[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇  w2 ?' ~/ J9 t% a0 B7 {$ P* f	[tr]
【材　料】 ) }4 a8 l& l8 U+ o公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 ) l! f4 `2 v" j6 l( U! V5.39.217.77
奶油	145公克 & H/ N3 k% d' U- q# y% x5.39.217.77
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- R5 W  G' {+ P+ y
蜂蜜	43公克5.39.217.774 d) Z8 s* w4 v0 a8 d
乳化劑	4公克' Y2 J, |5 \! a+ y& Z$ D& ^# v
鹽	3公克 $ J% c& e, z% ftvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb- d% w7 O  Z2 \: R$ s8 X
全蛋	145公克 7 ~3 P& o4 w: ]7 H, U! `1 N1 [2 Y
田園粉	50公克" y- a7 X; Y4 S+ y+ t

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 h7 Y. d# _7 i: ^- O' f) H# p

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。   d9 X  _+ R( M

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 . U, W3 {# G1 p8 }+ l* q

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個