[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】, g, I: C; U0 N- P' Y5 g1 R
高筋麵粉	145公克 ) e  ?, r7 w3 p- n% }. w公仔箱論壇
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 X0 c" C: K8 \+ i" \0 |
糖粉	101公克 9 E4 e5 l' V3 B% ^
蜂蜜	43公克公仔箱論壇2 W# g0 I  o1 S& D2 ?* ]4 K
乳化劑	4公克 : k6 g) P7 R; k4 w3 r  Y
鹽	3公克 " b  a2 s, N, U7 v( p  _4 S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克 " F" Z% t* [7 f& d2 c4 ?% q
全蛋	145公克& C0 b5 t6 |- `! n) _. ]/ j
蔓越莓	50公克公仔箱論壇. n/ P, u4 w. Z- k7 m
蘭姆酒	適量 ! ^  j8 j# z: h  o% g8 W; ?公仔箱論壇

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。4 y0 l% L: P5 H1 I+ O4 m# Z

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 a" L( B  u" l  K& H

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 3 M  h: s9 D/ |- y9 c" f5.39.217.77

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。7 \* ~  |: u* L+ Z" g

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。2 X; a8 [# u7 S8 A# W& @

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個