[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77/ M8 |, w; F5 o5 x

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【材　料】9 R. P' `' E( K+ h- r
高筋麵粉	145公克9 d) {# L. e9 T
奶油	145公克 - e; B/ Q2 o! D" h
糖粉	101公克/ O: S4 f9 B. t- o
蜂蜜	43公克 7 M& P' }" x5 ]# g( U  J8 g+ i
乳化劑	4公克5.39.217.77. o( @( I/ Y* ]; S; m0 B- ~9 M
鹽	3公克 ' b; j2 e) D. ~8 g+ w0 \5.39.217.77
奶水	14公克 & m' K0 a% ~% `+ s5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克 % g& W9 `. _7 Q7 y! {* @9 w2 F  y公仔箱論壇
蔓越莓	50公克 2 x) n4 o9 r- B& u公仔箱論壇
蘭姆酒	適量 ; K- q: t( a4 f6 W) I# M- M

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 : f$ n  G9 j" l& Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.773 ^0 O6 R/ ^  `7 W* [

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。& |8 d% U5 b; L

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 : t; M1 Z  b# `5.39.217.77

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 6 r- _/ I. m' r" u' t& \

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個