[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕3 b1 O* D2 P- A$ c

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【材　料】公仔箱論壇$ _6 @- i+ j+ m* k  D
高筋麵粉	193公克 4 h: x2 k3 d  j9 ]" y# Wtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  X2 l5 r& y- ^0 X/ c1 n0 l6 u! ^( M
糖粉	135公克5.39.217.77- c6 i' N: X3 N$ z$ K
蜂蜜	58公克# E5 K& M# K8 v1 Y
乳化劑	6公克5.39.217.77$ z% s; R/ \! P
鹽	4公克 : P$ _1 x" X' I+ |9 W公仔箱論壇
奶水	19公克 5 a: d$ ~5 b% K% W公仔箱論壇
全蛋	193公克 # {5 R3 c( d* S& \& X4 ]9 r7 f
能量粉	100公克 - E6 x9 L* y0 u8 m) R8 p, S; C5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。$ d0 x: T4 d- S# Y: ~, Q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。& @# @; R; H5 O$ Y( Y* k0 U9 C

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb* I! T% A" S1 S

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個