[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
tvb now,tvbnow,bttvb" c% _6 E4 w4 S7 B) f2 T
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 5.39.217.77, `, g+ I! P2 \. T  ~0 I

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; \* M( _4 A/ ~+ Y( X4 M" M

二、悶蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: S/ e' W, ^+ V! k0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* Y( W$ u6 ]) X3 V0 R9 w8 s
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 P$ B# g) c" m
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
, t3 Y1 \) t0 ~" J, O
三、紅燒茄子肉絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 C3 a0 w) G' ^* V8 h" q

1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
5.39.217.77$ N, _, V9 f5 _: x3 G* k
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鍾後即可食用。
& z' |, F/ {* ]  [6 [
四、雞蛋炒蕃茄5.39.217.770 [- F$ v& b# G* V% J9 c

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。  \9 \% e4 z  y$ t. ]- U
tvb now,tvbnow,bttvb" P5 M' H0 E. O+ _6 H
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42） 7 Q) f& \# O' L% Z8 d' @6 o% x

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; ?0 d. A" o9 s5 \: c

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；公仔箱論壇) [% `, u! h( }' g% d+ O/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 M, ~& K0 H# \. x
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。- ^' L4 a) l. O7 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 g3 n0 @! |4 J; x9 M
六、蘑菇香菇紅燒豆腐公仔箱論壇0 D2 n2 I& M( B( |) N

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 g' Y3 a# \' x3 M) G
七、牛肉芹菜
公仔箱論壇- G6 f2 E; N+ z# Q4 C# f) m
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。

做法：5.39.217.77/ J  U) T) n/ \: k' P3 K

１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb( @- h) n+ r, n8 d; b! m
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 0 e! z' b- u! _) D$ V) z

八、皮蛋豆腐： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  D9 H' j2 A2 \" r/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ B( s2 K" U; P$ I9 l! m
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.771 E& Y. O" T) H& H7 P5 U7 q0 Z
5.39.217.77" d: O- o$ J6 l( ^) S; u- a
九、芋頭雞蛋湯
6 p) c7 V( L& L% U( y
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 k- J  E& U- L0 P
公仔箱論壇* I( W: k9 a6 T* d& r
十、咖喱雞翅 1 l7 x* ]0 f, {; |, ~! }- n3 C

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
公仔箱論壇0 ]% n1 @: I. P% b+ y
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數