
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ) u( j% q' w3 d& y4 p6 |
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇% w4 l, z3 S$ D9 {1 a9 b9 u; X% M
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇1 G, w6 ?7 z* c8 N7 A4 v
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C# u+ L2 q/ R7 F

黃豆芽飯 . ]* s4 O8 {) E" f" q1 U. {& L3 G7 M

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 5 U0 `, k3 x9 U6 L$ C/ H. i* p4 P
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 Q" Q5 d4 n" T4 N. i8 N
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' z& U2 {. D$ k. E& n2 o

蘑菇火腿飯 0 t# }( [" T9 z% u4 h

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇1 c# s& d1 d" Z* S6 J( D
5.39.217.77+ ?7 r5 U5 O+ D' b3 ?
做法： 5.39.217.77% i" Y. x) z/ z2 I
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 ) [2 m. b3 U* H
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 Z/ R- R8 G4 P- S. X
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 4 F$ x1 ?3 J+ D) h$ @- N4 `$ Z% _' j4 e/ p
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- P/ b! y1 L' Q
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 5.39.217.77- n. r$ V% E+ ]+ [
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， : L! U+ f8 P8 o0 k' _8 K
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 H( J* l& m: {+ S& u3 |

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  M. \( |6 ~. ~8 }$ a/ n
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) ?, }" Y3 T+ i4 P& p
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ' `# Z) ~2 h6 c4 E+ j
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 % l- A& ~" ~; E2 y! P6 o
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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇, K+ ~) l3 _4 R9 M" @4 V6 L# ]
5.39.217.77: K( C3 q1 S" C$ i0 t. E
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇$ D; j# j' f6 Q  p

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.77$ z! y* U4 W4 Z2 ?0 G4 u' F7 F
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O  }% u- R$ {! A) }

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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 r& [& a7 p$ K. f

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ; ^( j, f/ }) B
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做法： 5.39.217.773 K, g9 ~- K  h8 S- L4 I- W
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' u. n* B7 p- J" O
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5.39.217.77# f  d, y4 W. Y9 B; S2 Y+ Q

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 . v9 o! _6 k) j8 {, V  k
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb& z! L/ P  N3 n. s% c6 `
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ E" L+ N- A- ^2 |8 k0 B
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 8 v: I7 U6 p* x
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，公仔箱論壇/ X' Q! U" p1 p7 T& P: x1 w
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.779 ]4 \. \- K) x3 o1 P4 I7 h/ G
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯 公仔箱論壇' x! w7 k  J- L  K! ?) r
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 - F5 x/ c4 q& y5 ]% _. O
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 ) j$ F# D/ v0 |/ T/ z, ^* o
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* s" S! V1 d9 c, W( }
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: D7 B, P& S) O1 V/ A% J
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 8 B* y* Z+ \8 D1 z/ `' @$ r
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5.39.217.77* J2 L$ n% x, r! y( c

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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 6 v8 D, F" v; A9 @' b
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% R: \( z3 ]! k' z$ n/ H

做法： 7 A$ }1 K2 ?! |; N
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 5.39.217.77: ^3 z1 y2 N0 K) q5 n% x
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇* U/ t3 P! t) z1 X# s. D- m4 y
按下開關後再煮一次。開關跳起後，公仔箱論壇+ B+ p1 o6 k$ I2 F: M; r
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

* f7 `5 W& E* A, J西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇( e2 ], z  X; ~3 X4 J
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) C& m$ Q0 p* s$ L

做法： 5.39.217.77) k0 Y$ \+ a  c0 y- W4 l, m" C9 f
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 Y1 T$ M' ~) \  t. S
其他材料分別準備好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& @- t# z4 P6 U
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， : @: B& Z9 b/ i8 u) C; n
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊 * r$ y# A' H6 G8 {9 e4 {

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' K0 d. R3 c$ ~% f$ O) L6 [8 L

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙   |3 A% U; x  u; X

做法： 5.39.217.77; R% M; O# N% M, j" `9 a5 ?
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 5.39.217.771 q" l: o# \$ v  J3 Y" s
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb  p9 c. d1 X3 U- j
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 7 S, G# i( ^8 l( ^  `7 S
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 ' s" z3 V# Q- n' T& B; N
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 5 }7 m% z2 B! `) W# D
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筍香蝦仁飯 ; o/ ^$ @+ r. Z$ q) s! w

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 5.39.217.777 @6 |3 S& l8 V4 n% S

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇5 A$ E) k3 b1 D
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇2 r; U2 V2 A+ @5 E
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 5.39.217.773 c1 ~: ?; S# T9 S
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 i, m1 S/ n- Y
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.773 ~# L0 ]/ ~/ O% H6 J9 H

茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 ' {. E9 b6 I7 m( T; i: o
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙公仔箱論壇9 g& c7 }# E! p

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.773 [" u$ p+ M, g, N7 [  b

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.77* w0 }' i8 [: C8 a8 x
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 5.39.217.77$ V1 b8 c, d% d
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 3 h3 Z+ S# u6 I. E4 d
放入電鍋中蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ s# m7 I4 f& o
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* N  m9 X& t7 }5 z
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 tvb now,tvbnow,bttvb* q! X, p2 u7 R

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地瓜起司飯 ' O7 P  R5 [( T8 i; B0 d1 K

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。   H3 H5 C& N2 B3 m7 I  Z/ `0 Z
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。公仔箱論壇3 b, ^& U4 {2 j4 V& n' e9 F
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 1 T5 I% [4 {- y
即可食用。
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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： ) P: |0 a1 f6 ?9 w# B9 q* }. [  C5 ^
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 % r/ S5 H4 T3 g! O
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 . ~1 T& x8 S) W& S
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇: o+ f9 T: {2 t& O0 A
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 ^8 J  P" T! R1 {5 O
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇' F+ h: N, Q3 b# t, L1 h! D
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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