[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇) A8 c5 [1 m0 Y1 k
高筋麵粉	193公克 % p0 n" b, k6 G! n; m$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克公仔箱論壇9 Y2 X/ x6 Y8 q( P, `
糖粉	135公克 ( q* d5 Y# J! B3 W) N" k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克   \6 p& |5 b5 i) z# vtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 : n* t# i/ M0 L( k$ z
鹽	4公克" B3 b- _) h% e4 V8 s/ w
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb& [& d$ Z  D6 F2 v
全蛋	193公克 " g1 e0 L3 ?. v
能量粉	100公克 8 i( i3 |; s# z( m: K$ o) r3 q5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 / F$ `: T3 ^" s% O2 atvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77& Q% G4 R: q6 Z9 C+ A9 t

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 x' ?! ^- ]3 i% c+ d5 j

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個