星醉心語
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| [tr] | 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ m v9 }/ W4 }3 ?
| | 葡萄果泥 | 167公克5 H. ^' N: y+ X; b% Z" w
| | 細砂糖 | 83公克
# T: J7 x4 X& U" y3 `9 N公仔箱論壇 | | 吉利丁片 | 9公克
" z. f) C- Y- w0 x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb | | 白蘭地酒 | 16公克
8 H. r6 N: h7 J' l | | 動物性鮮奶油 | 225公克8 h, C* }& `% \; ~) D- m
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片( M- Y Q) c, |! W
| | 酒糖液 | 適量1 K. K2 @4 i3 C8 \0 e$ |' c
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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